- お店の情報を
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さざえと自家製漬け唐辛子の冷菜 |
豆腐の詰め物醤油味蒸し |
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センマイの四川風冷菜 800円 |
エビのトマトソース炒め 1000円（小） |
豚足の大辛煮 1000円（小） |
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四川料理（川菜）のあれこれ
四川料理の一番の特徴は「選び抜かれた味付け」にあり、中国料理が持つ全ての味を網羅しています。追求するのはコクと深みであり、用いられる食材も実に広範で、空、陸、水中まで口に入るもの全てにその材料を求めます。ありふれた食材も熟達した川菜の調理法でちょっと揚げたり、炒めたりすると思わずゴクリとしたくなる料理に変身です。
昔から‘百の料理に百通りの味と風格あり’と賞賛される四川料理は‘酸っぱい、甘い、苦い、辛い、塩辛い’５つの味を全部か兼ね備えています。じっくり味わっていると何やら人生の趣さえ彷彿とさせるようです。 - 前菜
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- 新鮮野菜の四川ドレッシングかけ
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- 600円
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- ピータンの焼きピーマン添え
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- 600円
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- 四川葛きりの冷菜（スワンラー味）
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- 600円
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- クルミのリンかけ
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- 600円
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- 春雨三色和え
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- 600円
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- ゆで豚のニンニクだれ
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- 700円
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- バンバンジー
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- 800円
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- センマイの四川風冷菜
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- 800円
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- ハチノスと白ねぎの辛味和え
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- 800円
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- 牛肉とハチノスの唐辛子、山椒ソース
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- 800円
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- タコと葱の冷菜
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- 800円
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- くらげの特製冷菜
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- 900円
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- さざえと自家製漬け唐辛子の冷菜
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- 900円
- 主菜ー海鮮類
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- エビとマッシュルームの旨み炒め
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- 小
- 900円
- 大
- 1,570円
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- エビのピリ辛炒め
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- 小
- 900円
- 大
- 1,570円
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- サザエの葱、生姜炒め
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- 小
- 1,000円
- 大
- 1,750円
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- エビのマーボー味炒め
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- 小
- 1,000円
- 大
- 1,750円
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- エビのトマトソース炒め
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- 小
- 1,000円
- 大
- 1,750円
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- 揚げエビの大辛味炒め
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- 小
- 1,000円
- 大
- 1,750円
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- ホタテ貝柱と春雨の炒めもの
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- 小
- 1,100円
- 大
- 1,900円
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- ホタテ貝柱とカシューナッツの甘酢辛味炒め
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- 小
- 1,100円
- 大
- 1,900円
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- ホタテ貝柱のあっさり香味タレかけ
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- 小
- 1,100円
- 大
- 1,900円
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- エビ開きのガーリック焼き
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- 小
- 1,000円
- 大
- 1,900円
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- 揚げおこげの海鮮あんかけ
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- 小
- 1,200円
- 大
- 2,100円
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- 銀だらの蒸し物
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- 小
- 1,200円
- 大
- 2,100円
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- タラバ蟹の葱、生姜炒め
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- 小
- 1,300円
- 大
- 2,300円
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- タラバ蟹の四川辛味炒め
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- 小
- 1,300円
- 大
- 2,300円
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- シーフードと春雨の小鍋仕立て
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- 1,300円
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- フカヒレと網茸のスープ（一人前）
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- 1,500円
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- 白身魚の大辛煮
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- 小
- 1,600円
- 大
- 2,800円
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- 遼参ナマコのピリ辛醤油煮込み
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- 小
- 2,100円
- 大
- 3,000円
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- アワビの葱、生姜炒め
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- 2,800円
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- アワビの大辛味炒め
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- 2,800円
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- フカヒレの姿煮旨味醤油味
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- 4,600円
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- フカヒレの姿煮ピリ辛醤油味
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- 4,600円
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- 姿フカヒレと鶏肉の煮込み
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- 4,800円
- 主菜ー肉類
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- 鶏肉とカシューナッツの甘酢辛味炒め
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- 小
- 800円
- 大
- 1,400円
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- 鶏肉のトウチ炒め
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- 小
- 800円
- 大
- 1,400円
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- セロリと牛肉の炒めもの
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- 小
- 840円
- 大
- 1,470円
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- チンジャオロースー
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- 小
- 840円
- 大
- 1,470円
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- 細切肉の甘酢唐辛子炒め
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- 小
- 840円
- 大
- 1,470円
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- 豚フィレのガーリック揚げ
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- 小
- 840円
- 大
- 1,470円
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- 鶏から揚げ大辛味炒め
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- 小
- 860円
- 大
- 1,500円
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- 牛アキレスの旨味醤油煮込み
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- 小
- 900円
- 大
- 1,570円
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- 黒酢柔らか酢豚
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- 小
- 1,000円
- 大
- 1,750円
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- 豚足の大辛煮
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- 小
- 1,000円
- 大
- 1,750円
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- 牛肉の四川大辛煮
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- 小
- 1,000円
- 大
- 1,750円
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- 揚げおこげの肉あんかけ
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- 小
- 1,200円
- 大
- 2,100円
- 主菜ー野菜類
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- もやしの三色炒め
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- 小
- 650円
- 大
- 1,100円
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- タケノコのこっくり味炒め
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- 小
- 700円
- 大
- 1,200円
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- 春菊の炒めもの
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- 小
- 700円
- 大
- 1,200円
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- レタスの湯引きタレかけ
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- 小
- 700円
- 大
- 1,200円
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- マーボー豆腐
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- 1,100円
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- 豆腐の詰め物旨味醤油味蒸し
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- 小
- 800円
- 大
- 1,400円
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- 茄子のミンチ詰め甘酢辛味
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- 小
- 800円
- 大
- 1,400円
