お酌上手になって株を上げよう♪ 飲みニケーションのお酌マナー

飲み会は上司や先輩、同僚、またお客様との親睦を深めるための場。そして「お酌」は相手との距離を縮めるための重要なコミュニケーションツールですよね。とは言え、お酌がすごく苦手だったり、「正しいお酌の仕方がわからない！」なんて人は、けっこう多いのではないでしょうか？そこで今回は、飲み会でお酌をする時、お酌を受ける時の礼儀作法をご紹介。お酌の基本をしっかりと覚えて、相手に好印象を与えて株をアップさせましょう。

まずは基本から。そもそも「お酌」って？

お酌とは、お酒を注ぐこと、酌むこと。基本的には以下のような感じです。

・年少者から年長者へ
・目下の者から目上の者へ
・おもてなしする方からおもてなしされる方へ
・女性から男性へ

というパターンが多いのですが、お酌まわりをしていると逆にお酌を受けることもあったりします。その時は喜んでグラスを差し出し、両手でお酌を受けるようにしましょう。

〈お酌回りは上席から〉

お酌する際は上席や主賓から順に回るようにしましょう。ただし、他の方もいて混み合っている場合はこの限りではありません。周りの状況や雰囲気を見て判断するようにしてくださいね。

〈お酌をする時には手ぶらで〉

よくビール瓶やお銚子を持ってお酌に回る人がいますが、実は、お酒を持っての移動はマナー違反になります。お酌まわりは手ぶらで移動し、その席にあるお酒を注ぎましょう。

〈もしあなたがお酌を受けたら〉

お酌を受けた場合は、飲みたくなくてもすぐ口をつけるようにするもの。口にせずそのまま置いてしまうのは失礼にあたりますので、一口でも良いですから、必ず飲んでからテーブルに置きましょう。

またお酒の種類によってお酌の仕方、受け方のマナーが異なります。それぞれのマナーを覚えるのは大変ですが、最低でもビール、日本酒、ワインくらいは覚えたいですね。

ビールのお酌のマナー

〈お酌をする時〉

ラベルを上にし、手でラベルを隠さないように片手で瓶の下の方を持ち、反対の手で瓶の下を軽く支えるようにしましょう。この時に指を揃えると美しく見えます。高めの位置から勢いよく注ぎ、だんだんゆっくりにすると、良い泡が立ちます。また、ビールは空のグラスに注ぐことで美味しく飲めるので、グラスにビールが残っている場合は注ぎ足さず、「ビールはいかがですか？」などと声をかけ、飲み干してもらってから注ぐようにしましょう。

〈お酌を受ける時〉

あなたがお酌を受ける時は、前述と同様にグラスの中にビールが残っている時は、飲み干してから注いでもらうようにしてください。注いでもらう時はグラスを傾け過ぎず、グラスの底に両手を添えましょう。

日本酒のお酌のマナー

〈お酌をする時〉

徳利の真ん中あたりの胴部分を右手でしっかり持ち、左手は下側に添え、盃の八分目までを目安に注ぎましょう。熱燗の場合は、火傷をしないように徳利の首部分を右手で持ち、左手は徳利の底部分にタオルなどをあてて持ちます。また、盃がテーブルにある時にお酌をするのは「置き注ぎ」と言って失礼にあたります。必ず盃を手に持ってもらってから注いでください。

〈お酌を受ける時〉

盃は両手で持つのが基本です。正しい持ち方は、右手の中指と薬指の間で盃の糸底をはさみ、親指と人差し指で上部を持ちます。女性は盃の下に左手を添えて両手で持つと美しく見えますよ。また注いでもらった後は、必ず口を付けてからテーブルに置きましょう。