ぐるなび みんなのごはん

あなたの”食べたくなる”を作る

河瀬璃菜(りな助)

ちょい足しするだけで旨味が爆増!「あさりの塩辛」が何に入れても美味しくて神がかってる

韓国の「あさりの塩辛」が旨味たっぷりとても美味しいので紹介します。そのまま食べると少ししょっぱいのですが、スープなどに入れると一気に旨味が爆発!あさりの良い出汁が出ていて、これ1つで味が決まるので、調味料的に使うのがオススメです。白菜と和え…

こういうのを待ってた…!大阪の下町スタイル焼肉を神楽坂「たれ焼肉のんき」で体験したら素晴らしすぎた

「たれ焼肉 のんき 本店」(東京都新宿区神楽坂3-6-44 神楽坂TKビル1F)を紹介します。こちらの名物は大阪の下町式のたれ焼肉。一般的な焼肉店では部位ごとに注文して焼いて食べますが、こちらのたれ焼肉は「赤」「白」「タン」という3種類でお肉を提供して…

この冬も牡蠣を食べまくろう…!ほんのひと手間で牡蠣の旨さを爆発的に引き出すレシピが最高すぎる

冬に旬を迎え、いっそう美味しくなる牡蠣。酢牡蠣や鍋でも美味しくいただけますが、今回は簡単に作れてお酒が進みまくる牡蠣のつまみを紹介します。紹介するのは牡蠣ユッケ、牡蠣ニラ玉、牡蠣キムチの3種類。ユッケとキムチは生食用の牡蠣を使っており、材料…

レトルト食品でこんなに豪華に…!どれも即完成するのに手抜きに見えないレシピが優秀すぎる

仕事や家事、育児、忙しい毎日を送る人を助けてくれるのがレトルト食品やお惣菜、冷凍食品など。これらを使うことに抵抗があったり、手抜きだと感じて罪悪感を覚える人も少なからず存在するようですが、レトルト食品や冷凍食品にほんのひと手間加えることで…

福岡出身者がガチでオススメ!東京近郊で本物の「博多グルメ」を食べたい時に行くべきお店リスト(チョットぐ)

グルメの街、福岡。豚骨ラーメン、もつ鍋、明太子などにとどまらず、新鮮な魚介類やふわとろ食感のうどん、揚げたて天ぷら、思わずペロリと食べつくしてしまうとり皮など、美味しいものが目白押しです。今回は、東京にいながらにして本場福岡の味が楽しめる…

塊肉を漬けたら炊飯器にドン!豚肉で作る「コンポーク」がはちゃめちゃ美味くて何かと捗るぞ

コンビーフならぬ「コンポーク」の作り方を紹介します。コンポークとは、名前のとおりコンビーフの豚肉版。塊肉を塩漬けして寝かせたら、あとは塩抜きして炊飯器で加熱するだけ。加熱してから冷蔵庫で5日ほど保存できますよ。そのまま食べても美味しいうえ、…

この冬のヘビロテ決定…!「豚バラ大根鍋」がシンプル簡単なのに激ウマすぎるので今すぐ作ってほしい

豚バラ肉と大根薄切りを鍋の中に重ねるように敷きつめていき、調味料を加えて煮込むだけの「豚バラ大根鍋」が簡単でとても美味しいです。大根の大量消費にもオススメのレシピです。味付けはめんつゆでも顆粒だしでも鶏がらスープでもOK。材料がシンプルなの…

10分あれば完成するぞ!高タンパクな万能食材「カニカマ」の旨さ引き出す簡単レシピ

「カニカマ」は実は高タンパク、低脂質で、主に筋トレをしている人やダイエット中の人から注目を集めているんです。入手しやすい、安い、そのまま食べられて手軽、どんな味付けにも合う、何より美味しいとあって万能な食材ですよね。そんなカニカマを使った…

九州で絶大な人気を誇る「想夫恋」の焼きそばを関東で見つけた!秘伝ソースのあの味はやっぱり感動するほど旨かった

大分県日田市のご当地グルメ「日田焼きそば」。代表的なお店が「想夫恋(そうふれん)」で、九州出身者にとってはお馴染みの存在です。鉄板でパリッとするまで焼き上げられた麺、あっさりしたソースというのが日田焼きそばの特徴。毎日でも食べたいほど美味…

玉ねぎは主役も張れる優秀さ…!玉ねぎの消費スピードが異常に早くなりそうなレシピ

玉ねぎの大量消費にぴったりなレシピを紹介します。春になって新玉ねぎが市場に出回る頃は、みずみずしくて甘みの強い新玉ねぎばかりが注目されますが、一般的な玉ねぎも美味しくて優秀な食材ですよね。そこで今回は玉ねぎにスポットライトを当て、玉ねぎが…

究極のご飯泥棒だ…!「鮭キムチ」は切って漬けるだけなのに白ご飯が一瞬でなくなるウマさ

話題の「鮭キムチ」は自宅で簡単に作れます。作り方はきわめて簡単、それでいてご飯が一瞬でなくなってしまう美味しさですよ。用意するのは刺身用サーモン、キムチの素、キムチ、ごま油。これらを混ぜ合わせて半日冷蔵庫に置いておくだけで完成です!そのま…

これ、罪深すぎでは…?「北海道チーズ蒸しケーキ」をヤバうまにするアレンジを料理研究家が本気で考えてみた

山崎製パンのロングセラー商品「北海道チーズ蒸しケーキ」。チーズの香り豊かな味わいにふわっふわ食感が美味しく、ファンの多い商品です。このチーズ蒸しケーキを、冷凍庫で凍らせたり、トースターで焼いてハチミツやメープルシロップをかけたり、といった…

かけたら即エスニック風に…!ベトナムの食べるラー油「サテトム」にドハマリしたので再現してみた

ベトナム版の「食べるラー油」ともいえる調味料「サテトム」の作り方とアレンジレシピを紹介します。サテトムとは、海老とレモングラス、ニンニクの香りがするピリ辛な調味料。お料理にちょい足しするだけで、とたんにエスニック風に変身します。カルディや…

だいたい325円の衝撃…!経堂で一品料理とおばんざいが安くて美味い最高の酒場を見つけた

お酒もお料理もほとんどが325円という「酒と料理 凧(はた)」(東京都世田谷区経堂1-19-12 遠州ビル2F)を紹介します。手作りのおばんざいや新鮮なお刺身、ユニークな創作料理など、いずれも丁寧にこだわって作られたお料理が325円でいただけるお店です。な…

食べすぎ危険!究極のズボラめし「バターごはん」はチョイ足しで無限にウマくなる

ホカホカの白いご飯にバターをのせた「バターごはん」は、簡単すぎるズボラ飯ですが美味しいですよね。バターごはんは醤油やめんつゆをたらすだけでも十分に美味しいのですが、ここにチョイ足しアレンジをすることでさらに美味しくなります。チョイ足しする…

そうめんライフに革命が起きるぞ…!5分あれば作れる簡単うまい「そうめんのつけダレ」まとめ

夏といえばそうめん。チュルっとしたのど越しで暑いときにも食べやすく、短い茹で時間で調理も楽なので、夏は何かとお世話になることも多いと思います。めんつゆと薬味でいただくのが一般的ですが、毎回同じ味だと飽きてしまいますよね。そんなそうめんのつ…

材料3つでご飯泥棒が完成…!「大葉キムチ」は漬けるだけなのに箸が止まらなくなるウマさ

大葉(しそ)というと、そうめんや冷奴、刺身などの薬味として欠かせない食材ですよね。大量に買ったけど使い切れない!という時には、保存もきく「大葉キムチ」がオススメです。材料は大葉、キムチの素、ごま油のたった3つ。混ぜ合わせた調味料を大葉1枚1枚…

【レシピ】夏も「籠城メシ」が超優秀…!夏野菜たっぷりのラタトゥイユで引きこもろう

暑いと買い物に行くのも面倒、キッチンに立って料理するのもしんどいですが、そんなときにオススメなのが「籠城メシ」。ベースとなるメニューをたっぷり仕込んで、どんどんアレンジしていきましょう。今回は夏野菜たっぷりのラタトゥイユ。そのまま食べても…

回らない寿司デビューにもうってつけ!1万円前後で満足感がハンパない東京の鮨店まとめ

東京には、数え切れないほど多くのお寿司屋さんがありますが、そんななかでも1万円前後で大満足できるカウンター鮨店(回らない寿司)をまとめました。高級そうなお店に行くとお会計が気になってしまいますが、今回は6,000~13,000円ほど、1万円前後で行ける…

究極の鰹節ごはんに出会ってしまった…!かつおへの愛が爆発した渋谷「かつお食堂」が想像以上に凄い

究極の鰹節ごはんを食べられる「かつお食堂」(東京都渋谷区渋谷1-6-4 The Neat青山 1F)を紹介します。こちらでいただけるのは、白いごはんに削りたての鰹節をたっぷりのせ、醤油をたらした鰹節ごはん。シンプルですが、こちらでは店主の永松真依さん自らが…

丼も麺もこれ1つで味付け完了!「プチッと鍋」が便利すぎて年中お世話になる予感しかない

エバラ食品の「プチッと鍋」を使った簡単レシピを紹介します。このプチッと鍋という商品、鍋だけでなく、ふだんの料理にも使える万能調味料なのです。うどんや丼もの、炒飯、煮込み料理などにも使えて、味がこれ1つで決まるので、料理初心者にもありがたい存…

「食べる生姜」が万能すぎる…!材料切ったら煮詰めるだけで、何にでも使える激ウマ調味料が爆誕

生姜はすりおろして風味付けに使うイメージがありますが、今回は生姜そのものをいただく「食べる生姜」を紹介します。材料は生姜のほか、干し椎茸やかつおぶし、さきいかなど。旨味の強い食材と一緒に煮詰めることで、生姜にたっぷり旨味が染みこんで、何に…

チャーハンは「具材」こそ味の決め手かもしれない…!料理研究家が本気でオススメする美味しいチャーハンレシピ

家で作る定番料理「チャーハン(炒飯)」。卵、ネギ、ハムといった定番の具材のほか、冷蔵庫の残り物を活用しても美味しく作れますよね。どんな具材を入れても美味しくなるチャーハンですが、今回は特に美味しかった5種類のレシピを紹介します。梅としらす、…

「タルタルソース」って実はめちゃ便利なのでは…?ちょい足しアレンジで無限に楽しめそうなレシピ

「タルタルソース」のアレンジレシピを紹介します。マヨネーズ、ゆで玉子、玉ねぎ、ピクルスなど少ない材料であっという間に完成するタルタルソース。エビフライやチキン南蛮などにかけると美味しいですが、濃厚でコクのある味は揚げ物以外にも合いますよね…

1本あったら捗るぞ!かけたら何でも四川風になる「麻辣ペッパー」がシビレ好きにはたまらない

KALDIで買える「麻辣(マーラー)ペッパー」が辛いもの好きにはたまらないと話題です。麻辣ペッパーは唐辛子、唐山椒、シーソルト(塩)、生姜がミックスされたスパイス調味料で、何にかけても四川風の味わいに変身させることができます。麻婆豆腐はもちろん…

カリフラワーの可能性、ハンパないな…!カリフラワーを爆ウマにするレシピがダイエットにもありがたい

カリフラワーを美味しくいただけるレシピを紹介します。カリフラワーは低カロリー低糖質で、新陳代謝を高めるビタミンB群、熱に強いビタミンC、むくみ改善にうれしいカリウムなどの栄養素が含まれており、健康志向の人から注目を集めています。形が似ている…

たけのこ長期保存にはこれ!茹でたら漬けるだけの「たけのこのごま油漬け」がヤミツキになる旨さ

たけのこが大量に手に入ると保存方法に悩みますよね。そんなときにオススメなのが「たけのこのごま油漬け」です。下茹でをしたら、あとはごま油に漬けるだけ。冷蔵保存で1カ月ほど日持ちします。ごま油漬けにするとえぐみが抜け、さらに水分も出にくいので、…

大阪名物「肉吸い」をめんつゆで作るレシピ&リメイクが超使える!牛肉の旨みが染み渡るスープが最高

大阪名物「肉吸い」のレシピを紹介します。肉吸いとは、大阪・難波「千とせ」が発祥といわれており、簡単にいうと「肉うどんからうどんを抜いたもの」です。関西風の出汁に牛肉たっぷり、あとはネギくらいというシンプルな構成なのですが、お肉の旨みたっぷ…

とんかつにメープルシロップとは…!? 脳の理解を超えたウマさ麻布十番で「とんかつ 都」に出会えた幸せよ

麻布十番に2017年8月にオープンした「とんかつ 都」(東京都港区麻布十番3-9-6 1F)が話題です。こちらのお店の一番人気は「上ロースカツ」なんですが、もはやとんかつというよりは肉塊といった分厚いカットなのに完璧な揚げ具合で提供されるのにまずは驚き…

【毎日遅くまでお疲れさまです】年度末の疲れに!帰宅後5分でできる残業メシ

年度末は忙しく、終電ぎりぎりまで働いてろくに夕飯が食べられない…という方が多いのではないでしょうか?そんなときの強い味方が「残業メシ」のレシピ。家に着いてから5分でできちゃう簡単レシピなのに栄養満点、腹もちもばっちりです。本日はお腹に溜まる…

缶詰×アヒージョ=最強…! 缶詰の中身で作るアヒージョは口に入れたとたん頭が真っ白になる旨さ

アヒージョに入れるもの、缶詰の中身で作ると超美味しい!というレシピを紹介します。どれも缶詰の中身を出してオリーブオイル、ニンニクなどと一緒にグツグツ煮立たせるだけとお手軽で簡単。まずはコンビーフを使ったアヒージョ。仕上げにフライドオニオン…

もやしの一番美味しい食べ方を見つけてしまった…何にかけても美味しくなる「万能香味油」が超使える

もやしの食べ方はいろいろありますが、今回紹介する「万能香味油」をかけると大変美味しくなりますよ。万能香味油の作り方は、サラダ油・ごま油・長ネギ・にんにく・生姜・唐辛子・花椒をフライパンに入れ、材料がきつね色になるまで弱火でじっくり加熱し、…

管理栄養士が監修した「筋トレ民歓喜!レンジで簡単うまい筋肉おかず」のレシピ

筋トレはじめ、トレーニング中の食事は、たんぱく質をたっぷり摂れるものがオススメ。今回は、管理栄養士監修のもと、良質なたんぱく質を摂れるヘルシーなレシピを紹介します。調理は電子レンジ任せなので、とてもお手軽で簡単。ささみや牛モモ肉、マグロと…

レンジで作るパスタソースが超便利!材料切ってチンするだけのヤミツキレシピ

電子レンジで作れるパスタソースのレシピを紹介します。どのレシピも材料を切って電子レンジで加熱するだけと簡単で、作り置きにもオススメです。フライパンも使わず、洗い物を減らせますよ。牛脂を使ってコクを出すミートソースは、パスタだけでなくご飯に…

上野で買い物するなら「吉池」に行け! エンターテインメント系スーパー吉池がとにかく楽しすぎる

上野~アメ横で買い物するのに外せないスーパーをご紹介します。創業97年、新鮮魚介を市場価格で買えてしまうプロ御用達のスーパー「吉池」(東京都台東区上野3-27-12)がそちら。吉池では新鮮な魚介類が豊富に安く販売されているだけではなく、同じビル内に…

本場から東京進出した「担々麺 梟」にはもう行った? 豚骨担々麺の旨さに感動するぞ

とんこつラーメンの本場で人気の行列店が「担々麺 梟」(たんたんめん ふくろう)。「豚骨×担々麺」の新しさと旨さで愛されています。その梟が2017年に東京進出。五反田店(東京都品川区西五反田2-10-8)をオープンさせました。やみつき必至のそのお味を、「…

【レシピ】もやし・豆苗で安ウマおかずができる!メインにもなるお助けレシピ

もやしと豆苗といえば、価格の変動が少なく、家計の強い味方。ふだんは脇役のイメージが強いですが、メインおかずにも使えるんです。今回はもやしと豆苗が主役になる、ガッツリおかずのレシピを紹介します。「もやしと豚コマのオイマヨ丼」はオイスターソー…

風邪のひきはじめに!超簡単な手作り回復ドリンクのレシピ

風邪のひきはじめに飲みたい手作りドリンクを5つ紹介しています。卵と日本酒で作る「卵酒」をはじめ、自力でコンビニなどへ買い物に行けない時に助かる「手作りスポーツドリンク」、喉が痛いときに飲みたい「ゆずはちみつ生姜湯」、風邪をひいてなくても飲み…

【XO醤の作り方&おすすめアレンジレシピ】簡単手作りXO醤でいつもの料理がレベルアップ!

香港発の合わせ調味料「XO醤」の簡単な作り方を紹介します。本来は干し貝柱を使うのですが、なかなかの高級品。ですが、手作りする場合にはわりと安価なホタテの貝ひもで代用できるのです。そのほか、桜エビや干し椎茸、ハムといった、手に入りやすい材料し…

厚切り牛タンほか、全88品が3,790円食べ放題!「甘太郎」のプレミアム焼肉食べ放題プランを侮るべからず

居酒屋「甘太郎」が手がける焼肉・しゃぶしゃぶ食べ放題のコース。これが居酒屋の焼肉だと侮ることなかれ、なかなかの満足度です。「極みの極厚!」というメニューでいただける「厚切り肉」を狙って攻略すれば、特に牛タンは「これだけずっと食べていたいっ…

パンケーキをもっちもちにしたい⇒お餅を入れたらあっさり解決【固くなったお餅は、こう使え!餅復活レシピ】

お正月も終わり、余ったお餅のリメイクに悩み始める頃かと思います。そんなとき試していただきたいのが「餅パンケーキ」と「三色あられ」、そして秋田発祥の「バター餅」です。餅パンケーキとバター餅の下ごしらえはレンジで固くなったお餅を柔らかくするだ…

【レシピ】年末年始を乗り切る籠城メシはこれだ!アレンジ自在、「煮しめ」のメタモルフォーゼで引きこもりが捗る

年末年始に欠かせない料理の一つに「煮しめ」があります。おせちにも入ってますし、根菜を中心にした具材を一緒に煮ることから、家族が仲良く結ばれるという意味を持っています。この煮しめをアレンジした、年末年始の引きこもりにぴったりの籠城メシのレシ…

冬の味覚「白子」は味噌につけるべし…! 酒飲みにとって最高のアテが自宅で爆誕してしまうレシピ

冬の味覚のひとつ、「タラの白子」。あん肝と並んで、プリン体を多く含む食材の代表選手として認識されていますが、その濃厚な味わいは圧倒的に支持されてます。白子ポン酢、たまりません…!でも、いつも同じ食べ方で料理のレパートリーがあまり広がらない!…

台湾名物「酸菜白肉鍋」がすっぱいのにめちゃウマ!白菜と豚肉が無限に食べられてしまう危険レシピ

台湾の鍋「酸菜白肉鍋」をご存知でしょうか?酸味のある白菜の漬物を使った鍋で、爽やかな酸味がお肉の脂っこさをさっぱりとしてくれ、とても美味しいです。ざく切り白菜を塩もみして酢漬けにし、豚バラ他お好みの具材と煮込んで、お好みのつけだれでいただ…

本当に美味しい自家製フライドチキンのレシピ(某チキン店風)

クリスマスと言えば七面鳥ですが、日本ではケンタッキーフライドチキンが大人気ですね。パーティーバレルを一緒に食べる仲間や家族のいない自分、今年こそはと思っていたのですが、やはり1人で過ごすクリスマスです。でも良いんです。今年はこの「本当に美味…

【塊肉レシピ】「ポットロースト」は炊飯器で!ローストポークも簡単にできちゃいます

クリスマスに食べたい鶏もも肉ローストやローストビーフにローストポーク。炊飯器なら簡単にアメリカの伝統家庭料理「ポットロースト」ができちゃいます!塊肉を炊飯器に入れておけば、火の番をすることもなく美味しいクリスマスのメイン料理ができてしまい…

五反田「鶏ホルモンばかたれ」で食べる鳥焼肉と鳥ホルモンが安ウマで最高すぎた

最近注目度が増している「鶏焼肉(鳥焼肉)」。牛や豚に比べリーズナブルで胃もたれも少ない鶏。焼き鳥では食べられない希少な部位もいただけるということで人気なのが五反田にある「鶏ホルモンばかたれ」(東京都品川区西五反田1-4-8 秀和五反田駅前レジデ…

梅昆布茶って、実は最高の調味料なんじゃない??梅昆布茶を使った激ウマレシピ3選

飲み物としても、調味料としても魅力的で、入れるだけで旨みがぐっと増す魔法のパウダー「梅昆布茶」。本日は梅昆布茶を使ったレシピをご紹介します。まぶすだけで美味しくなるなんてもしかして梅昆布茶は最高の調味料なのかもしれません。とまらなくなる浅…

食パン揚げるとこんなに美味いの!? これからは焼かずに揚げオンリーでもいいじゃないかとさえ思わせるレシピ

本日は「揚げ食パン」のレシピをご紹介します!朝ごはん用に買った食パン、気づいたら固くなっていた……なんて経験はないでしょうか?捨てるのもしのびないし、かと言ってそのままではなかなか美味しくは食べられません。というわけで、本日は固くなったパン…

無水調理って、こんなにコクと旨みがスゴイのか…!素材の美味しさをそのまま凝縮する「無水レシピ」からもう離れられない

ダッチオーブンを使って「無水」で調理すると、素材の美味しさがそのまま凝縮されて、コクと旨みがすごいんです!やってみたい!やってみたいけどダッチオーブンなんて持ってないし…という方にもうれしいのが、某ニトリの商品、これなら安い!こちらを使って…

                             
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