さかな市場の豊後サバ

潮流が早く自然豊かな大分県の豊後水道で育ったサバは身の締まりがよく、脂がのった一級品。活きたままのサバを生簀からすくい上げ、さかな市場の職人が素早く美しく捌きます。華やかな姿造りはもちろんのこと、ごまをたっぷり効かせた炙り胡麻サバもおすすめです。

豊後サバ

姿造り	3,960円
半身造り	2,200円

豊後サバ刺身

	1,430円

炙り胡麻サバ

	1,045円

焼きサバ串

	418円

サバ握り3貫

	792円

豊後アジ活造り

色々食べたい方におすすめ！半身造りもご用意しています。

※天候や時期により入荷がない場合がございます。仕入状況により価格が変わる場合がございます。詳しくは店舗にお問合せください。

姿造り	3,630円
半身造り	2,035円

豊後アジ刺身

※天候や時期により入荷がない場合がございます。仕入状況により価格が変わる場合がございます。詳しくは店舗にお問合せください。

	1,210円

かぼすヒラメ刺身

生産量日本一を誇る養殖ヒラメとかぼすのコラボレーション！
淡白な白身の高級魚として名高いヒラメ。さらにかぼす果汁を混ぜた餌を食べさせることで、透き通った肉厚な身は甘みを持ちながらもさっぱりとした味わいになります。

	1,045円

大分名物琉球（りゅうきゅう）

お刺身の醤油漬け。魚の種類は日によって異なります。大分ならではの一品です。

	748円

琉球（りゅうきゅう）茶漬け

大分郷土料理の琉球をあったか白ご飯にのせて
ダシをかけてお召し上がりいただけます。
飲んだあとにはサッパリのお茶漬けです。

	572円

◆:-◇:-　【大分県産地鶏】おおいた冠地どり　-:◇-:◆
おおいた冠地どり
日本国内初となる烏骨鶏を交配しており、烏骨鶏の特徴（毛冠のとさか、あご髭など）を受け継いでいるので、「冠地どり」と名付けられました。
烏骨鶏を含め雄雌合わせて5品種を交配し、旨味・大きさなどそれぞれの品種の長所を持ち合わせています。
旨味成分であるイノシン酸の含有量が高く、一般的な若鳥肉の約1.7倍といわれています。
ほどよく柔らかく、ジューシーな『おおいた冠地どり』をぜひお試しください。