かつて一世を風靡した「食べるラー油」、お好きでしょうか。
油を食べるなんて邪道…と思いながらも、新感覚の「食べる調味料」にハマる人が続出したという、アレ。今でも根強い人気ですね。
他の油を使った「食べる調味料」もきっと美味しいはず！…ということでさっそく作ってみました。
今回は、意外と簡単に作れてとっても美味しい３つの「新・食べる調味料」をご紹介します！
食べるごま油を作ってみた！
＜材 料＞ 1人分（作りやすい分量）
- ごま油 …大さじ1
- 白ネギ …2cm分
- 白すりごま …小さじ1
- 白いりごま …小さじ1
＜作り方＞
1. 白ネギをみじん切りにする。
2. 全ての材料をよく混ぜ合わせれば完成！
＊お好みで塩麹を少々加えても美味しいです。
【おすすめアレンジレシピ】「ごまキムチのやみつき冷奴」
＜材 料＞ 1人分
- 食べるごま油 …小さじ1
- キムチ …大さじ1
- 絹ごし豆腐 …約80ｇ
＜作り方＞
- 食べるごま油と細かく刻んだキムチをよく混ぜ合わせる。
- 絹ごし豆腐に１.をのせれば完成！
香ばしいごま油の香りと、旨味たっぷりのキムチ。一見、味が濃すぎるのでは？と思いますが、滑らかなお豆腐と合わさって絶妙な味わいに！食欲がない日もこれならイケる！ほかにもお肉にかけてもチャーハンの調味だれに使っても美味しいですよ！
食べるオリーブオイルを作ってみた！
＜材 料＞ 1人分（作りやすい分量）
- EXヴァージンオリーブオイル …大さじ1
- ミックスオリーブ …大さじ1
- アンチョビフィレ …1/2枚
- フライドオニオン …小さじ1
＜作り方＞
- ミックスオリーブ、アンチョビフィレを細かく刻む。
- すべての材料をよく混ぜ合わせれば完成！
【おすすめアレンジレシピ】「オリーブカルパッチョ」
＜材 料＞ 1人分
- タコ（ボイル刺身用） …適宜
- 食べるオリーブオイル …適宜
＜作り方＞
- 刺身用のタコを薄くスライスして器に盛る。
- 食べるオリーブオイルをかければ完成！
アンチョビの程よい塩味とオリーブの旨味がタコとよく合う、見た目もお洒落なカルパッチョ！もちろんタコの代わりに、タイやヒラメなどの刺身用白身魚ともよく合います。白ワインが止まらない美味しさ！パスタなどに絡めるだけでも美味しいと思います！
食べるマヨネーズを作ってみた！
＜材 料＞ 1人分（作りやすい分量）
- 半熟ゆで卵 …1個
- A お酢 …小さじ1
- A 味噌 …小さじ1/2
- A はちみつ …小さじ1/3
- A オリーブオイル …大さじ1/2
＜作り方＞
1. Aをよく混ぜ合わせる。ゆで卵を荒く潰す。
2. Aと潰したゆで卵を合わせてよく混ぜる。
3. 卵を潰しながらよく混ぜ、滑らかになってきたら完成！
【おすすめアレンジレシピ】「食べマヨのせジャガバター」
＜材 料＞
- 食べるマヨネーズ …小さじ1
- ジャガイモ …1個
- バター …1かけ
＜作り方＞
- ジャガイモはよく洗い、熱湯で10～15分柔らかくなるまで茹でる（または蒸す）。
- 粗熱が取れたら皮を剥く。
- 上部を少し切り取り、バターと食べるマヨネーズをのせれば完成！
いかがでしたか？
意外と簡単に作れる「食べる調味料」たち。いつものお料理をちょっとアレンジしたい時、パンやごはんのお供が欲しい時など、あるととっても便利です。ディップ代わりにも使える食べるオリーブオイルやマヨネーズは、かわいい瓶に詰めてホームパーティーの手土産にしてもきっと喜ばれますよ。美味しくて便利な食べる調味料、是非手作りして楽しんでみて下さいね！
著者プロフィール
インナービューティー研究家・フードコーディネーター
國塩亜矢子（くにしおあやこ）
女子栄養大学認定・食生活指導士1級。
日本野菜ソムリエ協会認定・べジフルビューティーアドバイザー、調味料ジュニアマイスター。
「旬食美人学」主宰。広告企画営業職、人事・採用職などを経験し、結婚後は食の世界へ転身。現在は「働く女性・頑張るママの元気とキレイを応援したい」「正しく楽しく食べてキレイ＆健康に」 という想いのもと、「インナービューティー」を軸とした自宅での少人数制レッスン、メディアでのコラム執筆・レシピ開発等の仕事を通じ、「食×美」についてのエッセンスを伝えている。 また、フードコーディネーターとして雑誌・販促物などの制作にも携わる。 出産後は1児の母として、離乳食レシピはもちろん 妊活・マタニティ・授乳ママレシピの開発にも積極的に取り組み、女性のライフステージごとに関わる「食」の大切さを幅広く発信中。
★著書「決定版！節約・冷凍レシピ」（宝島社）
★ブログ：「旬食美人学～Let's enjoy meals & beauty !～」
★HP：「旬食美人学」
http://syunsyokubijingaku.jimdo.com/
（編集・レシピ監修：河瀬璃菜/フードクリエイティブファクトリー http://foodcreativefactory.com/）
