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食材を急速乾燥できるジャーキーメーカーという器具が面白すぎる

ジャーキーメーカーという機械をもらったので、色んな食材を干しまくってみました。天日干しだと何日もかかりますが、4時間くらいで絶品のジャーキーが出来てしまいました。漬けまぐろ、明太子、くじら肉、ごぼうなどでチャレンジです。(中目黒のグルメ居酒屋

食材を急速乾燥できるジャーキーメーカーという器具が面白すぎる

ほそいあや グルメレポ 中目黒 ランチ

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こんにちは、ほそいあやです。

最近、友人から楽しげなマシーンを譲り受けたので紹介したいと思います。

 

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それがこちら、NESCO社のジャーキーメーカー。

本来なら何日も天日干しをしなければならないジャーキーや干し野菜が数時間で作れてしまうという、夢のようなマシーンです!

 

説明書が英語ですが、そんなに難しい操作をするモノでもないので大丈夫そうです。

 

ひとつ心配なのは、検索しても犬のおやつ用のササミジャーキーを作っている人のブログしか出てこないということです。

 

まあ、犬用も人用も大差ないので気には留めません。

早速、ずっと作りたかった「まぐろジャーキー」を作ってみたいと思います!

 

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にんにく醤油に2日くらい漬け込んだマグロを、網の上に並べていきます(ちなみに、漬けの状態でもとてもおいしかったので、干さなくてもいいかなーと一瞬思いましたが、ここは干さないと記事にできないのでやるっきゃナイト)。

 

蓋の裏から熱風が出るしくみになっています。簡単に言うと、密閉された箱の中で肉にドライヤーを当て続ける感じです。網のトレイは5段あるので一度に大量に作れます。説明書によると、meatとfishは4〜6時間が目安だそうです。

 

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蓋をしめて、運転開始。ブオーーーーという音とともに、めちゃくちゃ良い匂いが部屋中に充満!

この匂いの中で4時間過ごすの、わりと拷問なんですけど。

 

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出来上がりました!

ちゃんとジャーキーになってる!にんにく醤油の香ばしい香りと、まぐろの旨みがぎゅっと詰まったおつまみになりました。

 

ジャーキーメーカー、楽しすぎる。

 

天日干しだと一週間くらいかかるのが、即日できてしまうのはかなり魅力的だと思います(天日干しはあの待っている時間がいいのですが)。

 

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漬け込む時間すら不要な食材として、明太子はどうかと思いやってみましたところ、

 

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これも大成功!海の幸は干すと大体おいしくなりますね。手で食べられる明太子、大変気に入りました。キャラメルのような食感なので、キャラメルの代わりに携帯しようと思います。しかも乾燥時間は1時間くらいで手軽!

涸らし明太子

と名付けます。

 

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まぐろと同じ要領で作った、くじら肉のジャーキーも最高でした。

お酒の進みがやばい!

 

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ごぼうはごぼう茶にするために乾燥させましたが、このままでもおいしいのでポリポリと食べてしまいました。野菜は干すと甘みが増して得した気分になります。これから生姜やハーブなども試していきたいです。

 

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同梱されている武器みたいなのはなんだ?と思って説明書を読むと、

 

・牛ひき肉にスパイス(後ろの袋)を混ぜる

・この銃の中に入れる

・レバーを引くと、四角く形成された肉が出てくる

 

というツールでした。いわゆる「ところてん方式ジャーキーガン」か。

切ったままの肉より味がしっかりするのかな。今度使ってみよう。

 

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干したものをイベントでふるまったら会場でお酒が沢山売れてお店の人に感謝されました。

 

以上、楽しいジャーキー作りでした。大きな可能性を秘めたジャーキーメーカーをこれからも可愛がっていきたいと思います。

 

プロフィール

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ほそいあや

「珍味好き。虫を食べるタイミングでtwitterのフォロワーが激減します」

ブログ:http://seiten4go.com/
Twitter:https://twitter.com/hosoi/

                             
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