こだわり 直営養鶏場

博多名物水たき鍋

◎スープへのこだわり◎博多の水たきは、まずスープをじっくり味わうことから始まります。「博多 華味鳥」では、こだわりを持って育てた新鮮な鳥とミネラル水を使い、独自の製法で味わい深く滋味あふれるスープを造り上げています。コクがあってサラリとした口当たり。素材が活かされたスープです。

  • ◎鶏へのこだわり◎陽光が降り注ぐ鶏舎で、海藻やハーブなどのエキスを配合した「華味鳥」専用飼料を与え、独自の飼育方法で十分な時間と管理の下、大切に育てられた健康な鶏です。臭みを抑え、旨味の中にははっきりとした味の主張があり、しかりとした歯ごたえが味わえます。これが鶏本来の味かと納得いただけるはずです。

  • ◎ぽん酢へのこだわり◎水たきにかかせないのが、爽やかなだいだいを搾り込んだぽん酢です。
    「博多 華味鳥」のぽん酢は、創業者が「鶏の旨味を活かすぽん酢を」との想いから、試行錯誤の末、造り上げた逸品です。出過ぎず、引き過ぎず、鶏肉との相性抜群な、自慢の逸品です。

  • ※このこだわりは夜営業時間のみ適用です。

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