こだわり1 刺身盛り合わせ

玄海灘産を中心とした鮮魚

その日おすすめの鮮魚が揃うお刺身の盛り合わせ。基本のラインナップは5種・7種・10種の3種類です。お刺身にはそのお魚により様々な薬味やタレを添えて提供します。例えば天然平目にはポン酢ジュレ、鯛には鯛の身から作った自家製鯛塩、間八には金山寺味噌。その日により品数・内容は変わります。※写真はイメージです

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こだわり2 赤身肉

低温調理で実現した黒毛和牛刺し

加熱済みなので安心してお召し上がりいただけます。低温調理でゆっくりと火を通していくことで、非常に生に近い味わいに仕上げた黒毛和牛。写真は、黒毛和牛の食感、味わいをダイレクトに味わえる黒毛和牛刺し。※仕入れ・仕込みの関係上品切れの場合もありますので

泡状でふわふわに仕立てた黄身醤油で味わう新感覚ユッケ風の《タルタル黄身醬油》
生うにを添え濃厚な風味と共に楽しむ贅沢な《うに牛》。

※このこだわりは夜営業時間のみ適用です。

こだわり3 コース

お一人様ずつご提供する旬の会席料理

四季の食材を使った会席料理をご用意しております。一番人気の菜な会席はお料理4500円！その他もつ鍋や水炊き、飲み放題充実のコースなど、様々なシーンに対応できるコースをご用意しております。

県外からのお客様にぜひ！こだわりの博多名物入りコースご用意しております。
もつ鍋は和牛丸腸のみを使用し出汁はあっさり醤油とコクのある味噌味。
水炊きは、熊本の地鶏天草大王を丸鶏で仕入れて余すことなく使用。丸2日かけて仕込む白濁スープと深い味わいで弾力がありジューシーな肉質を存分に堪能できます
本格焼酎や地酒も飲み放題に含まれるプレミアム飲み放題コースもご用意しております。接待や大切な方のおもてなしに好評いただいております！