日本の心。日本の食卓の顔。
地域差はありますが、日本の食を支え続けてきた納豆。そのままご飯にかけて定番で食べるのもいいのですが、少し風味が苦手って方も少なくないかと思います。
その時は、なんと加熱調理をして食べると、美味しく食べられます！今日は簡単なレシピをご紹介させていただきます。
1. 納豆のかき揚げ
《材料 1人分》
- 納豆 1パック
- 人参 1/3本
- 粒マスタード 小さじ2
- 天ぷら粉 100cc
- 水 60cc
- 塩 小さじ1/3
- 揚げ油 適量
《作り方》
- 揚げ油以外の材料を全て混ぜ合わせ、丸型に成形する。
- 170度に熱した揚げ油でに約3～5分、きつね色になるまで揚げる。
粒マスタードの風味と、納豆のほのかに感じるうまさがGOOD！ 納豆にからしがとても合うので、粒マスタードも相性がいいです。さっぱりと食べられる一品となりました。
2. 納豆のお焼き
《材料 1人分》
- 納豆 1パック
- じゃがいも（小） 1個
- 明太子 半腹
- オイスターソース 小さじ1/2
- マヨネーズ 大さじ1
- 小麦粉 大さじ2
- ごま油 小さじ1
- Ａ醤油 小さじ1/2
- Ａ酢 小さじ1/2
《作り方》
- じゃがいもをサランラップで巻き、500wの電子レンジで約5分加熱し、皮をむいて潰す。Aは混ぜ合わせる。
- 混ぜた納豆と、明太子、マヨネーズ、じゃがいも、オイスターソース、小麦粉を混ぜて、丸型に成形する。
- 中火で熱したフライパンにごま油をひき、2.を両面で焼き目がつくまで焼く。
- 3.を皿に盛り、Aをかける。
明太子と納豆はとても相性がいいので、お焼きでもあわせました。明太子の濃厚な味と、納豆の風味が味の決め手となってます。じゃがいものほくほく感も感じられるので、食べやすくおすすめですよ。
3. 納豆チーズオムレツ
《材料 1人分》
- 納豆 1パック
- 卵 2個
- シュレッドチーズ 20g
- バター 10g
- 塩 小さじ1/3
- 大根おろし 大さじ2
《作り方》
- 納豆と卵、シュレッドチーズを混ぜ合わて、塩で味付けをする。
- 中火で熱したフライパンにバターを溶かし、1.を流し込む
- 全体を程よく焼き上げ、大根おろしを添える。
卵のフワフワ感と、チーズのとろとろ感。そして、納豆の風味が絶妙です。料理素人で、オムレツがうまく作れない！という方も、フライパンで簡単に出来ます。バターとチーズで濃厚なので、大根おろしで食べてさっぱりといきましょう。
納豆にはそもそも、たんぱく質、ビタミンＢ6、ビタミンE、カリウム、マグネシウムなどの栄養が豊富に含まれています。
また、納豆にしかないナットウキナーゼには、コレステロール値を抑制したり、高血圧を予防にも効果があります。しかし、火にかけると、効能が弱まってしまう弱点があるのですが……
納豆が食べられない！納豆が嫌い！という方でも、火を通せば食べられるようになったりします。国民食の納豆を美味しく楽しく食べられるように、火にかけて食べてみてはいかがでしょうか。
エダジュン
料理研究家/管理栄養士
Soup専門店の店長、本社で商品の物流・購買の仕事に携わったのち、料理研究家として独立。「料理にやっちゃいけないことはない」という気持ちを心に持ち、色々な固定概念にとらわれずに、料理を楽しんでます！ 家で作れるエスニック料理とパクチーを使ったレシピを日々研究中。ブログとインスタグラムを日々更新中 。
ブログ：http://ameblo.jp/bluepunch/
インスタグラム：http://instagram.com/edajun
（編集：フードクリエイティブファクトリー http://foodcreativefactory.com/）
