こだわり1 郷土料理をベースにイノベーティブ

◆肩ひじ張らず楽しめるお料理◆

【☆★当店一番のこだわり★☆】
 
イタリア郷土料理をベースに季節に合わせた日本の食材やイタリア食材と真剣に向き合い、こだわり抜いたお料理をお楽しみください。

  • 【お肉の火入れ】
    一時間半かけて炭火で焼き上げた黒毛和牛ステーキ
    ※お肉の種類により火入れ方法を変えて調理しています。

  • コース内容は入荷する食材によって変わります。
    お好みの食材などご予算に応じてご対応いたしますので、お気軽にお尋ねください。

こだわり2 炭火焼き

キュイソン(火入れ)

【キュイソン(火入れ)】と【アセゾネ(味付け)】を徹底し、【美味しさ】をとにかく追求する。
肉の加熱50度:ミオシンが変性を開始する56度:コラーゲンが変性を開始する60度:肉の色が変色し始める66度:アクチンが変性を開始する
細菌を殺菌するには60度で10分は加熱が必要...等々

  • 肉の種類により焼き方は変えています。

  • 炭火焼きが美味しいお肉・フライパンでソテーした方が美味しいお肉。種類や部位で調理の仕方は違います。

こだわり3 完全個室

◆完全個室料金・無料◆

完全個室としてご利用いただき大変ご好評いただいております。平日は4名様から10名様まで無料で貸切出来ます。
お気軽にお問い合わせください。
御接待・ご家族のお集りにぜひご利用ください。

  • 貸切時は、ベビーカー、小さなお子様もご一緒にお過ごしいただけます。

  • ゆったりとしたお席でお食事をお楽しみいただけます。

こだわり4 記念日におすすめ

◆大切な記念日をお過ごし下さい◆

〇 大切な記念日をごゆっくり寛いで頂けるよう落ち着いた雰囲気の店内となっております。
--- 記念日・誕生日・ご夫婦の思い出の日など--- を是非当店で・・・
(お料理やお飲み物になにかご要望などございましたら、事前にご予約の際に申し付け下さい)

  • 【☆当店でしか作れないイタリアン料理☆】
    ① 季節に合わせたイタリア野菜を契約有料農家さんからお取り寄せ
    ② 厳選したお肉料理などもそろった充実のコース

  • 【お客様のニーズに合わせたドルチェプレートご用意】〇 ご要望に応じましてドルチェにメッセージプレートをお書きいたします。ご予約時にお伝えください。

こだわり5 誕生日特典

◆記念日メッセージプレート◆

お客様のご要望に合わせてメッセージプレートご準備いたします。

  • ご予約時にお伝えください。

  • 御家族・親族様のお集りに大変ご好評いただいております。貸切時は、ベビーカー、小さなお子様もご利用いただけます。

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