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10分あれば完成するぞ!高タンパクな万能食材「カニカマ」の旨さ引き出す簡単レシピ

「カニカマ」は実は高タンパク、低脂質で、主に筋トレをしている人やダイエット中の人から注目を集めているんです。入手しやすい、安い、そのまま食べられて手軽、どんな味付けにも合う、何より美味しいとあって万能な食材ですよね。そんなカニカマを使った…

【保存版】シビレ料理を食べたくなったら行くべきお店リスト&簡単やみつきレシピまとめ

花椒(ホアジャオ)をたっぷり使った「シビレ料理」が流行しています。麻婆豆腐や担々麺などの四川料理を中心に、豚丼や麻婆麺など日本ならではの独創的なメニューも数多く誕生していますよ。こうしたシビれる辛さの料理を食べることを「マー活」と呼び、現…

シビレ好き大歓喜!混ぜるだけで作れる「しびれ味噌」が万能すぎるので今すぐ作ったほうがいい

中国語でしびれる辛さを意味する「麻(マー)」は、四川料理では味覚の1要素ともされています。このしびれは、主に花椒(ホアジャオ)というスパイスによって生み出されるのですが、昨今このしびれる美味しさが大ブーム。「マー活」と称して、花椒たっぷりの…

肉のハナマサ探検は男のロマン…!ヘビーユーザーがおすすめする“プロ仕様”商品ベスト5とその活用術

大容量・低価格・プロ仕様といった魅力あふれる業務用スーパー。最近ではコストコが何と言っても人気ですが、「肉のハナマサ」を忘れてはいけません。ヘビーハナマサユーザーのライターさんが今回、ハナマサに行ったらこれ買っとけ!という5品を紹介。380gで…

料理の盛り付けセンスを磨く方法とは?素人の料理をプロのフードスタイリストが盛り付けたら超美味しそうになった

料理の盛り付けセンスは磨くことができます。ある程度自炊をしていると、彩りや盛り付けで悩むようになってきませんか?自分が食べるぶんには多少色味が悪くても、盛り付けが不恰好でも構わないとも思いますが、もっと美味しそうに見せるコツがあるなら覚え…

これで夏を乗り切れる…!自作冷やし中華レシピ&昆布水そうめんで「冷たい麺」生活が捗るぞ

夏の暑さで食欲が落ちていてもツルツルっと食べられるのが、そうめんや冷やし中華、うどん、そばなどの麺類。暑くてキッチンに長時間いたくないときにも、手軽に作れてありがたい存在ですよね。これら冷たい麺類は夏にぴったり&簡単なので、つい毎日頼って…

全国のローカルチェーンまとめ、京都民が愛するご当地パン、マニアが厳選したチャーハンの旨い店、「神がかり的」に美味い調味料ほか|先月の人気記事ランキング

「みんなのごはん」人気記事ランキングを紹介します。6月1日から6月30日までに公開した記事で、アクセス数の多かったものTOP5です。1位は、ヨッピーさんが全国のローカルチェーン店をまとめた記事でした。 読者の方々の協力で、公開後にローカルチェーンで提…

チャーハンは「具材」こそ味の決め手かもしれない…!料理研究家が本気でオススメする美味しいチャーハンレシピ

家で作る定番料理「チャーハン(炒飯)」。卵、ネギ、ハムといった定番の具材のほか、冷蔵庫の残り物を活用しても美味しく作れますよね。どんな具材を入れても美味しくなるチャーハンですが、今回は特に美味しかった5種類のレシピを紹介します。梅としらす、…

長期保存にも便利なたけのこごま油漬け、京都のうまいものが集まる屋台村、チャーハン作るのって疲れない?、船越優蔵が伝えたかったことほか|先月の人気記事ランキング

「みんなのごはん」人気記事ランキングを紹介します。4月1日から4月30日までに公開した記事で、アクセス数の多かったものTOP5です。1位は、たけのこのごま油漬けレシピを紹介した記事でした。旬を迎えたたけのこの長期保存、簡単レシピとして覚えておくと良…

1本あったら捗るぞ!かけたら何でも四川風になる「麻辣ペッパー」がシビレ好きにはたまらない

KALDIで買える「麻辣(マーラー)ペッパー」が辛いもの好きにはたまらないと話題です。麻辣ペッパーは唐辛子、唐山椒、シーソルト(塩)、生姜がミックスされたスパイス調味料で、何にかけても四川風の味わいに変身させることができます。麻婆豆腐はもちろん…

たけのこ長期保存にはこれ!茹でたら漬けるだけの「たけのこのごま油漬け」がヤミツキになる旨さ

たけのこが大量に手に入ると保存方法に悩みますよね。そんなときにオススメなのが「たけのこのごま油漬け」です。下茹でをしたら、あとはごま油に漬けるだけ。冷蔵保存で1カ月ほど日持ちします。ごま油漬けにするとえぐみが抜け、さらに水分も出にくいので、…

埼玉のソウルフード、何にかけても美味しい香味油レシピ、西村雄一が試合中に見ているのは、『ぺろり!スタグル旅』山口編ほか|先週の人気記事ランキング

金曜日恒例、「みんなのごはん」人気記事ランキングを紹介します。3月5日から3月11日までに公開した記事で、アクセス数の多かったものTOP5です。1位は、埼玉県民のソウルフード「スタカレー」を紹介した記事でした。県内に複数店舗を構える中華料理店「娘娘…

もやしの一番美味しい食べ方を見つけてしまった…何にかけても美味しくなる「万能香味油」が超使える

もやしの食べ方はいろいろありますが、今回紹介する「万能香味油」をかけると大変美味しくなりますよ。万能香味油の作り方は、サラダ油・ごま油・長ネギ・にんにく・生姜・唐辛子・花椒をフライパンに入れ、材料がきつね色になるまで弱火でじっくり加熱し、…

銀座で1,000円中華食べ放題、羽生を倒した中村太地の葛藤、1人で居酒屋に入る恐怖、あんかけチャーハン専門店ほか|先週の人気記事ランキング

金曜日恒例、「みんなのごはん」人気記事ランキングを紹介します。2月19日から2月25日までに公開した記事で、アクセス数の多かったものTOP5です。1位は、銀座で1,000円中華食べ放題ランチを紹介した記事でした。どの料理も本格的で、食べ放題なのが信じられ…

【レシピ】もやし・豆苗で安ウマおかずができる!メインにもなるお助けレシピ

もやしと豆苗といえば、価格の変動が少なく、家計の強い味方。ふだんは脇役のイメージが強いですが、メインおかずにも使えるんです。今回はもやしと豆苗が主役になる、ガッツリおかずのレシピを紹介します。「もやしと豚コマのオイマヨ丼」はオイスターソー…

【XO醤の作り方&おすすめアレンジレシピ】簡単手作りXO醤でいつもの料理がレベルアップ!

香港発の合わせ調味料「XO醤」の簡単な作り方を紹介します。本来は干し貝柱を使うのですが、なかなかの高級品。ですが、手作りする場合にはわりと安価なホタテの貝ひもで代用できるのです。そのほか、桜エビや干し椎茸、ハムといった、手に入りやすい材料し…

何を巻いてもおいしくなるスグレモノ!「ギョーザ皮の肉巻き焼き」【西原理恵子と枝元なほみのおかん飯】

毎日新聞で好評連載中の「西原理恵子と枝元なほみのおかん飯」とぐるなび「みんなのごはん」がコラボ。「みんなのごはん」でも大好評連載の内容を配信しています。本日のレシピは「ギョーザ皮の肉巻き焼き」。中途半端に余ることがある餃子の皮で肉巻きステ…

中華料理店の「赤いテーブル」にはチャーハンを5割増しでうまくする効果がある

料理と色の関係については「暖色系のほうが料理を美味しそうに見せる」などとしばしば語られます。ダイニングテーブルを選ぶ際にも色に気を配って選んだほうが失敗が少ないようです。今回注目したのは中華料理店にある「赤いテーブル」。本場の味を楽しめる…

【先週の人気記事ランキング】なめたけアレンジレシピ、ハンバーグ食べ放題2980円、森岡隆三がたどり着いた場所、二日酔い明けに何を食べるか、ほか

金曜日恒例、「みんなのごはん」人気記事ランキングを紹介します。10月9日から10月15日までに公開した記事で、アクセス数の多かったものTOP5です。1位は、みんな大好きなめたけのアレンジレシピを紹介した記事でした。なかなか1ビン使い切れないなめたけも、…

「焼飯(チャーハン付き)」という狂気、簡単でおいしい砂肝の食べ方、讃岐うどんの替え玉無料、『ぺろり!スタグル旅』水戸編ほか|先週の人気記事ランキング

金曜日恒例、「みんなのごはん」人気記事ランキングを紹介します。9月18日から9月24日までに公開した記事で、アクセス数の多かったものTOP5です。1位は、すべてのメニューに+250円でチャーハンを付けられる京都の「チャーミングチャーハン」を紹介した記事…

伝説のデカ盛り店で5合チャーハン、宇都宮餃子食べ歩き、主役級な栃尾のあぶらげ、京都の元祖デカ盛り店ほか|先週の人気記事ランキング

金曜日恒例、「みんなのごはん」人気記事ランキングを紹介します。8月28日から9月3日までに公開した記事で、アクセス数の多かったものTOP5です。1位は、荒川区町屋にある伝説のデカ盛り店「光栄軒」を紹介した記事でした。特盛り5合、普通盛りですら2.5合と…

理想のじゃがいも細切り炒め、1人食べ放題に最適なお店、うな丼500円、伝説の鉄板ナポリタンほか|先週の人気記事ランキング

金曜日恒例、「みんなのごはん」人気記事ランキングを紹介します。7月17日から7月23日までに公開した記事で、アクセス数の多かったものTOP5です。1位は、『ついに理想の「じゃがいもを細く切って炒めたやつ」を見つけた』という記事でした。なかなかお店にな…

レタス保存の裏技、能田達規『ぺろり!スタグル旅』VS.町田、インド風スパイシー焼き鳥、函館食べ歩きほか|先週の人気記事ランキング

金曜日恒例、「みんなのごはん」人気記事ランキングを紹介します。6月19日から6月25日までに公開した記事で、アクセス数の多かったものTOP5です。1位は、レタスをシャキッとさせておく方法を紹介した記事でした。家にあるものだけでできるので、レタスの保存…

つい一玉買っちゃったレタスを1週間シャキッとさせとく方法と、万が一シナシナになったら試したい簡単美味レシピ

夏レタスの旬は6月から9月ですが、安くて美味しいレタスが手に取りやすい価格で出回るとつい使い切れなくても一玉まるまる買ってしまうこともあると思います。使い切れずシナシナさせてしまうこともありますが、そうならないための小麦粉を使った方法を今回…

ネバネバが豚の脂で完全生命体に変身!本日のレシピは「ツルムラサキ炒め」【西原理恵子と枝元なほみのおかん飯】

毎日新聞で好評連載中の「西原理恵子と枝元なほみのおかん飯/うみゃーうみゃー編」とぐるなび「みんなのごはん」がコラボ。「みんなのごはん」でも大好評連載の内容を配信しています。本日のレシピは「ツルムラサキ炒め」。ネバネバがたまらない、近年人気…

生麺から究極の焼きそば、炊飯器で自家製ハム、赤字でもデカ盛りにする理由、京都の隠れ名物ほか|先週の人気記事ランキング

金曜日恒例、「みんなのごはん」人気記事ランキングを紹介します。5月29日から6月4日までに公開した記事で、アクセス数の多かったものTOP5です。1位は、「生麺から作る焼きそば」レシピでした。献立に困ったときにありがたい焼きそばですが、生麺を蒸したり…

たったひと手間で味がぜんぜん違う…!市販の生麺から「究極の焼きそば」を作るとちょっと感動するよ

献立に困ったときのありがたいメニューのひとつでもある「焼きそば」。市販の焼きそば用蒸し麺で作る焼きそばも美味しいですが、ひと手間を加えて「生麺」から焼きそばを作ってみませんか?今回は製麺作りを趣味とする玉置豊さんが、生麺から作る焼きそばレ…

禁断のパン粉ふりかけ、浅草でラーメン食べ放題、川越で食べ歩き、「一蘭」の心臓部に行ってきたほか|先週&先々週の人気記事ランキング

金曜日恒例、「みんなのごはん」人気記事ランキングを紹介します。4月24日から5月7日までに公開した記事で、アクセス数の多かったものTOP5です。1位は、ニンニク香る禁断のパン粉ふりかけレシピでした。焼いたお肉にかけても、炒めた野菜にかけても、なんと…

【中毒性注意】ごはんにかけたら止まらなくなる禁断の「廃人パン粉ふりかけ」レシピ 

皆さん、パン粉って余りますよね?よっぽどの揚げ物ラバーでないと、家庭でパン粉を使い切るほど揚げ物をするという方はいないのではないでしょうか。トンカツやグラタン、ハンバーグを作るために買ったはいいけれど、全部使い切れないうちに賞味期限切れ…な…

月イチで餃子食べ放題777円になるお店、明太子で作るからすみ、真のもつ焼き好きが通う店、鶏むね肉の唐揚げ食べ放題780円ほか|先週の人気記事ランキング

金曜日恒例、「みんなのごはん」人気記事ランキングを紹介します。3月27日から4月2日までに公開した記事で、アクセス数の多かったものTOP5です。1位は、恵比寿「七福餃子楼」を紹介した記事でした。こちらでは毎月7日、777円で70分餃子食べ放題というサービ…

旨みのミルフィーユやで!「昆布煮豚」が泣くほどウマい【西原理恵子と枝元なほみのおかん飯】

毎日新聞で好評連載中の「西原理恵子と枝元なほみのおかん飯/うみゃーうみゃー編」とぐるなび「みんなのごはん」がコラボ。「みんなのごはん」でも大好評連載の内容を配信しています。本日のレシピは「昆布煮豚」。豚肩ロース塊肉と昆布を使って絶品の煮豚…

蒸しものとレンジの相性はばっちり!「ホタテとギンナンのおこわ」がお手軽なのに美味しいぞ【西原理恵子と枝元なほみのおかん飯】

毎日新聞で好評連載中の「西原理恵子と枝元なほみのおかん飯/うみゃーうみゃー編」とぐるなび「みんなのごはん」がコラボ。「みんなのごはん」でも大好評連載の内容を配信しています。本日のレシピは「ホタテとギンナンのおこわ」。電子レンジで簡単に中華…

二日酔いの朝に欲しかったのはこれだったのか…!「餅入り鶏ガラスープ」【西原理恵子と枝元なほみのおかん飯】

毎日新聞で好評連載中の「西原理恵子と枝元なほみのおかん飯/うみゃーうみゃー編」とぐるなび「みんなのごはん」がコラボ。「みんなのごはん」でも大好評連載の内容を配信しています。本日のレシピは「餅入り鶏ガラスープ」。インスタントの鶏ガラスープの…

大人気の『前前前世』にあやかって、似たような語呂の料理名にチャレンジしてみた

映画『君の名は。』の主題歌のひとつ、RADWIMPSの『前前前世 (movie ver.)』が2016年は話題となりましたね。思わず口ずさんでしまうメロディーで多くの人を魅了しました。そんな魅了されたうちの一人が、「みんなのごはん」初登場の玉置豊さんです。『前前前…

ラード!鶏油!牛脂!油を手作りするといつもの料理が劇的に美味くなるので、この週末は絶対に仕込むべき

ごま油やオリーブオイル、ココナッツオイルなど、料理をおいしくしてくれる油にはいろいろな種類があります。中でも、「ラード」、「牛脂」、「鶏油(チーユ)」には動物性の旨味があり、ラーメンやチャーハン、ステーキなど、様々な料理で重宝されています…

【お助けレシピ】冷蔵庫に何もない時は、「調味料だけチャーハン」を作ればいいじゃない

冷蔵庫に何もない、けど炊いてあるんでごはんはある。白米に調味料をかけて食べるのはわびしいけど、そうせざるを得ない時は、「調味料だけチャーハン」の出番です。年始でつい買い物しておらず、卵すら冷蔵庫にないときは、塩コショウとマヨネーズ、オイス…

一瞬でできる!混ぜるだけの「ピータン豆腐」と調味料は醤油だけの「春菊の炒め煮」【西原理恵子と枝元なほみのおかん飯】

毎日新聞で好評連載中の「西原理恵子と枝元なほみのおかん飯/うみゃーうみゃー編」とぐるなび「みんなのごはん」がコラボ。「みんなのごはん」でも大好評連載の内容を配信しています。新年に際しスペシャルゲストの伊藤理佐さんと吉田戦車さんご夫妻を迎え…

『グルメ vs 味オンチ』討論会、栃木県民が大好きな「ステーキ宮」、時間無制限&1000円で中華食べ放題、肉800gの1kg超えラーメンほか|先週の人気記事ランキング

金曜日恒例、「みんなのごはん」人気記事ランキングを紹介します。昨年、2016年12月19日から12月31日までに公開した記事で、アクセス数の多かったものTOP5です。1位は『グルメ vs 味オンチ』討論会でした。美味しいモノのためにはお金と労力を惜しまない「グ…

【発想の転換】パンが余ったらこれだ!米を炊かないでできる「パンチャーハン」が意外にウマい【レシピ】

パンが余った時、どうやって食べてますか?そのまんまトーストでももちろん良いのですが、いつもだと飽きてしまいます。ラスクにするのが定番かもしれません。チーズを使ってアレンジするのもいいですよね。でも今回は、おかずではなく、そのまま主食にアレ…

台湾家庭の冷蔵庫の必需品!塩漬け卵「シエンタン」がうますぎて卵はぜんぶこれでいいと思うレベル

シエンタンをご存知でしょうか?台湾の卵料理・保存方法で、1ヶ月塩水に漬けた卵を茹でて(生食することもあります)食べるもの。これがもう絶品なんだそうです。というわけで今日はシエンタンを作ってみましょう!アレンジレシピは、ハーブシエンタンからの…

渋谷のコスパ最強ランチまとめ、何食べても旨い池袋の老舗洋食店、今食べるべき進化形餃子、油屋さんの揚げ物が極上すぎるほか|先週の人気記事ランキング

多くの飲食店がひしめく渋谷。そんなエリアで、とにかくボリュームと味がハンパないランチをまとめて紹介した記事が今週の1位でした。一般人には無理ですが、MAX鈴木氏がすべて「食べ歩いて」きましたよ…!それでは、その他の記事含む金曜日恒例「みんなのご…

田中圭一「みすて♡ないでデイジー永野のりこと薬膳中華」、京都の絶品立ち食い寿司、串揚げ食べ放題がすさまじい、限定ランチで熟年離婚を乗り越えるほか|先週の人気記事ランキング

田中圭一先生の『ペンと箸』最新話では、『GOD SAVE THE すげこまくん!』『みすて♡ないでデイジー』の永野のり子さんの愛娘、永野希さんをゲストにお迎えしました。下北沢の薬膳中華のお店にて、思い出を語っていただきましたよ。こちらの記事が今週は1位と…

【保存版】餃子はここまで進化した!変わりダネからご当地まで、いま食べておきたい進化系餃子まとめ

「餃子」を取り巻く環境はここ数年で革命的に進化しました。男子のスタミナ食としてランチやディナーのサイドメニューだった時代から、いまや女子からの支持も取り込んだ斬新な餃子が次々と出現しています。チーズ入り、カレー味、アボカド入りなど、バラエ…

下味を漬けて、炊飯器でドン!「牛バラ肉の角煮」が史上最高に美味いので週末に絶対作るべき

牛バラ肉の人気レシピをご紹介します。薄切りにしてナスと炒めてお弁当に入れるのも美味しくて人気ですが、本日は塊肉、つまり牛バラブロックをお買い求めの際には絶対にオススメしたい「牛バラ肉の角煮」をご紹介します。ご飯にももちろん合います。丼にし…

その発想はなかった!白米がもりもり無限に進む秋のかぼちゃのごちそうレシピ

夏から秋へ季節の変わり目ですが、ハロウィンから冬至にかけては、なんといっても「かぼちゃ」の出番です!男性はどうしても、甘くてホクホクのかぼちゃではご飯のおかずにならん!という方が多いようですが、本日紹介する簡単で人気のレシピなら、お弁当に…

炭水化物の誘惑に負けちゃダメ!夜の締めのラーメンを「もずくの酸辣湯」に替えるべき【西原理恵子と枝元なほみのおかん飯】

毎日新聞で好評連載中の「西原理恵子と枝元なほみのおかん飯/うみゃーうみゃー編」とぐるなび「みんなのごはん」がコラボ。「みんなのごはん」でも大好評連載の内容を配信しています。本日のレシピは「もずくの酸辣湯」!もずくといえばもずく酢、もずくそ…

レンジでチンするだけ!残暑の季節に嬉しい「火を使わないスタミナ系おかず」レシピ

台風一過で日本列島は好天の地域が多いですが、しばらくは30℃を超え、暑い日が続きそうです。お腹は空いていても台所に立つのが嫌になる灼熱の台所と戦っている方も多いのではないでしょうか。そんなわけで本日は暑くて台所に立ちたくない日に人気のレシピが…

片栗粉ふって茹でて氷水にとるだけ!鶏むね肉がプルプルに化ける「水晶鶏」の作り方と簡単レシピ3選

安価でみんな大好きな鶏肉と片栗粉を使った「水晶鶏」(読み方:すいしょうどり)の人気レシピを本日はご紹介します。水晶鶏とはそもそも何でしょうか?水晶鶏とは、「鶏むね肉を一口大にカットし片栗粉を混ぜ、茹で上がったら氷水にとった状態の鶏胸肉」の…

油にじっくり移した生姜の香りが絶品!「エビとエリンギのショウガ炒め」【西原理恵子と枝元なほみのおかん飯】

毎日新聞で好評連載中の「西原理恵子と枝元なほみのおかん飯/うみゃーうみゃー編」とぐるなび「みんなのごはん」がコラボ。「みんなのごはん」でも大好評連載の内容を配信しています。今日ご紹介するメニューは「エビとエリンギのショウガ炒め」。油にじっ…

素材の味は大事にする必要なし!「シイタケそぼろのせ焼きそうめん」がパリパリ中華味でウマい【西原理恵子と枝元なほみのおかん飯】

毎日新聞で好評連載中の「西原理恵子と枝元なほみのおかん飯/うみゃーうみゃー編」とぐるなび「みんなのごはん」がコラボ。「みんなのごはん」でも大好評連載の内容を配信しています。今日ご紹介するメニューは「シイタケそぼろのせ焼きそうめん」。お子さ…

                             
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