こんにちは。下北沢ふしぎ指圧の斎藤です。今日行くところは
下北沢のフライドポテト専門店
フライドポテトが肉に下克上起こしてました。
恥ずかしいけど、フライドポテトが好きだ。あれジャンクフードだろう。
フライドポテトはいつも脇役だ。ハンバーガーショップのフライドポテト。レストランの肉料理の付け合せがフライドポテト。
しかし、主役よりもフライドポテトのほうがおいしいと思ってしまう。メイン料理はフライドポテトを堂々と食べる口実なんじゃないか。
と、隠れキリシタンのごとくフライドポテトに密かな信仰を燃やしていたのだが、この看板を見てひっくり返った。
「芋」
下北沢のどまんなかである。
ここはフライドポテト専門店。人で賑わっている。みんなが堂々とフライドポテトのみを食べている。お店もオシャレだ。
仕事場の近くにあるのだが、このお店をなるべく見ないように半年ほどガマンしていた。こんな店認めん。おれがフライドポテト好きを隠してたのはなんだったんだ。自我が崩壊する。
この店、若者たちがカジュアルな感じでフライドポテトを食べていて、薄暗いところなど一つもない。
もうがまんならん！ 行くぞ！
注文したのはこちら。「フライドポテトのローストビーフ添え」。通りかかるたびに、これがメチャメチャ気になっていたのだ。（でも半年間見て見ぬふりをしていた）
芋が牛に下克上である。これを気にするなという方が無理だ（誰も気にするなと入ってないけど）。
見よ、君臨するフライドポテトの姿を。グレイビーソースとチーズをまとって、君はこんなにも輝いている。
ポテトのカリッとしている部分は薄くて、全体的にホクホク感の強いフライドポテト。びっくりするのが、この口当たりの軽さ。油っこさがまったくない。
……フライドポテトって、油っこいのをガマンするのもうまさのうちだとおもっていた。でもこっちの油っぽくないのを一度食べてしまうと、こっちの方がいい。
店長「ウチのフライドポテトは信じられないくらい『軽く』感じると思います！ こめ油100％で揚げていて、体に悪いトランス脂肪酸は一切入ってません。なんなら食べると健康になるくらいですよ」
「食べると健康になる」というのはいくらなんでも大げさだろと思ったが、こめ油は不和脂肪酸とビタミンEを含んでいるために、体にいい油として本当に有名なようだ。
取材ということで揚げる工程を見せてもらうことができた。特別なことはなにもないのだが、これが大変にソソる。
まず低温の油でゆっくり上げて、
高温の油でカリッと仕上げる。
揚げ油の気泡は一つ一つが小さな水蒸気爆発だ。意外とダイナミックで、おれも最後なにかに調理されるなら、揚げ物がいいなと思えてくる。
こちらのフライドポテト色のセーターを着た店員さんのイチオシは「ポップコーンチキンフライドポテト」だという。
ポップコーンチキンって何？ って思ったんだけどようは「ちいさなフライドチキン」だった。
小さいチキンはグレイビーソースやチーズがとてもよく絡む。
さっきのローストビーフは下克上、って感じだったけど、ポップコーンチキンはフライドポテトと共和制敷いて仲良くやっていきましょう、って感じがする（ようは「よくすごくよく合う！」と言いたい）。
繰り返すようだけど、このフライドポテトが本当に軽いからふしぎ。けっきょくフライドポテト二人前ペロリと食べきってしまった。
フライドポテト以外のメニューもあった。ベーコンとバナナを揚げたやつとかあるけど、これ絶対売れてないだろうな～。
――店員さん！ ちなみにこのお店で一番売れてないメニューとか教えてほしいんですけど！
店員「なんでしょうね……シーザーサラダかな？」
――エッ？ ベーコンとバナナを揚げたやつとか明らかにキワものじゃないですか！
店員「それ……サイドメニューの中では一番人気あるやつですね……。コショウかけるとものすごくおいしいんですよ」（ここでコショウをかける手振り）
うう、このフライドポテトセーター店員が商売上手だ。よくみるとアイドルっぽい甘いルックスしているな……。やり手だ。
トロッと揚げられたバナナは甘みが引き出されて、カリカリのと意外なマッチのしかたをしている。これはきっと生ハムメロンと同じ分野の食べ物なんだろう。たしかにうまかった。
カウンターにはそのときどき入る珍しいビールがあり。生ビールもあってレーゲンブロイだった。
フライドポテトが好きなつもりだったけど、またここで新たなフライドポテトの可能性に目覚めた感がある。軽い口当たりのフライドポテト、すごくおいしかった！
紹介したお店
フライドポテト専門店 Robson Fries
住所：東京都世田谷区北沢2-31-5
TEL：03-6407-1485
プロフィール
斎藤充博
1982年生まれの指圧師（国家資格）。「下北沢ふしぎ指圧」で施術しています。いついかなる時でもお客さんに来てほしいとノイローゼ気味に思っている。プライベートでは健康にあんまり興味がなくてジャンクフードとビールが好き。
