受験シーズン真っ只中！ 深夜に勉強をする学生さんに向けて、今回は応援飯を御紹介したいと思います！
親に作ってもらうもよし！ 自分で作るのもよし！ さっぱりとお腹いっぱいになって、栄養満点で深夜勉強もはかどっちゃう!? そんな深夜飯を本日は管理栄養士のエダジュンがご紹介させていただきます。
禁断の深夜飯レシピ：鳥天かけそば～とろ～り温玉のせ～
材料 １人分
- そば １人前分
- 麺つゆ(３倍濃縮) 70cc
- 水 500cc
- 天ぷら粉 適量
- 揚げ油 適量
＜鳥天材料＞
- 鶏もも肉 150g
- すりおろし生姜 小さじ1/2
- すりおろしにんにく 小さじ1/2
- 塩麹 大さじ1
- 麺つゆ 小さじ2
- カレー粉 小さじ1/2
- ごま油 小さじ1
＜トッピング＞
- ・万能ねぎ 少々
- ・半熟卵 1個
作り方
1. 鶏肉に、にんにく・生姜・麺つゆ・塩麹・カレー粉・ごま油を合わせて、よく揉みこみ、冷蔵庫で20分以上漬けこむ。漬けこんだ後に、つまようじなどで、鶏肉に1～2ヵ所穴をあける（※揚げている最中に破裂しないようにするため）。
2. 天ぷら粉をメーカー規定通りに作り、鶏肉につけ、170度の油で揚げる。揚げ物が難しい場合は市販のから揚げなどで代用してみてください。
3. 水と麺つゆを合わせて、沸騰する手前で止める。そばを茹でて、すべての材料を合わせ、盛り付けをしたら完成。
とろ～り半熟卵とそばの相性が抜群！ 鳥天に少しカレー粉を入れる事で、食欲増進につながります。また、塩麹で鶏肉を漬けこむ事により、少し冷めてもジュ～シ～な鳥天が味わえますよ。
鳥天かけそばが受験にぴったり！なポイント
1. かけそば
（一発勝負の賭けに出る！ 勝負への験担ぎとしてかけそばを食べましょう。また、細く長く伸ばし食べるそばは、健康長寿の意味でも縁起が良いとされています。年越しにも食べられ何かと縁起がよい食事です。）
2. 鳥天
（点をとる！ 受験の際に、点数を取るためへの験担ぎです。）
3. たまご
(完全栄養食と言われるほど栄養が豊富なたまご)
- 体内で合成できない８種類の必須アミノ酸をバランスよく含む良質のタンパク質食品
- 老化やボケ防止にも役立つ成分が含まれている
- 免疫力を高めるビタミンＡや、新陳代謝を活発にするビタミンＢ群も含む
受験生は風邪が点滴です。免疫力を上げるたまごを取って風邪に負けない身体作りを！
さいごに
受験生のみならず、残業で帰った旦那様にもおすすめ！
大切な会議の前に縁起担ぎにも。そばは消化が良い食べ物であり、そばに豊富に含まれているルチンという栄養素には疲労回復にかかせないビタミンB1・B2・抗酸化作用など含まれている為、疲れた体を癒してくれます。
注意点としては、そばは噛まずに飲んでしまいがちなので、良く噛んで食べましょうね。
エダジュン
Soup専門店の店長を5年間務め、Soup専門店の本部で商品の物流・購買の仕事に携わったのち、2013年に料理研究家として独立。「料理にやっちゃいけないことはない」という気持ちを常に持ち、色々な固定概念にとらわれずに、料理を楽しんでます！ 「これなら作れるかな？」から「お！ これ！ 作ってみたい！」と重たい腰を上げたくなるような料理がモットーに、家で作れるエスニック料理とパクチーを使ったレシピを日々研究中。
ブログ：http://ameblo.jp/bluepunch/
インスタグラム：http://instagram.com/edajun
編集：フードクリエイティブファクトリーhttp://foodcreativefactory.com/
