こだわり5 ホットケーキ
今はもう食べられない味を・・・
「さくっ、ふわ、しっとり。」
時を経ても変わらぬ味。忘れることの出来ない美味しさ。
今はなき、神田の『万惣フルーツパーラー』直伝の味をオーナーシェフが生地やソースはもちろんのこと、器材にまでこだわり抜いて再現しました。「シンプルな王道こそ普遍」極上のホットケーキをご賞味ください。
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<生地へのこだわり>
卵は千葉県山武市産の「煌黄(きらめき)」を使用。飼料にマリーゴールドを配合しているため、熱が加わるときれいな黄色になります。 -
<器材へのこだわり>
プレートには「銅版」を使用。熱伝導のよい銅版で焼くことで、むらなく焼け、きれいなきつね色の焼き色が付きます。
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