寿司(すし)の人気店&レストラン - ぐるなび

寿司の由来は「酸っぱい」を意味する古語「酸し(すし)」が起源である説が有力です。すしの起源は、紀元前の東南アジアで誕生した、魚介類を塩に漬け込み自然発酵させた食品といわれています。「寿司」は、江戸末期に作られた当て字で「寿を司る(つかさどる)」という縁起担ぎの意味があります。寿司屋とは、主に寿司職人が酢飯にネタをのせて握る、握り寿司を中心に提供する店。一般的にカウンター席があり、個人店のほか、一貫100円前後から比較的リーズナブルに提供する回転寿司店があります。ネタには、赤身、白身、光もの、煮もの、貝類、甲殻類などがあります。また、酢飯をシャリ、醤油をむらさき、生姜をガリ、お茶をあがり……など、独特な用語があるのも特徴。寿司のほかにも、刺身や焼き物といったメニューもあり、お酒とともに楽しむこともできます。 寿司(すし)ランチ情報も盛りだくさんです。

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2017/03/29更新

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こだわり 2017/03/29更新

「大人の隠れ家」おすすめ店

こだわりが「大人の隠れ家」の寿司・鮨でおすすめのお店をピックアップしました。

  1. 鮨 葵   西麻布 [西麻布 寿司割烹] [西麻布 寿司割烹]鮨 葵 西麻布
    和の上質空間★モダンが調和する空間
  2. 百万石 [上野 江戸前鮨処] [上野 江戸前鮨処]百万石 
    老舗の風格漂う店構え
  3. 天鮨   新橋店 [新橋 寿司 割烹] [新橋 寿司 割烹]天鮨 新橋店
    上質和空間◆美麗なカウンターで舌鼓

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