黒すぎる異端のご当地グルメ!三条「龍昇園」の黒カレーラーメンは食材の旨味が凝縮された珠玉の一杯だ

新潟県三条市には「三条カレーラーメン」というご当地グルメがあります。カレーとラーメンという二大国民食が合体したものですが、その三条カレーラーメンの中でもひときわインパクトを放っているのが「龍昇園」の黒カレーラーメンです。このカレーラーメンは竹炭を使った黒いラーメンで、そのインパクトは絶大です。しかし、ただインパクトがあるだけでなく味もしっかりしていて、その黒さの中には実は様々な食材の旨味が凝縮されているのです。ぜひお試しください。 (三条市・燕三条・加茂のグルメランチ

黒すぎる異端のご当地グルメ!三条「龍昇園」の黒カレーラーメンは食材の旨味が凝縮された珠玉の一杯だ

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新潟三条市には、ご当地グルメとして「三条カレーラーメン」というものがあると、以前みんなのごはん上でご紹介させて頂きました。

 

みんなのごはん「正弘」記事はこちら

 

今回はそんな三条カレーラーメンの中でも異色の一杯を提供するお店をご紹介したいと思います。

 

龍昇園

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お店の前には奇抜な人形が鎮座しています・・

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一体なんなのでしょうか・・・??

 

お店に入ると長いカウンター席が広がっています。

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奥には座敷席がありました。

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メニュー

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こちらのお店が提供するインパクト抜群な一品がこちら

 

カレーラーメン(900円)

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ま、、真っ黒なスープ・・!!

 

ここまで真っ黒なスープのラーメンにはなかなかお目にかかる事が出来ません。

 

麺は多加水の縮れ中太麺です。

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黒いスープがたっぷりと絡みついてきます。

 

スプーンでスープをすくうと、、

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かなりの黒さです!

 

かなりスパイシーで旨味のあるスープは、実に深みのある味わいです。

 

豊富な具材の味も溶け込み、複雑な味となっています。

 

 

使われている素材はこちら

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チャーシュー、しめじ、玉ねぎ、にんじん、ピーマン、ヤングコーン、泡辣椒(酸味のある発酵させた唐辛子)、味玉、さつまいも、ライスボール(カレー味)、カボチャと多種多様な具材が使用されています。

 

食材は季節によって使われるものも異なり、レンコンなどが入る事もあるそうです。 

 

カレーの黒さの秘密は「竹炭」とのこと。

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竹炭を練りこんだカレールウには、小麦粉ではなく、米粉が用いられているらしく、また、様々なスパイスが使用されているそうです。

 

ちなみに、真っ黒にした理由としては、三条市の本成寺で行われる「鬼踊り」に登場する赤鬼、青鬼、黄鬼、緑鬼、黒鬼の五色の鬼になぞり、カレーラーメンを提供してきた各店に「五色のカレーラーメンを作ろう」と呼びかけてみたところ、誰ものってこずに自分だけ黒になったとのこと・・

 

使われているスパイスの数々

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ベースとなるスープは、丸鶏、鶏ガラ、モミジ、豚足等の動物系、煮干し、カツオ節当の魚介系、ネギ、ニンジン、タマネギといった各種野菜が用いられているそうです。

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カレーラーメン見た目のインパクトのみならず、こうした様々な食材の旨味がたっぷりと詰め込まれた美味しさも魅力の一つです。

 

 

 

カレーラーメン以外にも美味しいメニューが目白押し!

 

寸胴を見てもわかる通り、味の基本となるスープには、たっぷりの食材の美味しさを詰め込まれています。

 

カレーラーメンでは、スパイシー感が前面に出ており、スープの味はベースとなり下支えする形となり、各種素材の味を楽しむ事が出来ます。

それに対し、こちらの一杯ではそのスープの美味しさをそのままに楽しむ事が出来ます。

 

ラーメン

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シンプルなあっさり醤油ラーメンスタイルですが、しっかりとしたベースのある出汁感が適度に主張しています。

 

 

動物系に加わる適度な魚介風味。

 

さっぱり昔ながらのあっさりな一杯に見えますが、スープを飲んでみると見た目からは予想外な厚みあるボディ感に驚きます。

 

 

名物三条っ子らーめん ねぎみそ(900円)

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あっさり系がベースに深みと丸みがある味噌風味。

 

辛ねぎには、地元三条市産のやわ肌ねぎが使用され、花椒、醤油、唐辛子で味付けられているとのこと。

 

白菜、キクラゲ、ニンジン、豚肉、タケノコ、モヤシと具材も豊富です。

 

 

スタンダードな美味しい数々のメニュー、そして、奇抜かつしっかりとした美味しさの黒カレーラーメンなど、多種多様なメニューをそろえる「龍昇園」 

 

そんな龍昇園の店主

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お店の前の人形は店主をデザインしたものだったのですね!

 

機会があれば、是非行ってみて下さい!

 

紹介したお店

龍昇園

新潟三条市元町12-11

TEL:0256-34-4174

r.gnavi.co.jp

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