鳥元グランスタ八重洲店メニュー：お料理

当店自慢の焼き鳥は外はパリッと中はジューシー！
東京駅でお昼から飲めます！

■□■　自慢の串焼き　■□■
【秘伝の味噌たれ】
焼鳥に使用する味噌たれは、鳥元伝統の製法をかたくなに守り丁寧に仕込んだものを使用しております。コクと旨味を持った飽きのこない味が魅力的な秘伝のたれです。
【１００％オーガニック塩】
アンデス山脈の良質な雪解け水などで形成された湖塩と、完全天日干しから生まれた、まさに大自然からの贈り物。
環境汚染物質「検出せず」を実現した、人々に安心安全をもたらす「生命の塩」です。
■□■　＜クリオネ加盟店＞減塩の取り組み　■□■
料理の食塩相当量30％以上削減に取り組んでおります。
※減塩を希望の方は係までお申し付けください。
...
■□■　比内地鶏　■□■

もも串(国産)

	297円

比内地鶏2種盛り合わせ

	1,408円

■□■　串焼き　■□■

皮

国産鶏の皮を炭火で焼く事により余分な脂を落とし、外はパリパリに中はジューシーな食感を残し焼き上げます。

1串	297円

ぼんちり

「ぽんちり」とも言われる鶏の尾っぽの部位。
脂身がやや多く、柔らかい食感の串焼です。

1串	297円

ハツ

鶏の心臓。
高温の炭火でプリプリな食感に焼き上げます。新鮮な食材だからこそ臭みがなく、少し赤みがあっても美味しく頂けます。

	297円

せせり

鶏の首の部分のお肉で、１羽から少量しか取れない希少部位です。
食感はモモ肉に近く、柔らかく余分な脂身がありません。

1串	297円

ナンコツ

小肉の付いたヤゲンを使用。ヤゲンとは胴体部分の腹下にある骨です。

1串	297円

手羽先

皮はパリパリに香ばしく、お肉は柔らかくジューシーに焼き上げます。

1串	440円

■□■　【数量限定】希少部位　■□■

ハツ元

ハツのつなぎの部分。この部位しか味わえない旨味をご堪能ください。

1串	297円

ふりそで

	308円

■□■　変わり串・野菜串　■□■

ししとう

焼くことにより辛みがおさまり、より甘みが出ます。

1串	308円

しいたけ

肉厚で美味しい九州産のしいたけを使用しています。

1串	385円

ぎんなん

ホクホクな食感で女性にも男性にも人気です。

1串	385円

■□■　特選　限定白レバー　■□■

たれがおすすめ！限定　白レバー

レバー特有の匂いや臭みが少なく、甘くまろやかで、もっちりとした舌触りです。
また、フォアグラとは違い、自然にできる貴重な部位です。
レバーが苦手な方にもおすすめです。

1串	605円

■□■　手造りつくね　■□■

鳥元人気の一品！ 手造りつくね

当店自慢のナンコツ入りつくね！黄身ダレとの相性は抜群！！

■味噌たれ焼き　[1串]418円
・卵黄タレ　110円(税込)
　
■100%オーガニック塩使用　
天然塩焼き　[1串]418円

1串	418円

【追加の一品】卵黄たれ

	110円

＜焼鳥と一緒にどうぞ。鳥元の味をご自宅でも＞ オリジナル　ガンラー

唐辛子や山椒を独自の配合により調合した香辛料、見た目は七味唐辛子に見えますがすごく辛い粉です。
コクと旨味のある深い味わいです。

◎テイクアウトできます
◎クリオネ通販よりお買い求めいただけます。

30g	600円

■□■　野菜　■□■
農薬節減の取り組み
農薬は、使用状況によっては野菜に有害物質（硝酸態窒素等）が多く残留することもあり、
発がん性物質のもとになったり、糖尿病を誘発したりする恐れがあると言われております。
鳥元では、農薬を極力減らした野菜・お米を使用することがお客様の安全・安心を担うものとして重要であると考えます。

鳥元サラダ

◎ごまドレッシングで召し上がりください。

※季節毎に素材を変更してお作りしております。

	946円

ごま塩きゅうり

ごま油と塩で和えた、やみつきになる一品です。

	583円

冷やしトマト

	583円

【自家製味噌使用】キャベツ味噌

	583円

■□■　日本酒と愉しむ　酒肴　■□■

ミッスナッツ

	495円

茶豆（枝豆）

	528円

いぶりがっこ

	495円

エイヒレ炙り

炭火でサッと炙りました。マヨネーズとご一緒に召し上がってください。

	660円

国産さつま揚げ

	660円

■□■　珍味　■□■

烏賊の塩辛

	440円

タコわさび

	440円

梅水晶

	495円

■□■　鳥元の逸品　■□■

【名物】手羽先揚げ

＜こだわりの調理＞
蒸す事でゆっくり火が通り、鶏肉本来の旨味を逃しません。
蒸してから揚げるので、骨が抜けて食べやすく外はカリッカリ、中はジューシー！

味噌たれ　4本	770円

若鶏の唐揚げ

	748円

鶏南蛮タルタル

たっぷりタルタルソースと南蛮酢かけて召し上がっていただきます。

	858円

■□■　お食事・デザート　■□■
安全安心・自社契約ほ場からのおいしいお米
当店のお米は
【節減対象農薬/5割減(当地比)】
【化学肥料/5割減(当地比、窒素成分)】

宮城県登米市産『ひとめぼれ』使用
また黒米については北海道産を、米粉については新潟産を使用しております。

比内地鶏と奥久慈卵の親子重

	1,980円

【名物】焼鳥重

焼き鳥、おばんざいの内容は変更となることもございます。

	1,980円

肉巻おにぎり

１個	638円

【千葉県多古町屋こだわりのとろろ定食】 鶏南蛮タルタル定食

	1,540円

ごはんとろろセット

	748円

※写真はイメージです。仕入れ状況などにより実際とは異なる場合がございますのでご了承ください。
※表示価格は税込です。

鳥元グランスタ八重洲店

TEL050-5486-4040
空席確認・予約する