こだわり1 旬の素材

国産の食材にこだわってます。

当店は、国産のお肉やお米、地元の野菜をふんだんに使って調理をしております。今の時期は夏野菜を使って日本人に合うやさしい味付けの中華をめざして調理をしています。

こだわり2 坦々麺

手作りのラー油と皮むきの胡麻を使用

皮むきの胡麻を時間をかけて丁寧に炒って香りを出し、それを挽いてペースト状にして使用、さらにラー油は3種類の唐辛子と数種類の香辛料を使って作りました。鶏がらのネックの部分を使い鶏の旨みを最大限に引き出したスープはコクがあるのにさっぱりしています。ご飯がすすむ一品になっております。

ほっこり絶品中華 宇宙軒
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