ぐるなび みんなのごはん

あなたの”食べたくなる”を作る

アジア・エスニック料理

究極のご飯泥棒だ…!「鮭キムチ」は切って漬けるだけなのに白ご飯が一瞬でなくなるウマさ

簡単美味しい「鮭キムチ」の作り方を紹介します。作り方はきわめて簡単で、刺身用サーモンをキムチの素、キムチ、ごま油と混ぜ合わせて漬けるだけで完成。そのままご飯のおかずになるのはもちろん、お茶漬けなどでいただいても美味しいですよ。温泉卵とあわ…

ぜんぶ炊飯器に入れるだけ!韓国の肉じゃが「カルビチム」があまりに簡単ウマくて我が家の定番になりそう

牛カルビ肉とじゃがいも、にんじんなどを甘辛く煮込んだ韓国の家庭料理「カルビチム」をご存知でしょうか?日本でいう「肉じゃが」のようなポジションで、ゴロっと入ったお肉、肉の旨味をよく吸い込んだじゃがいもが大変美味しいのです。日本で手軽に作れる…

「辛ラーメン」はちょい足しで何倍もウマくなる…!辛ラーメン愛好家が教えるアレンジレシピ

韓国発祥の「辛(しん)ラーメン」をご存知でしょうか?袋麺タイプとカップ麺タイプがあります。クセになる旨辛な味わいで、日本でもずいぶんとメジャーな存在になりました。そのまま食べても美味しい辛ラーメンですが、ちょい足しアレンジをすると、違った…

かけたら即エスニック風に…!ベトナムの食べるラー油「サテトム」にドハマリしたので再現してみた

ベトナム版の「食べるラー油」ともいえる調味料「サテトム」の作り方とアレンジレシピを紹介します。サテトムとは、海老とレモングラス、ニンニクの香りがするピリ辛な調味料。お料理にちょい足しするだけで、とたんにエスニック風に変身します。カルディや…

すっぱ旨いスープがめちゃくちゃクセになる…!「水キムチ」が年中活躍しそうなポテンシャルを秘めてた件

「水キムチ」の作り方とアレンジレシピを紹介します。水キムチとは、名前のとおりたっぷりの水とともに漬けたキムチのこと。韓国版の浅漬けともいえます。唐辛子粉の量も少なく、辛さ控えめ。そのため、小さな子どもや辛いものが苦手な人でも美味しくいただ…

材料3つでご飯泥棒が完成…!「大葉キムチ」は漬けるだけなのに箸が止まらなくなるウマさ

大葉(しそ)というと、そうめんや冷奴、刺身などの薬味として欠かせない食材ですよね。大量に買ったけど使い切れない!という時には、保存もきく「大葉キムチ」がオススメです。材料は大葉、キムチの素、ごま油のたった3つ。混ぜ合わせた調味料を大葉1枚1枚…

何に入れても旨味マシマシ…!台湾の「ホタテほんだし」が神がかり的に美味しくて超使える

日本でもおなじみの味の素「ほんだし」ですが、台湾ではホタテの貝柱の「ほんだし」が売られています。食材の味を邪魔しないので、中華はもちろん和食や洋食、何にでも使えて重宝する調味料なのです。トマトベースの料理と特に相性抜群。そのほか、煮物や炒…

丼も麺もこれ1つで味付け完了!「プチッと鍋」が便利すぎて年中お世話になる予感しかない

エバラ食品の「プチッと鍋」を使った簡単レシピを紹介します。このプチッと鍋という商品、鍋だけでなく、ふだんの料理にも使える万能調味料なのです。うどんや丼もの、炒飯、煮込み料理などにも使えて、味がこれ1つで決まるので、料理初心者にもありがたい存…

男子が苦手なものは肉で巻いとけ!「アボカドの肉巻き」のレシピ【西原理恵子と枝元なほみのおかん飯】

毎日新聞で連載中の「西原理恵子と枝元なほみのおかん飯」。本日のレシピは「アボカドの肉巻き」です。男性が苦手なものは困ったら肉で巻きましょう!レシピはこちら⇒アボカドは縦半分に切り、種を除いて皮をむき、8~10個のくし形に切ります。肉にアボカド…

これ、永遠に食べられるぞ…!「タケノコ入りのタイ風カレー」のレシピ【西原理恵子と枝元なほみのおかん飯】

毎日新聞で好評連載中の「西原理恵子と枝元なほみのおかん飯」。本日のレシピは「タケノコ入りのタイ風カレー」を作ります。油にショウガを入れて熱して、青唐辛子を炒めて香りが立ったら、鶏もも肉、野菜の順に炒めてカレー粉を混ぜます。そこに水1カップと…

材料ぜんぶ混ぜるだけ!韓国の万能調味料「サムジャン」が冷蔵庫に常備しておきたくなるウマさ

韓国の甘辛い味噌ダレ「サムジャン」の作り方と活用レシピを紹介します。甘辛い味わいが特徴で、韓国ではサムギョプサルや焼肉、野菜のディップ、炒め物の味付けなどに使われています。お肉にも野菜にも、何にでも合って万能な調味料ですよ。主な材料は味噌…

1,200円で本格カレー食べ放題、W杯決勝の岩清水梓に何が起きたのか、地元民も通う博多のうどん屋さん、缶詰×アヒージョが最強ほか|先週の人気記事ランキング

金曜日恒例、「みんなのごはん」人気記事ランキングを紹介します。3月12日から3月18日までに公開した記事で、アクセス数の多かったものTOP5です。1位は、神谷町「ニルワナム」を紹介した記事でした。超本格的なインドカレー(しかも日替わり!)やサラダなど…

「めんつゆモッツァレラ」を超えるウマさ!? 「キムチの素で漬けたモッツァレラ」がウマ過ぎて震える

以前みんなのごはんで紹介して爆発的な反響があった「漬けモッツァレラ」。めんつゆに漬け込むだけでモッツァレラチーズが別の次元の美味しさになってしまうというレシピでしたが、今回はそれを超える美味しさと噂の「キムチの素漬けモッツァレラ」をご紹介…

ごちそう手羽先レシピ、オリジン弁当の定食屋が神コスパ、1000円の絶品ステーキ、手作りアジフライサンドほか|先週の人気記事ランキング

金曜日恒例、「みんなのごはん」人気記事ランキングを紹介します。5月15日から5月21日までに公開した記事で、アクセス数の多かったものTOP5です。1位は、手羽先のごちそうレシピでした。リーズナブルに手に入る手羽先は家計のお助け食材。煮ても焼いても美味…

炊飯器まかせの「炊き込み肉飯」、絶対食べにいくべき「サワラ丼」、福岡地元民も愛する寿司店、改札出ないで激ウマバーガーほか|先週の人気記事ランキング

金曜日恒例、「みんなのごはん」人気記事ランキングを紹介します。4月10日から4月16日までに公開した記事で、アクセス数の多かったものTOP5です。1位は、肉を使った炊き込みご飯、その名も「炊き込み肉飯」レシピを紹介した記事でした。炊飯器に任せきりで作…

炊飯器に入れるだけ!アレンジ自在な「茹で豚」こそ新生活で忙しいあなたを助けるレシピ

新生活も始まり、仕事に家事にと忙しくされている方も多いのではないでしょうか?本日は、そんなお疲れな皆様にオススメのレシピを紹介します。茹でて置くだけで晩御飯の準備も簡単な「茹で豚」です。豚肉には、疲労回復効果が期待できるビタミンB1が豊富に…

どんだけ好きなんだw カルディのパクチー愛がスゴすぎるので心からのリスペクトで5選レシピ書いたった

お鍋にカレー、ポテチにラーメン、焼きそばに炒飯と言えば、みんな大好きカルディのパクチーラインナップで楽しめるお料理ですね。ご存知の通り、カルディのパクチー愛にはすさまじいものがあります。というわけで、今回はカルディのパクチー関連商品からス…

肉の旨みがご飯にしみっしみ!炊飯器まかせの「炊き込み肉飯」が最高にウマすぎるレシピ

炊飯器に任せっきりで簡単に作ることができて、おかずがなくても満足感が得られる人気のメニュー、「炊き込みご飯」。ごぼうやきのこ、舞茸やひじきなどを入れるのが定番ですが、肉をたっぷり入れて作ることで、肉のうま味を逃すことなくお米に染み込ませた…

旨さ爆発!自家製コチュジャンで作る「コチュジャンごはんのTKG」と「チーズのコチュジャン漬け」の破壊力がハンパない

韓国料理に欠かせない調味料、コチュジャン。スープにビビンパ、チゲ鍋や豆腐に相性抜群で、鶏肉や豚肉に炒めて良し煮て良し焼いて良しの万能調味料ですね。このコチュジャン、意外ですが自作も簡単なんです。今回はお店で売られているものとは異なり、発酵…

【2016年最新版】絶品パクチー料理のお店&パクチーレシピを完全網羅!パクチー中毒者に捧ぐ保存版まとめ

独特な香りと味が特徴のパクチー。香菜やシャンツァイ、コリアンダーといろいろな名前で親しまれていますが、ここ数年はエスニック料理に限らず様々なジャンルのレストランでメニューに加わっていますし、「パクチーハウス」や「パクチービレッジ」「ゴール…

この万能韓国ダレ、家中の食材に塗りたくなるくらい旨いらしい…!【西原理恵子と枝元なほみのおかん飯「豆腐サラダ」】

毎日新聞で好評連載中の「西原理恵子と枝元なほみのおかん飯/うみゃーうみゃー編」とぐるなび「みんなのごはん」がコラボ。「みんなのごはん」でも大好評連載の内容を配信しています。本日のレシピは「豆腐サラダ」。豆腐にからませる万能韓国ダレが、家中…

ちゅるんちゅるんの春雨を使ってるのでガッツリなのに罪悪感が少ない激ウマレシピ

ダイエットの強い味方、「春雨」。春雨スープや春雨サラダが美味しいですが、ガッツリしたおかずを春雨で作っちゃえばダイエットしていても罪悪感が少なくて済むはず…ということで今回は「ニラと牛肉のスタミナチャプチェ」「ごろごろ肉団子の麻婆麺」「パリ…

5分でできるぶっかけ飯レシピ、ファンが復活させたラーメン店、ぼっち飯と年収の関係、新橋のコスパ最高ランチほか|先週の人気記事ランキング

「ねこまんま」と聞いて、どのようなものを想像しますか?ご飯に味噌汁をかけたものでしょうか、それともご飯に鰹節を混ぜ込んだものでしょうか?地域によって指すものが違うという説もあるらしいですよ。今週は「ぶっかける」タイプのねこまんまレシピ記事…

ナシゴレンに茄子を入れた「ナスゴレン」はナス嫌いにもナス好きにもオススメの旨さだ【西原理恵子と枝元なほみのおかん飯】

毎日新聞で好評連載中の「西原理恵子と枝元なほみのおかん飯/うみゃーうみゃー編」とぐるなび「みんなのごはん」がコラボ。「みんなのごはん」でも大好評連載の内容を配信しています。本日のレシピは「ナスゴレン」。ナシゴレンに茄子を入れるという駄洒落…

【検証】インド大使館から近いカレー屋はウマい?、総重量1,800g「とん丼」の破壊力、台湾煮込みそうめん「麺線」が日本でジワジワ来てる、大阪梅田の美味しいパン屋まとめほか|先週の人気記事ランキング

今週末は「海の日」があるので3連休です。そんな「海の日」は海に関するイベントが各地で行われるようです。静岡市の駿河湾では「駿河湾の不思議な深海魚たち」と題して日本一深い湾である駿河湾の不思議な深海生物について紹介があるのだそうです。子どもた…

このつけ汁、魚にも肉にもサイコーだぞ!「アジのソテー・パクチーソース添え」【西原理恵子と枝元なほみのおかん飯】

毎日新聞で好評連載中の「西原理恵子と枝元なほみのおかん飯/うみゃーうみゃー編」とぐるなび「みんなのごはん」がコラボ。「みんなのごはん」でも大好評連載の内容を配信しています。今日ご紹介するメニューは「アジのソテー・パクチーソース添え」。アジ…

【毎日遅くまでお疲れさまです】残業から帰って5分で作れてお腹にたまるレシピ

残業で終電間際に帰ってきて、最寄の駅でラーメン食うか、コンビニでお弁当か何か買うか…という生活のお忙しい皆さんに、帰ってきて5分で作れてお腹にたまるレシピを本日はご紹介です。がっつりいっちゃってるように見えますが、ラーメンやコンビニ弁当より…

これで簡単にお店の味!しっとり柔らかな海南鶏飯(シンガポールチキンライス)の科学的レシピ

丸の内や東京駅周辺でも美味しい海南鶏飯をいただけるグルメスポットがありますが、今回は自宅で現地の味を簡単に作れる科学的レシピをご紹介します。4つの手間で現地の味、お店の味にぐっと近づきます。しっとり柔らかに仕上げるには難易度が高そうなハイナ…

「揚げ豚」はうまみの塊!「僕の脂をお食べ」って豚肉が語りかけてくるぞ【西原理恵子と枝元なほみのおかん飯】

今回は丸の内のレストランでも楽しめるグルメのようなメニューです!毎日新聞で好評連載中の「西原理恵子と枝元なほみのおかん飯/うみゃーうみゃー編」とぐるなび「みんなのごはん」がコラボ。「みんなのごはん」でも大好評連載の内容を配信しています。本…

パクチーの長期保存にはこれだ!パクチーでつくるやみつき最強調味料3種

近年すっかり人気となったパクチー。シャンツァイ、香菜、コリアンダーといった名前でもお馴染みですね。ちなみに日本で一番の生産地は静岡だそうです。本日はそのパクチーを使った激ウマ調味料のレシピをご紹介します!パクチーはデトックス効果により健康…

本日4月8日は「シンハービールの日」。シンハービールの本場の飲み方とは!?

食欲をそそる辛~いタイ料理のおともと言えば、シンハービール。1933年から作られており、タイ王室の公認ビールです。世界の一流ビール500選にもノミネートしており、辛さを中和してくれ、飲み口も爽やか、タイ料理には欠かせない存在ですよね。シンハーとは…

                             
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