その日捌いた活きのいい国産鰻を、注文を受けてから焼き上げる。多彩な鰻料理を堪能できる久留米の名店
同店で使用する鰻は、産地を限定した国産で、皮と身が柔らかな一年物。生きたまま仕入れ、その日に割いたものを扱うので鮮度も抜群だ。背割りして丁寧に焼き上げた身は、ふっくらと柔らかく、創業時から継ぎ足してきたタレをまとって香ばしい香りを放つ。鰻の生態に詳しい二代目店主は味への探求にも余念がなく、白焼き、唐揚げ、南蛮漬けなど多彩な鰻料理を堪能できる。ミシュランガイド福岡・佐賀2014 特別版に掲載（星一つ）。
ピックアップ写真
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住宅街の一角にある同店には、足繁く通う常連のゲストも多い。
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調理の合間に、ゲストとの会話も大切にする店主。
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ふっくらと焼き上げた白焼。鰻本来の美味しさが味わえる一品。
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ご飯にしみたタレと、蒲焼との相性が抜群の「せいろ蒸し」。
ふぢ井 基本情報
| 店名 |
ふぢ井 フヂイ |
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| 電話番号 |
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| 住所 |
〒830-0046 福岡県久留米市原古賀町23-16 |
| アクセス |
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| 駐車場 |
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| 営業時間 |
昼食 11:30～14:30
（L.O.14:00） 夕食 17:00～21:00 （L.O.20:00、ドリンクL.O.20:00） |
| 定休日 |
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| 平均予算 |
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| キャンセルについて |
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※事業者名、代表者または業務責任者及び連絡先につきましては店舗もしくはぐるなびへお問い合わせください。
席・設備
| 総席数 |
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| 禁煙・喫煙 |
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| ペット同伴 |
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| 携帯・Wi-Fi・電源 |
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| 化粧室 |
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| その他の設備・サービス |
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