大人気の「生タン」は1枚390円！！
人気メニューの一つ☆桜肉ユッケ♪絶品です！！

☆刺身☆

霜降り上カルビ馬刺し

こだわりの霜降り馬刺しです。サシの入り方は絶妙で口に入れるととろけちゃいます(^_-)-☆
当店おすすめ度ナンバーワンです！！！

	1,490円

桜ユッケ

馬刺しを短冊状にカットし、特製のユッケダレと薬味、卵と絡めてお召し上がりいただく逸品です。
地元熊本ではユッケと言えば古くから牛肉ではなく馬肉で親しまれていたほどポピュラーなメニューで、
牛豚馬鶏でも根強い人気を獲得しています。

	1,090円

赤身馬刺し

本場熊本から直送の新鮮馬刺し。馬肉は空気と触れると綺麗な赤身に発色することから「桜肉」と呼ばれるようになったとの説があるように、綺麗な赤身が食欲をそそります。馬肉を処理する工場はSQF認定を取得するほど食の安全にこだわっていますので、安心してお召し上がり下さい。

	1,090円

白センマイ刺し

〈牛の第3胃〉臭みがなく、ゴマ油の風味とのマッチングが最高の一品です♪

	790円

☆牛肉☆

生タン

鮮度が自慢の看板メニューです(^^)/
冷凍保存をしないので驚くほど柔らかくジューシーな牛タンです！

お一人様1枚目	429円
二枚目以降	858円

並カルビ

肉質が柔らかくサシも良いのが特徴です。

	760円

得々カルビ【タレ/塩】

肉質も柔らかい、お値打ちカルビです。

	430円

上カルビ【タレ/塩】

バラを使用しているので適度なサシと旨味を感じられる一品。
自慢のタレがおすすめ！

	970円

特上カルビ【タレ/塩】

抜群にサシの入った霜降りカルビです♪♪その日の中で「最上の物」をご用意いたします(^_-)-☆

	1,980円

ロース【タレ/塩】

お値打ち価格の牛豚馬鶏オリジナルのロースです。
塩で食べるのがおすすめです！

	650円

熟成牛ハラミ【タレ/塩/にんにく】

〈牛の横隔膜〉
焼肉といえば、カルビ！ロース！ハラミ！と最近の赤身ブームに乗って支持率上昇中のメニュー。
牛豚馬鶏でも年間出数上位の大人気メニューで、あっさりとした中に肉の旨味を感じられる一品。

	760円

牛さがり【タレ/塩】

〈牛の横隔膜〉
ハラミの隣の部分です。
焼いたら肉汁がジュワーと溢れ出ます！！

	650円

焼きすきカルビ

薄く切った肉を焼いて、溶き卵につけてお召し上がりください(^_-)-☆

	690円

☆圧巻のステーキ！！！☆

壺漬けステーキ

大きな一枚肉のステーキを豪快に焼いてハサミで切って召し上がれ！「見て楽しい・焼いて楽しい・食べて美味しい」三拍子揃った人気メニューです♪♪

	1,400円

【特選】宮崎和牛サーロイン（A４等級以上）

バイヤーが1本ずつ見て厳選したA４～A５等級の宮崎産和牛サーロイン！
余分な脂をそぎ落とした芯の部分を贅沢に焼肉でお召し上がりください(^^♪

	5,500円

☆牛ホルモン☆

厚切り牛タン

牛タンの中でも根元の柔らかく美味しい部分だけを使用しています。
３週間の熟成期間を経て、旨味、柔らかさを生み出します。
敢えて厚切りにすることで、肉の持つ脂の甘さや風味を感じて頂きたいメニュー。
熟成と言う工程をくわえているので、肉の繊維の中にたんぱく質が時間をかけてアミノ酸に変化し、
より柔らかく、香立つ味わいが生まれます。
当店に来店される90％以上のお客様がこの味を求めて来店されます。

一人前	1,090円

ねぎまみれ牛タン

牛タンの柔らかさとネギの食感がクセになる一品です♪
特に女性人気の高いメニューです(^_-)-☆

	990円

牛ちゃん【味噌/塩】

〈牛の小腸〉
プリプリのお肉に臭みのない良質の脂が付いた牛豚馬鶏の定番メニュー。
オリジナルの味噌で香ばしく焼けば、お酒ご飯もすすむ！

	650円

シマチョウ【味噌/塩】

〈牛の大腸〉
脂身のサクサクとした食感のバランスが抜群！

	540円

国産丸【タレ/塩】

〈牛の小腸〉
焼肉屋で定番の牛丸腸です。
皮をカリカリに焼いて脂が溶けだし、リボンの形に焼き上げたら◎！
脂の甘みがたまりません☆

	760円

【辛メニュー】

旨辛牛ちゃん

人気の旨辛シリーズ☆

	760円

旨辛とんちゃん

特製唐辛子+合わせ唐辛子の辛メニュー☆
辛い・・・・でも旨い！！

	540円

旨辛豚バラ

以前は裏メニューでしたが商品化☆☆

	700円

☆豚メニュー☆

味噌とんちゃん

〈豚の大腸〉
創業当時から鮮度・手洗いにこだわり、プリプリに仕上げた当店一番の名物です！
オリジナルの味噌ダレは、ロースターの強い火で焼いても味が落ちない名古屋の豆味噌を使用。
みそが焼けた香ばしい香りも合わせてお召し上がりください！

	430円

塩とんちゃん

〈豚の大腸〉
牛豚馬鶏のホルモンは鮮度と手洗いにこだわっていますので、ホルモン本来の味をたのしんで頂く塩ダレベースの
あっさりとした味わいでも十分に楽しんで頂けます。

	430円

豚レバー【タレ/塩】

〈豚の肝臓〉
当店のレバーは、今までレバーが食べられなかった人が「この店のレバーだけは食べられる！」
と言って頂けるほど、鮮度も食感も抜群のメニューです。

	320円

コブクロ【塩】

〈豚の子宮〉
得々のコリコリ感がリピーター続出！
ビールとの相性◎

	430円

豚ハラミ【タレ/塩】

〈豚の横隔膜〉
豚通に好まれる隠れた人気メニュー！

	430円

豚なんこつ【塩】

〈豚のノドナンコツ〉
豚のノドナンコを薄くスライスしました。
焼くと歯触りの良いコリコリ感がたまりません。

	430円

トントロ【塩】

〈豚の頬肉〉マグロのトロのように脂肪が美味しいことからトントロと付けられた豚の頬肉から首にかけての部位。
牛豚馬鶏では出来るだけ薄切りにして、サッと焼いて食べられる様にしています。

	540円

おっぱい

〈豚の乳房〉
雌豚からしか取れない希少品です。
独特のミルキーな風味とサックリとした食感です。
人気の高いメニューです。

一人前	540円

ネギ塩タン

〈豚の舌〉
薄くスライスした豚タンを両面焼いた後に、付け合わせの付け合わせのネギと一緒にお召し上がり頂きます。
牛の厚切りタンと合わせて当店の人気メニューの一つです。

	660円

国産豚バラ

焼肉の定番です☆☆☆豚の脂は甘いのでお酒との相性は抜群です！！

	590円

ソーセージ

九州産の白豚を使用した、パリっと食感の本格ソーセージです。

一人前	540円

　　　　　　　　　　　　　　　　　☆海鮮☆

有頭赤エビ

食べ応え抜群！身がぎっしり詰まった特大サイズ！

２尾	690円

ホタテ貝焼き

	440円

ホタテ貝の明太焼き

ホタテ貝と明太子の最高の組み合わせをご堪能下さい♪

	500円

エイヒレ

おつまみに最適！お酒が進みます！

	550円

イカの一夜干し

	690円

※写真はイメージです。仕入れ状況などにより実際とは異なる場合がございますのでご了承ください。
当店はホルモンにこだわっています。
仕入れ、洗い、仕込みに魂を込めています。
更にリーズナブルに美味しいお肉をお客様へ提供するには？を追求しています。
精肉も焼肉のプロが一つ一つ肉の目を見ながら手切りにこだわります。
こだわりの名物『みそとんちゃん』は本場名古屋の職人さんも驚く
絶品の一品です。

この味でこの値段！？を目指し日々努力しております。

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牛豚馬鶏博多店屋町本店

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