シェフからの一言

大分県、生産者の協力のもと安心、安全、安価の提供が実現できました。
豊後牛を当店と共に、更にブランディングしていくべく、スタッフ全員誇れる品質だと自信持ってお客様に提供しています。

『新鮮！曜日限定商品』

せんまい刺し（曜日限定）

	759円

ココロ刺し（曜日限定）

	759円

ココロユッケ（曜日限定）

	649円

『肉の逸品メニュー』

驚愕の炙りユッケ

	649円

ホルモン匠の塩もつ煮込み

	539円

豊後牛土手煮込み

	539円

肉手まり寿司

	319円

『炙りホルモン』
新感覚・今までにない匠のホルモンの食べ方提案

～炙りホルモン～

金色の脂が汗のように滴り落ちてボット炎をたて、
たまらない香りがあたりに揺動する。
焦げて、胃を刺激するいい香りが立ち上った。

1人前100ｇ	690円

『少しずつ様々な種類が食べたい時の食べ比べ』
ホルモンといえど種類は様々。お肉？と思うような部位もあれば、お肉では味わえない食感など、困った時の「食べ比べ。」新しい発見があるかもしれません・・・匠が提案する、ホルモンワールドをご堪能下さいませ。

正真正銘豊後和牛食べ比べ

他店との違いを味わってください。

一人前	790円

ハマル食感食べ比べ

くせになるサクサク、コリコリ・・・

一人前	979円

胃袋４種食べ比べ

～牛って胃袋４つあるんです～

一人前	869円

肉？ホルモン食べ比べ

お肉に見えてホルモンなんです。

一人前	1,089円

ＴＨＥ　定番食べ比べ

ハズせない定番！！

一人前	869円

店長おまかせ食べ比べ

その日の新鮮ホルモンをバランスよく

一人前	979円

『ハラミ海外産』
※当店では様々な商品をお召し上がり頂く為、一人前60ｇの小ポーションにさせて頂いております。

ＴＨＥ　王道

焼肉の王道

塩ハラミ	759円
ネギ塩ハラミ	759円
たれハラミ	759円
ガーリックハラミ	759円

厚切り

旨み凝縮

厚切り塩ハラミ	869円
厚切りネギ塩ハラミ	869円
厚切りたれハラミ	869円
厚切りｶﾞｰﾘｯｸハラミ	869円

スティック

新感覚

スティック塩ハラミ	869円
ｽﾃｨｯｸネギ塩ハラミ	869円
スティックたれハラミ	869円
ｽﾃｨｯｸｶﾞｰﾘｯｸハラミ	869円

肉食系

肉汁満タン

肉食系ハラミステーキ	1,089円

『タン海外産』
※当店では様々な商品をお召し上がり頂く為、一人前60ｇの小ポーションにさせて頂いております。

厚切り

10ミリオーバー

極厚塩タン	1,089円
極厚ネギ塩タン	1,089円
極厚たれタン	1,089円
極厚ガーリックタン	1,089円

中厚

ちょうどいい

中厚塩タン	979円
中厚ネギ塩タン	979円
中厚たれタン	979円
中厚ガーリックタン	979円

薄切り

シンプルに

薄切り塩タン	869円
薄切りネギ塩タン	869円
薄切りたれタン	869円
薄切りガーリックタン	869円

爆発

肉汁爆発（１日限定10個）

肉汁爆発タン	539円

『匠自慢のホルモン』
「ぷりぷり系ホルモン」
豊後牛のホルモンはやっぱり脂の旨味が違います!定番のてっちゃん・こてっちゃんは他との違いが分かりやすいので是非一度ご賞味下さい!

アカセン（第4の胃袋）《豊後和牛》

	429円

大腸（てっちゃん）《豊後和牛》

	429円

小腸（こてっちゃん）《豊後和牛》

	429円

メキシカンテッチャン

	319円

「ハマル食感系ホルモン」
カット方法の違いで食感の差が出やすい食感系ホルモン、独自で研究したカット技術が生み出す食感系ホルモンをお楽しみ下さい。

ミノ（第1の胃袋）

	539円

職人大山さんのウルテ

	429円

コリコリ

	319円

ミノサンド（第1の胃袋）

	429円

「お肉?ニクニク系ホルモン」
お肉?と思わせるような見た目と旨み。噛めば噛むほどあふれ出す肉汁、旨みをお楽しみください。

ツラミ（ほほ肉）《豊後和牛》

	539円

牛のこめかみ

	429円

かっぱ《豊後和牛》

	319円

豚のカシラ

	429円

豚のこめかみ

	429円

「クセあり具合がちょうどいいホルモン」
ホルモンと言えば連想してしまう胃袋や心臓、ツウ好みのホルモンはやっぱり内蔵系!クセのある味わいをお楽しみください。

ジューシーハート（心臓）《豊後和牛》

	319円

センマイ（第３の胃袋）《豊後和牛》

	319円

ハチノス（第2の胃袋）《豊後和牛》

	319円

レバー《豊後和牛》

	429円

『カフェオレ豚』
餌の一種として、カフェオレやバームクーヘンを与えています。
他の豚に比べて、脂の甘味が非常に強いのがこの豚の特徴です。
柔らかい肉質と豚独特の臭みが少なく、味わい豊かな『カフェオレ豚』。
鳥取県の契約農家直送、自慢の豚をご賞味下さい

本日のカフェオレ豚

	429円

『お米×すき焼き』
『片桐さんが育ててくれたお肉藤井さんのホルモン匠オリジナルブレンド』

銀シャリ

	429円
大	649円

ご飯と相性抜群のすき焼き肉銀シャリご注文時には是非すき焼きも！

すき焼きカルビ

1枚	319円

ホルモンすき焼き

※玉子ダレは1人前につき1つです。1つ追加毎+50円

小腸	539円
大腸	429円
サンドミノ	539円
ツラミ	649円

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