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データ提供:昭文社

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打ちたて、茹でたてのこだわりそばを深夜まで楽しめる店。そば以外にも、素材にこだわった天ぷらや刺身、炭火焼など多彩なメニューがそろい、ワインや日本酒などのラインナップも豊富だ。

データ提供:昭文社

松玄が紹介されたメディア情報

  • ぐるなびレポート

    JR恵比寿駅西口から徒歩4分、東京メトロ日比谷線恵比寿駅1番出口からも徒歩5分の「松玄 恵比寿店」。一品料理、日本酒とともに手打ち蕎麦を味わうことができる割烹蕎麦屋です。

    は恵比寿、麻布十番、ハワイに店舗を構え、それぞれでこだわりの蕎麦を提供しています。北海道産の蕎麦粉を石臼で挽いた蕎麦、店内で削った本節で仕込んだつゆを堪能できます。

    明治通り沿いのビルの1階にあり、窓には「松玄」のシールが貼ってあるものの、外からは何の店なのか伺い知ることはできません。間口も狭く、一瞬通りすぎてしまいそうになりますがのれんをくぐればそこは別世界。ダークブラウンのテーブルに置かれた白木の箸がひときわ映えるスタイリッシュな空間が広がっています。店内のそば打ち台では純白の板前法被も凛々しい蕎麦職人が実演中。新鮮な蕎麦粉の香りがあたりに漂います。黒と赤を基調にしたカウンターコーナーなどもあり、しゃれたバーとして利用することもできそうです。

    中でも人気のメニューは「ぶっかけ蕎麦」。鰹節、大葉、ネギ、みょうがなどの12種類の薬味がのっています。卵黄のまったり、キュウリのパリパリ、とろろのネバネバ、胡麻のぷちぷちなどの食感が相まって秀逸なハーモニーを生み出しています。個性派揃いの薬味をしっかりと受け止める太めのシコシコした蕎麦も頼もしい味わいと好評です。全体をまとめているのは鰹だしのつゆはやや甘めの上品な味わいで、具だくさんの蕎麦にちょうどぴったりです。

    蕎麦はもちろんのこと、旬の素材を活かした割烹料理を楽しむこともできるのがこちらのお店の魅力です。一品ごとに注文できますがコース料理も好評です。個室もあるので、ゆっくりと前菜、お造り、天ぷら、鍋そして仕上げの蕎麦と堪能するのも良いでしょう。地酒も豊富にそろっているのでグイグイすすみそうです。24時までの営業になっているので、他の店で飲んだ後に蕎麦で〆というのもオツ
    かもしれません。

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  • テレビ

    ヒルナンデス!(番組情報提供:株式会社エム・データ)

    日本テレビ  放送

    お酒も楽しめる蕎麦店です。 女優が厳選した行きつけ店の絶品グルメを特集したコーナーで紹介されました。

    Nスタ

    TBS  放送

    8月18日の「Nスタ」(TBS系、毎週月~金曜午後3時50分)、「ハッケン!」のコーナーで「この夏食べたいひんやりグルメ」と題して、アナウンサーの小林由未子さんが、そば店「松玄(まつげん)」(東京都渋谷区)を訪れた。

    同店は東京・恵比寿にあり、打ちたて、ゆでたてのこだ
    わりそばを楽しめる。同店で味わえるかき氷グルメは「氷結すだちそば」(※夏季限定 1日20食)だ。使用している北海道産そばは、水でしめても硬くなり過ぎないように、かき氷そば専用の細いそばを使用している。2種類のかつお節でかき氷専用のだしを作り、白しょうゆとみりんを加え沸騰させた後、専用の機械でだしのかき氷を作っている。すだちを輪切りにしてそばの上にのせ、上からだしのかき氷を山盛りにすれば、見た目も涼しげな一品の完成だ。

    「氷結すだちそば」を食べた小林さんは「この暑い季節、ぴったりです。最初の香りはすだちなんですけど、食べていくうちにお汁の甘さが口に広がっていくような感じですね」と、夏らしいかき氷グルメを堪能した。

    ※当記事は本放送当時の情報に基づき作成しております。本文中のメニュー名や価格等は変更されている場合がございますのでご了承ください。

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  • 雑誌

    大人のチカラ飯コーナーで紹介されました

    東京カレンダー  発売

    特集記事「大人のチカラ飯」にて落ち着いた雰囲気で蕎麦や一品料理が楽しめるお店として紹介されていました。記事では鴨汁を紹介していました。

松玄の投稿写真・口コミ

おそばの固さがかためでちょうど良く、種類もたくさんあってどれもお上品な感じ。おそば以外の前菜類がとっても美味しい。夏に和食でさっぱり食べたいときにおすすめなお店です。

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大人っぽい落ち着いた雰囲気の店内です。 個室もあるので、デートや接待なんかでも使えるお店だと思います。 何回か利用してますが、テーブル席より断然個室の方が好きです。… 続きを読む

[投稿日:]

恵比寿駅から明治通りに向かって歩いたところの交差点のそばにお店があります。 今回はランチでうかがいました。 店内は昼間でもうす暗く、ジャズが流れるゆったりとした空間で… 続きを読む

[投稿日:]

以前、麻布十番の松玄を訪問したことがあるのですが、 ところ変わればランチメニューも変わるかな? という期待感を持って向かいました。 重めの扉を開くと、薄暗い店内はスタイリッシュな内装。… 続きを読む

[投稿日:]

Louis Roederer Brut Vintage 1999 があってそれが飲めただけでも充分満足。Brut Vintage 1999は「クリスタル」と同じ畑の葡萄で造られたヴィンテージシャンパンで、値段はクリスタルの1/3。値段はなんと¥15.000.- でこのシャンパン酒屋さんであれば¥12.000.-はするでしょう。良心的な値付けだと思いましたよ。飲んでみれ… 続きを読む

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※写真及びコメントはユーザーが食事をした当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。

松玄の基本情報

店名

松玄

マツゲン

電話番号
  • 03-3444-8666
  • ※お問合わせの際はぐるなびを見たとお伝えいただければ幸いです。

住所
アクセス
  • JR山手線恵比寿駅から徒歩3分
営業時間 11:30~14:30(閉店15:00)、17:00~23:30(閉店24:00)、土・日曜、祝日は11:30~23:00(閉店23:30)
定休日
  • 無休(1月1日休)
平均予算
  • 4800円(通常平均)

データ提供:昭文社

恵比寿(広尾・ガーデンプレイス方面)にあるスポット

恵比寿(広尾・ガーデンプレイス方面)には恵比寿駅や 東京都写真美術館恵比寿三越 等、様々なスポットがあります。 また、恵比寿(広尾・ガーデンプレイス方面)には、「恵比寿ガーデンプレイスタワー」もあります。サッポロビール跡地に造られたガーデンプレイスにはヱビスビール記念館があります。有料ツアーでヱビスの歴史やブランドの説明を受けたり、試飲や美味しい飲み方についての体験ができ、限定グッズも入手可能です。アーケードにはビアガーデンレストランもあり、ビール三昧が楽しめます。7月8月には中央部のイベントスペースでスターライトシネマも開催されており、夕涼みをしながら屋外での映画を楽しむことができます。アート系が好きな方なら東京都写真美術館もお勧めです。ミュージアムショップで手に入るトイカメラもユニークです。この恵比寿(広尾・ガーデンプレイス方面)にあるのが、そば「松玄」です。