ネタの旨みをひき出す酢飯は、
赤酢と強めの塩だけで調えたキリッとした存在感のある味わい。
江戸前にとらわれない、記憶に残る一貫が堪能できる評判店だ。

すっきりとして清潔感のある店内に足を踏み入れ、
白木のカウンター越しに店主と向き合い、
木箱に並べられた鮨種を目にすると、期待感もより高まる。

硬めに炊き上げられ、絶妙な酢加減で仕上げられたシャリは和喜智の名物。
口に入れるとパラリとほどけ、1粒1粒のおいしさをしっかり伝えてくれる。
キレのあるシャリと、新鮮良質な素材に細かく手を加えた鮨種、
そして丁寧に握られた鮨の一体感は記憶に残る一貫として堪能できる。

当店のこだわり

食材や調理法、空間から接客まで。お客様をおもてなし。

  • カウンター席

    白木のカウンター席

    店主田村光明の握りを目の前に愉しみつつ、美味しい食事をお楽しみください。

    詳細を見る

鮨菜 和喜智  基本情報

店名

鮨菜 和喜智

スシサイワキチ

電話番号
  • 011-640-3768
  • お問合わせの際はぐるなびを見たというとスムーズです。

住所
アクセス
  • 札幌市営地下鉄東西線 円山公園駅 徒歩1分
営業時間

昼の部 12:00~14:00

火~土
夜の部 18:00~22:00
夜の部は2部制となっております。1部18時~。2部20時~。
定休日
  • 月曜日
  • ※月に1回火曜日休み
平均予算
  • 20,000円(通常平均)
クレジットカード
  • VISA
  • MasterCard
  • ダイナースクラブ
  • アメリカン・エキスプレス
  • JCB

席・設備

総席数
  • 8席
  • カウンター席あり
禁煙・喫煙
  • 店内全面禁煙
携帯・Wi-Fi・電源
  • 携帯の電波が入る( ソフトバンク 、NTT ドコモ 、au )
その他の設備・サービス
  • 日曜営業あり

メニューのサービス・関連情報

メニューのサービス

このお店のメニュー:

お店のウリ
  • 鮨 赤酢のシャリ
  • 鮨の熟成
  • 田村光明

鮨菜 和喜智 のサービス一覧

Foreign Language Version

鮨菜 和喜智
  • TEL011-640-3768