ブレンド味噌を使ったサバ味噌は至福の味わい!新潟の魚を安く堪能したいなら「源七 くろとり食堂」へ行ってみよう

新潟は街なかにあるごく普通の食堂でも驚くような美味しいお店がたくさんあります。そして新潟といえば、新鮮な魚が名物のひとつでもありますが、中でもサバは近年のサバサンドブームもあってか、名物として定着した感があります。今回紹介する「源七 くろとり食堂」(新潟県新潟市西区黒鳥2104)は、サバをはじめとした新鮮な魚がリーズナブルにいただけるお店です。昼は定食屋さん、夜は居酒屋さんとして営業する同店は、新潟の魚を安く美味しくいただける街なかの名店なのです。 (新潟市西区のグルメランチ

ブレンド味噌を使ったサバ味噌は至福の味わい!新潟の魚を安く堪能したいなら「源七 くろとり食堂」へ行ってみよう

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新潟は街なかにあるごく普通の食堂でも驚くような美味しいお店がたくさんあります。

そして新潟といえば、新鮮な魚が名物のひとつでもありますが、中でもサバは近年のサバサンドブームもあってか、名物として定着した感があります。

そこで、今回はサバをはじめとした新鮮な魚がリーズナブルにいただけるお店をご紹介します。

 

「源七 くろとり食堂」

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新鮮魚介素材を用いた各種料理、こだわりの「親子丼」、自然な味わいのラーメン、夜は居酒屋として各種一品料理を提供していたりと、様々なメニューを楽しめます。

 

店内

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お勧め日替わりメニュー!

 

このお店のお勧めメニューがこちら

 

日替わりランチ(750円

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おかずが二品とごはん、味噌汁、漬物、小皿などがつき750円という価格はお得感満載です!

 

この日のおかずは、「まぐろたれかつ」でした。

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カリカリ感としっとり感が共存した食感の対比が最高です!

カリっと揚がったカツにタレが染み、絶妙な味わいとなっています。

 

 

もう一品のおかずは「かつおのたたき」です。

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和食居酒屋として営業しているこちらのお店では、新鮮な魚介類を用いた各種メニューがこちらのお店の魅力の一つです。

 

こちらの「日替わりランチ」、その名の通りその日の仕入れ状況等によりメニューが日々変わります。

飽きる事なく毎日でも食べられるのが嬉しいですね。

 

 

こだわりのラーメンも提供!

 

そして、和食店としては異色のメニューも提供しています。

 

あっさりラーメン(650円)

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滋味深い味わいのスープは、重たさがなく、飲みやすさが魅力です。

ベースの鶏出汁に、旨味調味料を使用せず、和食の技法を用いて作られたという塩ダレが深みを与えています。

 

 

ラーメンのスープのベースとなるのはたっぷりの鶏ガラです。

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鶏清湯スープに合わせる塩ダレは、煮干、貝柱、干し椎茸、昆布等を、夏子の酒で知られる「久須美酒造」の仕込み水として使われる水を用い一日水出ししているそうです。

 

塩ダレに用いた貝柱等は使用後、スープに浮かす香味油にも用いているそうです。

二番出汁的に使用された貝柱から取る油は、深みがありつつも淡さを残すスープに適度に風味を与えてくれます。

 

和食の経験を積んだ店主はラーメン屋での修行経験はなく、一般的なラーメン屋さんのラーメンの作り方の手順、基本などは知らないとのこと。

そうした中、ラーメン屋さんとは全く異なるアプローチで作られた一杯は、他とはまた違ったオリジナルな味わいとなっています。

 

 

続いては、お客さんの「醬油ラーメンが食べたい」という声により生まれた一杯です。

しょうゆラーメン(650円)

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サイドメニューとして半チャーハン(200円)もオススメです。

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味が美味しいというだけでなく、200円というサービス価格が良いですね。

 

 

お弁当販売もしています

 

市場に直接仕入れに行くという新鮮魚介素材

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こうした素材を用いた各種料理はお店で食べるだけなく、お弁当販売としても活用されています。

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お得価格でボリュームがあり、また、毎日食べても飽きない美味しさが人気です。

 

この日のお弁当には、さば味噌が入っていました。

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こちらのサバ味噌、ブレンド味噌を使用した濃厚な味わいが美味しいと評判の逸品です。

 

お勧め「サバ味噌定食」

 

今回は、お店でも食べられるサバ味噌定食(750円)を注文してみました。

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ブレンド味噌を使用したというタレは、深みのある旨味とコク、甘味などが折り重なり、かなり濃厚な味となっています。

街なかの定食屋さんで、この味が食べられるとは…と驚くはずです。

ぜひお店で試してもらいたい味です!

 

新鮮魚介素材を用いた海鮮丼(800円)

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リーズナブルな価格で美味しい料理を楽しみたいという方はぜひ「源七 くろとり食堂」まで!

 

紹介したお店

源七 くろとり食堂

新潟新潟市西区黒鳥2104

TEL:025-377-0030

 

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