こだわり1 黒毛和牛

冷凍ではない、生肉にこだわる

【冷“蔵”へのこだわり】産地にこだわらず、その日厳選したお肉を長年携わっている業者から仕入れ、そのお肉の情報を店頭で公開しております。冷凍されたお肉ではなく「生肉」を使用しているため鮮度抜群です！コストパフォーマンス以上のお肉が楽しめる当店「山水」です！※加熱してお召し上がりいただくものとなります。

【生タン塩】
国分寺本店創業以来の名物“生タン塩”
冷凍をせず、しっかりと熟成させることで、厚切りでもとても柔らかく、濃厚なあじわい。
是非ともお試しいただきたい、自信の一品です。
【山水ステーキ(ヒレ)】
黒毛和牛のヒレ。
しっかりとサシが入っていても、赤身の味が強くあっさりと召し上がれるヒレステーキ。
表面も強火で一気に焼き、レアの状態がおススメです。

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こだわり2 デートに使える

銀座の夜景を望めるボックスシート

【ラグジュアリーな店内はデートシーンにおススメ】
銀座デートの夕食は贅沢に過ごすのはいかがでしょうか。本当においしい肉のみが揃う焼肉は、大人のデートにもぴったり。お酒も選りすぐりのものが集まるので、二人でゆったりと語らいながら、食事を満喫できます。

【GINZA SIX6階】
「どうせ食うならうまい肉」デートでの食事こそおいしいお肉に舌鼓を…
冷凍肉ではなく"生”のお肉を使用していますので、鮮度はバツグンです！※加熱してお召し上がりいただくものとなります。
【ホルモンに見る丁寧な仕事】
もちろんホルモンも大変人気で、特筆すべきはそのボリューム！お一人様あたりの量にいつもご好評いただいております。当然ながらその仕込みにもしっかりと時間をかけ、丁寧な下ごしらえをしてから提供しております。いずれのコースにも含まれますので是非ご堪能下さい。

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こだわり3 牛タン

山水名物！生タン塩は必食の逸品

【生タン塩 2,000円（税抜）】山水にお越しの際、これを食べずには帰れません…！冷凍していない生のタンにこだわり提供しているタンは、その厚みに皆様驚かれます。タンの旨みと歯応えを存分にご堪能頂ける必食の一品。

【厚切りタン誕生の裏話】
当店自慢のタン、その厚みで提供を続ける裏には意外なエピソードが隠れています。タンの提供をはじめた先代オーナー、当時生のタンをを薄めに切ることが出来ずに厚めに切り提供。いつしかその厚いタンが人気となり、今なお提供し続ける逸品となっています。
【組み合わせ】
当店は自慢の“うまい肉”を堪能できる焼肉店。しかしながらそのお肉と互いを高め合う“うまい酒”もご用意しております。お集まりを素敵に盛り上げる美酒銘酒、『十四代』や『飛露喜』等お好みの一杯をお供に当店での時間をお過ごしください。

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こだわり4 秘伝のたれ

肉と米を繋ぐ欠かせないこだわり

【創業以来変わらない味】創業以来から作り方を変えずお出ししている、オリジナルのタレ。甘みのある醤油ベースのタレは、シンプルゆえに肉と相性抜群。ここにコチュジャンを足し合わせることで“山水のタレ”が完成。そのシンプルなこだわりの味がが当店の今日までの“うまい”を支えています。

【最適な焼き方で】
仕入れや切り方などの提供方法、そして最適なタレが揃えば後は焼いてお召し上がりいただくだけ！例えばロースはオモテウラ5秒ずつ焼けばもう十分、旨みが溢れる仕上がりに。そんなお肉それぞれの最適な焼き方を提供の際にお伝えいたします。
【お米と】
『肉＋タレ＋米＝うまい』この方程式が当店のモットー『どうせ食うならうまい肉』の一つの答えと考えています。溢れる肉の脂に負けず、肉と米とを繋ぎ合わせる…。付き合いの長い米屋で精米し仕入れる国産米をお肉と合わせご堪能あれ。

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こだわり5 記念日におすすめ

記念日は贅沢に「山水銀座」で

【おしゃれでリッチな空間、贅沢な大人の記念日を】
記念日には銀座でリッチにお食事はいかがでしょうか。山水の焼肉コースは6000円~ご用意しております。
銀座の話題スポット「GINZASIX」の6階で、冷凍一切なしの極上焼肉を楽しめます。ショッピング帰り、お仕事帰りなどに！ディナーもランチもおススメです。

【接待などのビジネスシーンにも】落ち着きとラグジュアリー感を兼ね備えた空間。テーブルの配置にゆとりがあり、食事と会話をゆったり楽しめる雰囲気。おいしい焼肉とともに、お話もはずむことでしょう。
【ご家族でのご利用にもおススメ】
節句のお祝い、入学、進級などお子様の節目、節目のお祝いごとにもぜひ、ご利用ください１
お子様連れのお客様にも楽しんでいただけるようにスタッフ全員で努めます！禁煙席なのでお子様連れでも安心してご利用いただけます！