Ｐｕｒａ ｖｉｄａ！

• ∽…－　自慢の無国籍な創作料理　－…∽

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  ■メキシコ人がピッツァを作ったら!?

  
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  プーラビーダ得意の創作料理です。
  もしメキシコ人にピッツァを作ってってお願いしたら・・・
  そんなイメージで作りました。
  メキシコ人の大好きな具材をたっぷりと詰め込んだピザです。
  （ゆで卵、お豆のペースト、ハラペーニョ、チョリソー、パプリカ、チーズ、ライム、スモークタバスコ）
  外国人からの評価もかなり高いです↑↑↑
  
  僕らスタッフがお客さんで来ても、必ず食べる人気メニューなんですよ！

  ﾊｰﾌｻｲｽﾞ

  630円

  ﾎｰﾙｻｲｽﾞ

  980円

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  ■新食感！秘密の食材トロケーロ！？

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  その名の通り何の食材が原料なのかを
  教えられない秘密の料理。
  まさに新食感です！
  これを食べてあなたも眠れない夜を過ごしてみませんか？
  　

  520円

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  ■とろっと玉子のエビチリ

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  自家製のチリソースにお野菜とプリプリの海老をからめ、
  それを半熟の玉子でとじました。
  見た目にも食べても美味しい人気商品です。
  　

  780円

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  ■鶏ひき肉のせご飯

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  鶏のひき肉をエスニックな味付けで
  そぼろ状に仕上げました。
  プーラオープン以来の不動の人気メニューです。
  半熟玉子とかき混ぜて召し上がれ！

  680円

• ∽…－　自慢の宮崎郷土料理をラインナップ！　－…∽

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  ■やっぱりチキン南蛮やろ！

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  当店の1番人気商品！！
  チキン南蛮をメニューに置く店は数あれど、
  これぞ本物だと宮崎出身者からも
  大絶賛を受けております。
  当店に来られるお客様のほとんどが
  これをお目当てにされております。
  自家製の特製タルタルソースが美味さの秘訣！
  　

  通常サイズ

  780円

  ハーフサイズ

  630円

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  ■宮崎地鶏の炭火焼
  （天然塩，みそ豆板醤，にんにく味）

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  地鶏は堅いという常識をくつ返す逸品！
  東国原宮崎県知事も絶賛宣伝中の地鶏を食べれば
  その美味さに納得！
  地鶏は沢山の炭火を使うことにより黒く仕上がり、
  きゅうりをお口直しで頂くのが宮崎流。
  さあ、宮崎の味を召し上がれ！
  【ビールにも焼酎にも最高です！】
  　

  980円

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  ■宮崎新名物！肉巻きおにぎり

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  宮崎名物って結構ありますが
  最近大ブレイクしているのが肉巻きおにぎり！
  
  豚のもも肉を特製のつけダレに一晩漬け込み、注文ごとに巻き上げます。
  
  オーブンで焼いた後に、更に炙る事によって香ばしさが倍増↑↑
  
  
  サニーレタスで包んでがぶり♪とどうぞ！

  480円

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  ■宮崎牛の炭火炙り焼きおろしポンズ

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  一般には出回らない牛肩の部分にあたる
  「とうがらし」と呼ばれる部位を使用。
  
  それは肉の形が「唐辛子」に似ているところから
  付けられたそうです♪
  
  その「とうがらし」に天然塩と黒粒胡椒のみで味付けし
  炭火で炙ってさっぱりとおろしポン酢で提供。
  
  霜降りの肉とは違って牛肉本来の赤みの
  美味さを味わえるお肉です！

  1,200円

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  ■おいも豚バラ炭炙り焼き天然塩

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  おいも豚は普通の豚より長い期間飼育し、
  仕上げの60日間ビタミンB1・Cなどの食物繊維豊富な
  「甘藷」を与えて育てます。
  また農場のある「霧島山麓」一帯の大地の恵みを
  ふんだんに受けて、より健康な豚へと成長します。
  
  肉質は淡い桃色、あくがなく臭みも無い
  さっぱりとした味わいが特徴的です。
  やわらかで、とろっと口の中で甘みを感じます。
  今までの豚肉のイメージがガラリと
  変わってしまいます！
  そのおいも豚バラを贅沢に厚切りにし、
  炭火でじっくりと焼き上げた逸品。
  ゆずこしょうで博多風に召し上がれ。
  　

  980円

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  ■海老タル南蛮

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  宮崎料理として定着しているわけではないですが、皆大好きな海老を使って南蛮にしてみました。
  創造してみてください。
  美味くないはずがないですよね！
  そうです、間違いなく美味いんです！！！

  780円

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  ◆冷や汁

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  食欲の無いとき、暑さバテしてる時なんかでも食べられる
  元祖宮崎の郷土料理♪
  
  よく味噌汁ぶっ掛けご飯なんていう人がいますが
  違うんです！
  
  当たり鉢で乾煎りしたイリコ・ピーナッツ・ゴマを
  丁寧に当たり都城から取り寄せた「早川の麦みそ」を
  混ぜ更にそれを炙ったものが冷や汁のみそ！
  それをかつおと昆布から丁寧に取ったお出汁でのばす
  
  具材には
  　・薄くスライスしたきゅうり
  　・刻んだ紫蘇の葉
  　・角切りにした絹豆腐
  　・刻んだ茗荷
  　　　　　　　　　　が入ってます。
  
  それをよく冷やして
  熱々ご飯にかけて食べるもの。
  
  非常に手間がかかった逸品です♪
  一度食べればやみつきに！！！
  
  スタッフの賄いとしてもしょっちゅう食べてます♪

  580円

• ∽…－　他にもあるプーラビーダ！のお勧め料理　－…∽

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  ■プーラ風お刺身の盛り合わせ

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  プーラビーダのお刺身はただお醤油をつけて食べる
  だけではありません！
  
  　・ゴマだれ　　　　・醤油を塗って炙る
  　・塩とスダチで　　・スモーク醤油で
  　・ワラで炙る　　　・泡のポンズで　　　等など
  
  食材に合った色々な食べ方をご提案しています！
  お魚があまり得意でない方にも飽きることなく
  美味しくいただけるよう工夫してますのでぜひお試しを！
  　

  1,280円～
  

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  ■秋田名物いぶりがっこ

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  大学時代の友人にいつもお土産で頂いていた「いぶりがっこ」。
  「がっこ」とは、お漬物の総称の事で、「いぶりがっこ」って言うと「沢庵の燻製」の事を指すそう。
  秋田名物のいぶりがっこを、プーラビーダ風に優しくふんわりと燻製にしました。

  380円

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  ■厚切りベーコンの自家製スモーク

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  厚切りにした豚バラのベーコンを
  スモークしました。
  一口噛むと
  鼻を抜ける独特の香ばしさがたまりません♪

  980円

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  ■豆腐のもろみ漬け「とうべい」

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  平家の落人800年の歴史を持つ、熊本のごく一部だけの珍味。
  水切りした豆腐を4ヶ月間もろ味に漬け込み
  熟成させた発酵食品です。
  日本酒、焼酎に最高！
  
  実はこれ当店の女将さんの実家がお豆腐屋さんで、
  そこで製造されているんです。
  この製造開発には女将さんの貢献が大きく、
  魂の込められた逸品です。
  その味の評判は、なんとニューヨークにまで
  輸出されてるほどです！
  　

  450円

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  ■明太子のスモーク

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  博多の名物といえば明太子。
  そのままでも美味しいんだけど、
  それじゃプーラらしからず。
  そこで、燻製にしてみたところ、
  驚きの美味さに！！！
  焼酎好きならば
  一度は食べてみたい逸品です♪

  480円

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  ■豚足の炙りさっぱりポンズで

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  豚足を柔らかくなるまでじっくりと下煮をし、
  形が崩れるギリギリの柔らかさを維持したまま味を入れていきました。
  それを更に炙る事によって香ばしさが引き立ちます。
  さっぱりとポンズで召し上がれ♪

  680円

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  ■炙りサーモンのお刺身をスモーク香るお醤油で

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  ただのスモークサーモンではありません！
  5時間かけてじっくりと作り上げる自家製スモーク醤油で、
  炙ったサーモン刺しを食べると、
  なんとお口の中で新しいスモークサーモンが出来上がる！！
  
  こんなの食べたことあります？
  　

  800円

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  ■プーラ！の具だくさんちゅうちゅうサラダ

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  たっぷりのレタスをベースに、
  あぶったベーコンと自家製のキンピラ、
  煮玉子がのった人気のサラダ！
  
  タマネギ、ニンジン、胡麻を擂りおろして作った
  自家製のオリジナルドレッシングで召し上がれ。

  680円

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  ■自家製スモークチーズ

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  プロセスチーズを自家製で燻製しました。
  じっくりじっくりと6時間かけてヒッコリーの薫りをのせていきます。
  ビールにもワインにも合う万能おつまみです！
  　

  480円

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  ■ジャコと紫蘇の実のおにぎり

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  ナンプラーとバター、唐辛子、にんにくで味付けしたジャコと、
  紫蘇の実を白ご飯と混ぜ合わせおにぎりにしました。
  この組み合わせにはまってしまった常連さん多数！
  一度食べたら、きっと貴方も病みつきになることでしょう（＾＾）！

  2個で

  480円

プーラビーダ！では、ほかでは食べられない、
和食をベースにした一手間も二手間もかけた創作料理が充実しております。
自分がお酒を飲む時に食べたいもの、つまみたいもの、
こんなものがあったらいいのに、を心がけてお料理を作っております。