こだわり1 しゃぶしゃぶ

アグー豚のしゃぶしゃぶ

年中人気のアグー豚のしゃぶしゃぶです。アグー豚の旨味を堪能できます。美味しい出汁にこだわり丁寧に仕上げスープの中で泳がせるようにしゃぶしゃぶしてください。また、同料金にて豆乳しゃぶしゃぶも新たに登場します。繊細かつ沖縄を感じらる一品です。ぜひご賞味ください。

アグー豚のしゃぶしゃぶ

  • 丁寧に出汁をとっています。しゃぶしゃぶの後の〆の
    そば・雑炊をより美味しく楽しめます。

  • 野菜にも注目です。沖縄県産野菜、国産野菜のみ使用しています。

こだわり2 久米島赤鶏

久米島赤鶏

久米島赤鶏とは若鶏と地鶏の中間程の肉質で程良い歯応えの弾力と地鶏の旨味を持ち合わす鶏です。地鶏と名乗れない理由は鶏の品種で異なる飼育に関しては地鶏と呼べる基準を満たしたこだわりの飼育方法！まず食べて欲しいのは塩焼き上記で書いた食感を直に感じます。

久米島赤鶏

  • 久米島赤鶏鍋 久米島赤鶏のガラとかつおだしのブレンドしたスープで鶏の旨味を堪能！
    〆の鶏飯がさらりと入ります！

  • 久米島牧場より直送！人気の鶏わさに造り、塩焼き、西京味噌焼き、にぎりでお楽しみいただけます

こだわり3 アグー豚

沖縄ブランド肉　アグー豚

アグー豚は、通常の豚と比べ旨味成分が約2倍、オレイン酸も多く、又、ビタミンB1も多く含まれております。
当店のアグー豚は、琉球あぐー、美ら島あぐーを使用しており天然ハーブ（オレガノ）抽出物を配合した飼料を使用し、豚が自然に成長する能力を高めます。

沖縄ブランド肉　アグー豚

  • アグー豚の美味しさを堪能できるしゃぶしゃぶ！
    甘みを感じるしつこくない脂身とほど良いジューシーな肉質。丁寧にとった出汁の中で優しくしゃぶしゃぶ！沖縄県産野菜を巻いてポン酢、塩、胡麻ダレとお好みでお召し上がりください。

  • 焼く！ 遠赤外線効果のある石焼でアグー豚の旨味を逃がさず焼きあがります。タレは、自家製の醤油だれ！試行錯誤した結果、飽きのこないシンプルなタレに仕上げ豚、鶏専用たれになっております。単品から盛り合わせまでご用意いたしております。ブランド肉の石焼もオススメです。

こだわり4 沖縄野菜

沖縄県産野菜

沖縄県産野菜 農薬不使用 沖縄の旬朝摘み野菜を仕入れております！全ての野菜を賄うのは大変ですが沖縄野菜のみにとらわれず県産野菜という枠にすると種類の幅が広がりました。是非農家さんより想いを込めた元気な県産野菜を

沖縄県産野菜

  • 日毎変わる朝摘み元気野菜！
    野菜のハリが違います。
    歯ごたえ、旨味、野菜本来の味が楽しめます。

  • 直接仕入れの醍醐味。店頭には並ばない食材もたまに入荷です。生産者と直接話をすることで一つの食材が
    2つ3つにも幅を広げます。

こだわり5 地魚料理

沖縄県産活魚！近海魚料理の一品！

沖縄県産の活魚！セミエビ！伊勢海老！夜光貝！アーラミーバイ！車海老などの活魚に近海魚のミーバイ類、マチ類、タマン、ビタロー、島サザエなどその日のお魚をご用意致しております。
お客様ご要望の食材ございましたらお電話にてお伝えくださいね。
又、海、漁の状況により仕入れがない場合もございます。

沖縄県産活魚！近海魚料理の一品！

  • 活魚車海老！久米島産、うるま産を主に仕入れています。造りに天麩羅、焼き物でお楽しみください。

  • 伊勢海老、セミ海老、夜光貝の造りからの味噌汁！焼き物！

  • ※このこだわりは夜営業時間のみ適用です。

和ダイニング あがり花 のサービス一覧

和ダイニング あがり花
  • TEL050-5494-6605
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