【旨味を引き出す立役者】
より一層みつせ鶏を美味しく味わっていただきたい……その一心で、焼き鳥に関わる全ての素材にこだわっております。塩は『沖縄粟国島天然塩』を使用。沖縄の粟国島で作られるミネラルたっぷりの天然塩です。

【新鮮だからこその逸品】
『ささみの炙り焼き』は看板メニューのひとつ。淡泊な味だと思われがちですが、シンプルに炙って食べてみると、とても味わい深いのです！さっぱりと醤油とわさびでお召し上がりください。

【ご友人やカップルにはテーブル席】
シンプルで落ち着いた雰囲気のテーブル席は、2名様でご利用いただけます。お席毎についたてがございますので、お2人だけのリラックスできる空間に。デートやご友人とのお食事にぜひどうぞ。

【当店ならではの水炊き】
新鮮なみつせ鶏のガラと厳選野菜でじっくり時間をかけて煮込んだスープは濁りのない、琥珀色に輝く炭寅オリジナルのスープです。鶏を余すところなく堪能できる逸品です。ポン酢ではなく、シンプルに大分県産の柚子を使った炭寅特製ゆず胡椒のみでどうぞ。