ちんまーやー

ちんまーやー の売れ筋メニュー

• 【ちんまーやーのこだわり厳選食材】
• ちんまーやーの店主のりーは沖縄県糸満出身。そこでちんまーやーは、できるだけ沖縄県産、糸満産の食材を使って料理をお出ししています。安心で、おいしい、ちんまーやーのこだわりをご紹介します。

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  糸満産手作り地釜豆腐

  　居・食・酒ちんまーやーの豆富は、糸満でも評判の「玉城小豆腐」を使っています。通称タマグスクグヮーと呼ばれるここの島豆富は、スーパーなどで入荷するやいなや売り切れるほどの人気ぶり。お客さんはいつも列をなして待っているんだとか。
  
  　おいしさの秘密は、手間ひまかけた丁寧な豆富づくりにあります。生しぼり法で消泡剤を使わないのはもちろんのこと、大豆を天日に干すことで、独特の生臭さを無くし、さらに時間をかけて丁寧に洗いながら皮を取り除いていくのだそう。もちろん、これらの工程や箱詰めまで、すべて玉城さんご夫婦の手作業で行っています。
  「気を遣うのは、塩とにがりの比率、量、加えるタイミング。大豆を割ったり、皮を取ったりする作業もたいへんだけど、手間ひまかけるほど豆富はおいしくなる」のだそうです。
  　30年余りもこの手作りの味を守り続けている昔ながらのおいしい島豆富。
  のどごしの良さとしっかりした豆の味と香りが特徴。糸満のおじぃ、おばぁの愛情がたっぷりつまった島豆富です。

  おいしい島豆富

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  糸満産新鮮たまご

  　居・食・酒　ちんまーやーで使っている卵は、糸満の養鶏場から直接仕入れている新鮮な「はっこう卵」というブランドです。
  　
  　一般のニワトリは産卵率をあげるために栄養過多であったり、ビタミンやアミノ酸などのサプリメントをたくさん加えられたエサで飼育されていることが多いのですが、この養鶏場でニワトリに与えているエサは、一般と比べて食物繊維は10倍、油脂分４０％カット、サプリメントが低減されたものを使っています。着色料も使っていないので、黄身はクリーム色です。
  　牧草や大豆、とうもろこし、密柑の皮などと自家製さとうきびの絞り汁を乳酸発酵させたものに、食物繊維豊富で低カロリーのエサをまぜ、タンクで熟成させたこだわりのオリジナル発酵飼料です。
  　これを基本に季節やニワトリの体調、年齢などによって、香辛料やハーブを加えて調整しています。臭みもなく、味はあっさりしています。
  　つまり、健康なニワトリから生まれた、安心でおいしい卵なのです。

  おいしい安全なたまご

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  生ビールが旨い！オリオン３Ｓ認定店

  オリオンビールの３Ｓは、アサヒクオリティーセミナー修了後、講習で学んだことが実践されていると認められた上で、更にオリオンビールからの抜き打ち検査を数度クリアして初めて認められる称号です。
  樽の温度や品質管理、サーバーのメンテナンスに衛生管理、そして味、ちんまーやーは徹底的に美味しい生ビールをお客様に届けるために努力しています。
  ぜひ、おいしい生ビールを味わってみてください。苦味が少なく、すっきりした飲みやすいビール本来の味です。

  おいしい生ビール

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  生ビールが旨い！キリンドラフトマスター

  　キリンのドラフトマスターは、毎日の衛生管理ができているか、時々チェックが入って、それをきちんとパスしてからでないと、講習を受けられません。日々の努力がないと取れない資格です。サーバーの構造や衛生管理、温度管理、ビールの注ぎ方などの講習を修了し、もちろん毎日欠かすことなくサーバーを細かく洗浄しています。スタッフは全員ドラフトマスターの資格を持っています！
  　というわけで、ちんまーやーは、生ビールのおいしさには絶対の自信があります。えぐみのない、ビール本来の味です。

  おいしい生ビール

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  糸満産沖縄そば

  糸満の製麺所で直接仕入れています。
  通常の沖縄そばではなく、イカ墨の入った黒い麺です。塩焼きそばとしてどうぞ。

  糸満のそば

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  揚げ物に使う油は「キャノーラ油１００％」です

  キャノーラ油とは、菜種を品種改良したキャノーラという品種からとれた油のこと。
  酸化しにくくさっぱりしています。
  特に必須脂肪酸のリノール酸とα-リノレン酸が豊富に含まれているんですよ。
  これは体内で合成できない栄養素で、代謝に必要な働きをしています。不足すると体調を崩してしまうんだそうです。
  油だから摂らないほうがいい、ではなく、「いい油を摂りましょう」。
  ちんまーやーは、美味しく、そして体に優しく必要な油を選んでいます。

  健康によい油

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  手作りのピザ生地

  クリスピーな食感が人気のピザ生地は、手作りしています。
  男女問わず人気のメニューです。

  手作りピザ生地

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  無農薬のバジル

  香りのいいバジルはピザのトッピングに。
  ハーブですがバジルは虫がつきやすい種類。
  でも、虫除けには「特製島トウガラシスプレー」で無農薬で育てています。
  ピザに生バジルがのっていたら、それは今日摘んだ新鮮で安心なバジルです。

  無農薬でバジル育成中