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上ヒレ（シャトーブリアン） |
はらみ（黒毛和牛のカクマクです） |
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- あっさりカルピ イチボ （NEW！！）
- あっさりお肉がお好みのお客様へ。数十に及ぶ牛肉の部位のなかから選びました。あっさり、しかも芳醇。極上のヒレにも劣らぬ一品です。H ボーンステーキがなまってイチボ？
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- 2,200円
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- 牛ホルモン ギャラ （NEW！！）
- 牛のホルモンでこの部位だけは美味しいからお金を頂けると言う意味なのかその名も《ギャラ》またの名《赤センマイ》、第四胃です。
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- 780円
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- ヒレミニオン （詳細はメニュー考で）
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ステーキ部位です。
あっさり系の代表部位。 -
- 2,200円
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- 上桜バラ （詳細はメニュー考で）
- 特選馬刺を「そのままちょっと炙って食べたい」と仰せのグルメのグルメのお客様に！！
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- 2,900円
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- 上ミノ （詳細はメニュー考で）
- ミノは牛の第一胃のマウンテンツーピーストライプという分厚い部位のみご用意致しました。皮付きミノを皮むきから始めます。このやっかいな皮むき過程でミノの良否が判断できます。良のみが上ミノとしてお客様の胃の中へ
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- 980円
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- カルピ （詳細はメニュー考で）
- 霜降りカルピ。今人気の王座をあっさり系に譲った感もありますが、当店のこのカルピの甘み、旨味は一押しです。
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- 1,900円
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- 上カルピ
- 超霜降りです。単価の不飽和脂肪酸、体に不可欠、良質のオレイン酸を多く含みます。
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- 2,500円
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- 牛ロース （詳細はメニュー考で）
- 贅沢なサーロインのみご用意しました。
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- 2,200円
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- 上ヒレ （詳細はメニュー考で）
- ステーキ部位シャトーブリアンをそのまま厚切りで。
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- 3,300円
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- はらみ （詳細はメニュー考で）
- 横隔膜（アウトサイドスカート)、またはさがり（ハンギングテンダー）上質の黒毛和牛のみ。
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- 2,200円
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- 塩タン、上塩タン、極上塩タン、 （詳細はメニュー考で）
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- 980円～
2,900円
- 980円～
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- クダ （詳細はメニュー考で）
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当店の人気メニューの一つ。
こりこりの食感と脂身の甘みが人気の秘密？他ではなかなかのこのクオリティー。貴方もこれで楽楽通！！ -
- 1,100円
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- 黒の豚バラ
- コクと甘みと柔らかさ
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- 880円
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- 赤鶏もも身
- 最後に何かもう一品と言うときに。おすすめです、肥後の赤鶏。
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- 780円
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- 桜（馬）バラ （詳細はメニュー考で)
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馬で最も美味しいバラ肉をご用意しました。
馬肉王国熊本,貴重で贅沢な一品です。 -
- 2,500円
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- 馬ホルモン （詳細はメニュー考で）
- 馬ホルモンは小術。
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- 1,300円
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- 馬レバー焼き
- ほくほくです。おすすめです
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- 1,200円
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- お肉の盛り合わせ 春
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お勧めです。お肉のみ。
五種類二百五十グラム。（塩タン、上ミノ、カルピ、ロース、ヒレミニオン）
二人～三人様用。一番人気の盛り合わせ
、 -
- 8,700円
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- お肉盛り合わせ 夏
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特選のお肉のみ二百五十グラム。
最高級の上塩タン、稀ミノ、ロース、上カルピ、シャトーブリアン。二人～三人様用
、 -
- 10,500円
あっさり味のお肉も最近人気です。
ヒレ、はらみ、イチボ（あっさりカルピ）。加えて上塩タン、ミノ、クダ、赤鶏等。
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