国宝級の巨大てんぷら！国立「深川つり舟」の穴子天丼は遠くても絶対に食べに行くべき

さくさくの衣にぷりっぷりのタネ、そして甘辛いタレがしみたごはん……最高ですよね。ごはんがバクバク進みます。どんぶりメシ、最高です。

そんな天丼ですが、今回天丼界の常識を超えた、破壊力満点の、「全国丼グランプリ金賞」を受賞した超超超大人気天丼があるとのことで行ってみました。

「深川つり舟」ってどこ？

新宿から約30分。やってきました学生の街、国立。国立駅から一橋大学までのびる、大学通りをてくてく歩き少し曲がったところ、約3分。噂の大人気店がひっそりとございます。

つり舟の提灯が見える懐かしさただようビルの2階。お邪魔します。

店内はカウンター席と座敷があります。

え？すごい。ユニフォームが壁際にずらーっと並んでます！

私「ユニフォームの数がすごいですね！店主さんはスポーツお好きなんですか？」

店主「今までバイトしていた大学生達のだよ。みんな体育会系だから辞めるときおいていくんだ」

……！！！ 青春の一コマを感じました……

そんな歴史を感じつつ、例のメニューをさっそくいただきます！

これが噂の穴子天丼だーーー！

えええええええええ！？

でてるでてる！！！はみでてるよ！

アナゴがはみでてますよ！？

アナゴさーーーーん！

このすらっと伸びている感じ……アナゴなのか何なのか認識ができません。

上からも。

30cmのアナゴが2本！さらにそれをどかすと下から蓮根、なす、かぼちゃ、サツマイモが忘れるなと言わんばかりに現れます。

こ、これがお客さんの半分は頼むという人気No.1メニューです！

いただきます！

サックサク！！！中はふっわふわあああああ！！！

ハンパないです。口のなかでアナゴが踊りまくってます。

味の変化を楽しみたかったらアナゴの後に４種類の野菜のてんぷらを楽しむ。アナゴ→野菜のてんぷら→アナゴ……

このルーティンに箸が止まりません。

上にかかっている、りんご、玉ねぎ、魚の骨を焼いて煮詰めてできた秘伝のタレもおいしいのです！！！！

ちょっと甘口になっているのも、部活で疲れてくる学生さんに食べて元気を出してもらいたいからだそうです。

ちなみにこの穴子天丼、なんと第1回全国丼グランプリ、メガ盛り部門で金賞を受賞しています。

不動の人気No.2メニュー、わがまま丼！

さぁ今度は穴子天丼に続く人気No.2。いってみましょう。

う、美しすぎる……

いくらのお花畑（？）とはまさにこのこと！！！その中に1輪のサーモンというお花が輝いております。

これ…破壊力すごすぎです。北海道産のいくらがぷっちぷち！どこからとってもいくらのバブルに襲われます。ほっぺ弾けてとろけちゃいますって！！！！！

なんせ惜しみなくいくらが150gものってます。贅沢な一品。

いくら好きな私にはたまりません。

つり船の魅力を再確認

1.ごはんと味噌汁がおかわり自由！

平日夜は近くの大学生でいっぱいになるそうです。そんな部活や勉強終わりで疲れた、食べ盛りの学生たちのためにごはんと味噌汁はおかわり自由。ただ、その代わり自分でお椀は調理場までもっていくこと！

最初の穴子天丼もおかわりを見通してのあのボリュームになったそうです。納得！

2.店内に有名人のサインがたくさん！

店内にはそんじょそこらにサインがたーーくさん。

へー！まさかこの人が！？こんな人まで来てたの！？と、サインを眺めているだけで楽しめます。

3.店主さんの優しさ爆発

ユニフォームを学生さんが残していくことといい、それを一枚一枚飾る店主さん。

おかわりをすることを見通しての穴子のボリューム感……

穴子もどんぶりから溢れてましたが、メガ盛りの所以は店主さんの思いやり溢れる心にあったわけですね。これに心打たれずにいられるでしょうか。

他にもご紹介したりないのがあるのです！

今回ボリュームたっぷりなメニューを紹介しましたが、食べ切れる自信がない……そんな方もご安心ください！ハーフサイズのミニ丼もございます！

他にも予約必須な、一日一食しか提供しない42枚のってるかき揚げ丼もあります。詳細は店主さんに聞いてみてください。気になりますよね。挑戦者モトム。

さぁ、ここまで読んで下さった方はもう穴子天丼が食べたくて、深川つり舟へ行きたくてうずうずしているはず！

土曜の夜が穴場です。この大人気店、ぜひ足を運んでください。

紹介したお店 

店舗名：深川　つり舟

TEL：042-576-9910

住所： 東京都国立市東1-15-18 白野ビル2A

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著者プロフィール

 

佐藤樹里

大卒で水泳インストラクター兼管理栄養士として勤務。その後フィリピン留学を経てカナダ・バンクーバーへワーホリにて、約1年渡航。現地のブランチレストランでカナダ人のシェフと共にシェフアシスタントとして働く。帰国後はアスリート向けの食堂と老人ホーム厨房にてＷワークを経て転職。夢は世界に羽ばたくスポーツ栄養士。

[Twitter] https://twitter.com/JuriJapan1

[Blog] http://sportsdietitian-juri.com/

（編集：河瀬璃菜/フードクリエイティブファクトリー）

卵を160個使ったタルタルソースが旨すぎて悶絶！天神のど真ん中で最高のチキン南蛮を食べよう

福岡在住の宮崎出身者が足しげく通う人気の宮崎料理店「プーラビーダ」。

そのプーラビーダがオープンさせた「うめっちゃが食堂」は福岡の中心地、天神のパルコにあります。

「うめっちゃが」は宮崎弁で「美味しいよ！！」の意味。

プーラビーダは夜のみの営業なのですが「うめっちゃが食堂」は昼から営業しているため、好きな時間に美味しい宮崎料理が楽しめるのです！

パルコ本館地下１階。飲食店が軒を連ねていますが、うめっちゃが食堂は大きな提灯が目印。

チキン南蛮と地鶏のカレー！？これも気になりますが・・・

まずは入店です。

宮崎名物がズラリ！！

どれにするか悩むところですが、宮崎料理といえばやはりアレですよね！！？

そう！

チキン南蛮と地鶏の炭火焼！！

今回は、その両方が楽しめるゴールデンコンビの定食をご紹介しますね。

しばらくするとジュージューと鉄板が音を立てながら

いい香りと共に運ばれてきました！

宮崎地鶏炭火焼Ｓとチキン南蛮ハーフ定食　￥1280

（単品だと￥980）

じゃ～ん！！宮崎地鶏炭火焼！！

Ｓサイズといっても一人前なら十分な量です。

焼いているところも見てみたいですよね！？

はい、コチラ！！

注文が入ってから炭火で一気に焼き上げていきます！

 店員さん、熱そう！！

この豪快さが炭火の風味をまとう秘訣。

食欲をそそる風味になるのですよね～。

はい、焼き上がり！

これをアツアツに熱した鉄板に乗せてお客様の元へと運ばれてくるわけです。

地鶏といえば硬いイメージを持っている方も多いかもしれませんが、

ここの地鶏は宮崎のブランド鶏「霧島鶏」の若鶏のみを使用しています。

ですから、とっても柔らかい！！！

且つ、噛むほどに出てくる地鶏ならではのしっかりとした旨みと

炭の風味が相まって最高の味わいです！！

 地鶏炭火焼といえば、忘れちゃいけないのが柚子ごしょう。

味付けはシンプルに塩だけなので、柚子ごしょうも一緒にいただけば、ピリッとした辛味と柚子の風味がいいアクセントに。

続いてチキン南蛮と参りましょう！

こちらのチキン南蛮はからあげグランプリ初代金賞に輝いた功績のある不動の人気メニューです。

美味しさの秘訣はタルタルソースにあり！！

ご覧ください！この大きなボウル。

タルタルソースの仕込みの様子です。

なんと！！

卵160個、マヨネーズ10キロ！！！

さらに、みじん切りにした大量の玉ねぎを合わせて毎朝タルタルソースを手作りしています。

美味しいタルタルソースは水っぽくなってはいけないということで、

卵も1つずつ水分の処理をしっかりとしているそう。

お客さんが多い休日には、この巨大ボウルのタルタルソースがランチタイムでなくなるので1日2回、仕込みをすることも。その人気ぶりがうかがえますね。

しっかり甘酢がしみ込んだチキンに、たっぷりのタルタルソースを乗せて

いただきます！！

うめっちゃが～！！！と思わず叫びたくなる美味しさ！！

甘酢はしっかりと酸味が効いていて、濃度のあるタルタルソースは少し甘めなので最高のバランスです！

炭水化物は控えめに、と心がけているのですが、ご飯を口へ運ぶ箸が止まらなくなります・・・。

ならば、せめてサラダもしっかり食べようではないか！

そんな方の為に、ご飯・味噌汁・サラダはおかわり自由です！！

嬉しいシステムですね～！！

ちなみに定食は昼から夜までいただけますが、夜はアラカルトメニューが登場するので

居酒屋感覚でも訪問できますよ。

宮崎出身者も太鼓判の宮崎料理が昼から楽しめる「うめっちゃが食堂」。

是非、「うめっちゃが～！！！」な料理を昼も夜もお楽しみくださいね。

今回取材したお店

うめっちゃが食堂　パルコ店　ｂｙプーラビーダ

住所：福岡市中央区天神2-11-1-Ｂ1

電話：092-235-7385

営業時間：11：00～23：00（22：30ＯＳ）

店休日：福岡パルコに準ずる

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山口玲香 プロフィール

タレントとして福岡を拠点にテレビ、ラジオパーソナリティー、イベントMC、執筆など多方面で活動中。現在レギュラー番組はTVQチラチラパンチ、RKBラジオよしもとRadioバリカタ!!!　テレビ番組でグルメコーナを担当することも多く過去の取材件数は1000件以上。海外旅行でこれまで30箇所以上を訪問。世界の旅先でも食べ歩き、料理教室へ通ったことも。海外で撮影した写真を使いRechel　good Smellとしてのアーティスト活動も行っている。

ブログ：http://ameblo.jp/reika-fashion/

インスタ：れいか (@reikastyle) • Instagram photos and videos

Twitter：山口玲香 (@reikastyle) | Twitter

FB:https://www.facebook.com/reika.yamaguchi.58

ポテサラを劇的に旨くするちょい足しはコレだ！ポテトサラダに何を入れると一番美味しいか決定戦

こんにちは。料理研究家の河瀬璃菜です。突然ですが「ポテサラ」好きですか？

ほくほくのじゃがいもに濃厚なマヨネーズをあえたポテサラ。

定番おかずとしてもお酒のおつまみとしても愛されていますね！持論ですが料理好きはポテサラには並々ならぬこだわりがあると思っています。

もちろん私もポテサラが大好きです。そんなポテラーの私が皆様とポテサラについて様々な議論をしたく今回はポテサラに何を入れると美味しいか？をレシピを通して検証してまいりたいと思います！

１、とりあえず博多っ子はなんでも明太子いれたくなる。「めんたいバターポテサラ」

材料（２人分）

• じゃがいも　大(男爵)・・・２個
• 明太子・・・１本
• マヨネーズ・・・小さじ１
• 酢・・・小さじ１/２
• バター・・・小さじ１
• 胡椒・・・少々
• 大葉・・・１枚

作り方

1. じゃがいもをたっぷりのお湯で沸騰させないようにじっくりと茹でる。明太子は皮から出す。大葉は千切りにする。
2. じゃがいもに竹串を刺しすっと通るようになったら取り出し熱いうちに皮をむく。
3. ２にバター、酢、明太子、マヨネーズ、胡椒を加えよく混ぜる。器に盛り大葉を飾る。

これは定番の間違いない味ですね！スタッフの評価もよくバランスのとれた一品です。明太子のからみとバターの濃厚さにほくほくのじゃがいもの一体感が素晴らしい！パンにぬってチーズかけて焼いてたべても美味しいですよ！

２、ぴりっとスパイシーさが後引く？！ガーリックキムチポテサラ

材料（２人分）

• じゃがいも　大(男爵)・・・２個
• キムチ・・・１０g
• マヨネーズ・・・小さじ１
• 酢・・・小さじ１/２
• にんにくすりおろし・・・小さじ１/２
• にんにくチップ・・・適量

作り方

1. じゃがいもをたっぷりのお湯で沸騰させないようにじっくりと茹でる。キムチは刻む。
2. じゃがいもに竹串を刺しすっと通るようになったら取り出し熱いうちに皮をむく。
3. ２に酢、キムチ、マヨネーズ、にんにくすりおろしを加えよく混ぜる。器に盛りにんにくチップを飾る。

絶対美味しいと思われたキムチガーリックですが個人的にはそれほど一体感を感じられない結果に！酸味が少ないキムチを使うとまた違った美味しさになるのかもしれません。

３、完全なる酒のアテが誕生しました！鯖の味噌煮缶ポテサラ

材料（２人分）

• じゃがいも　大(男爵)・・・２個
• 鯖の味噌煮缶・・・１/２缶
• マヨネーズ・・・小さじ１
• 酢・・・小さじ１/２
• 万能ネギ・・・適量

作り方

1. じゃがいもをたっぷりのお湯で沸騰させないようにじっくりと茹でる。鯖の味噌煮缶は汁気を切りほぐす。万能ネギは小口切りにする。
2. じゃがいもに竹串を刺しすっと通るようになったら取り出し熱いうちに皮をむく。
3. ２に酢、鯖の味噌煮缶、マヨネーズを加えよく混ぜる。器に盛り万能ネギを飾る。

こ・・・れ・・は！！！！！ちょっと美味しすぎて表現に困りますね。味噌の甘みに鯖の旨味がじゃがいもと溶け合っています。おいしーーーい！味キマリすぎ！ごはんと一緒にたべてもお酒のアテにたべても最高な一品です。

４、濃厚なハーモニーにツンとくる辛味が最高！アボカドわさび醤油ポテサラ

材料（２人分）

• じゃがいも　大(男爵)・・・２個
• アボカド・・・１/２小
• マヨネーズ・・・小さじ１
• 酢・・・小さじ１/２
• 醤油・・・小さじ１/２
• わさび・・・適量
• くるみ・・・適量

作り方

1. じゃがいもをたっぷりのお湯で沸騰させないようにじっくりと茹でる。アボカドは種をとり皮をむき一口大に切る。くるみは粗みじん切りにする。
2. じゃがいもに竹串を刺しすっと通るようになったら取り出し熱いうちに皮をむく。
3. ２に酢、マヨネーズ、わさび、醤油、アボカドを加えよく混ぜる。器に盛りくるみを飾る。

あの家庭の定番おかずポテサラとは思えないおしゃれな味になりました！濃厚なアボカドがゴロゴロ入ったポテサラは今までにないクリーミーな食感を楽しめます。後から来るツンとしたわさびの香りにくるみでかりっとした食感がいいですね！白ワインと楽しみたいポテサラです！

５、目を瞑ると北の大地が見えました・・・塩辛ごま油ポテサラ

材料（２人分）

• じゃがいも　大(男爵)・・・２個
• いかの塩辛・・・小さじ1
• マヨネーズ・・・小さじ１
• 酢・・・小さじ１/２
• ごま油・・・小さじ１/２
• 白いりごま・・・適量

作り方

1. じゃがいもをたっぷりのお湯で沸騰させないようにじっくりと茹でる。いかの塩辛は刻む。
2. じゃがいもに竹串を刺しすっと通るようになったら取り出し熱いうちに皮をむく。
3. ２に酢、いかの塩辛、マヨネーズ、ごま油を加えよく混ぜる。器に盛りに白いりごまを飾る。

北海道では定番のジャガバターに塩辛！をポテサラにて再現しました！

「え？いままで別の食べ物だったの？嘘？」と言いたくなるくらいの一心同体感。これで売り出したらヒット商品になること間違いない美味しさですね。塩辛でなく酒盗でも美味しいと思います。

今回のポテサラなに入れたら美味い？は数名のスタッフにたべさせた結果、

一番人気は５番の「塩辛ポテサラ」でした！個人的に一番お気に入りの鯖の味噌煮缶ポテサラは接戦を繰り広げましたがグランプリ受賞ならず・・・

塩辛ポテサラの勝因としましては「ちびちびと日本酒と一緒にたべたい」「ボリューム感が最適なのでおつまみに出したい」「塩辛が苦手だったけど好きになった」など基本はみなさんお酒と合わせることしか考えてないようでしたが塩辛のそのポテンシャルに驚いたようです。

ぜひ皆様もお気にりのちょい足し教えてください！素敵なポテサラライフを！

著者プロフィール

りな助（料理研究家・フードコーディネーター）

1988年5月8日生まれ。福岡県出身。フードクリエイティブファクトリー所属

料理好きな母のもとで育ち、食に携わる仕事に就きたいという思いを自然と持つようになりました。両親が共働きで常に忙しくしていましたが、食卓を囲み食事を一緒に食べることで自然と会話が生まれ、どんなに忙しくてもコミュニケーションを大切にすることができました。そんな経験から、食卓でのコミュニケーションは大変重要で気づきの多いものだと私は思っています。「食を通して大切な人との暮らしをもっと楽しく」という意図に基づき、レシピ開発や料理教室講師、イベント企画運営、メディア出演、コラム執筆、執筆プロデュースなど、食に関わる様々な活動をさせていただいています。

2014年7月よりフードクリエイティブファクトリーの執筆プロデューサーに就任し、月間40本の記事をプロデュースしています。

著書「ジャーではじめるデトックスウォーター」「決定版節約冷凍レシピ」「発酵いらずのちぎりパン」

Blog：http://foodcreativefactory.com/

　　　http://ameblo.jp/linakawase/

Twitter：https://twitter.com/linasuke0508