こだわり スープ

「白くて優しいスープ」がとても魅力

スープは「旨みと香りを大切にしたい」という想いから再沸騰させることはありません。熱々には感じられないかも知れませんが、それこそが年齢を問わず安心して食べられる特に美味しい温度だと確信しています。このスープに脂乗りの良いチャーシューや低加水の麺などが加わることによってなかなかない一杯が完成するのです。

らーめん山頭火 旭川本店
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