酔灯屋 天神店

悠久の歴史と豊かな自然が育んだ逸品
「伊万里牛」の炭火焼

江戸時代、有田焼、伊万里焼の積出港として栄え、世界に名を馳せる佐賀県伊万里。
松坂牛、神戸牛をならび賞され、本場、大阪、神戸で逸品級と折り紙つきの最高級黒毛和牛”伊万里牛”がそれです。
古窯の里の豊かな自然に恵まれ、肥前伊万里の海を見おろす牧場で、一頭一頭丹念に育まれる伊万里牛。
長年のノウハウを注ぎ込まれた伊万里牛の肉は、黒毛和牛の中でも最高級の肉に仕上がっています。
食通を唸らせる伊万里牛の口に広がるジューシーな味わい。
どうぞ、”伊万里牛”の独特の深い旨味と芳醇な味覚をご堪能ください。

【伊万里牛炭火焼】一人前￥1,890

魚介の宝庫、対馬から届いた
「姫あわび｣

玄界灘に浮かぶ魚介の宝庫「対馬｣。
対馬は三浦湾の沖合い500メートル、水深30メートルのミネラル分豊かな海水と天然ワカメを餌にして大きくなった3年物を収穫してます。
まさに「玄海の真珠｣なのです。

【活姫あわび】(一個)￥494

熊本直送！千興ファームの「鮮馬刺」

馬肉は別名「桜肉」とも呼ばれますが、この由来にはいくつか説があります。馬刺し肉を切って、空気に触れさせたときに、きれいな桜色になるからという説。そしてもう一つは、桜の咲く4月から5月にかけてが一番おいしいからという説です。
馬肉を刺身で食べる習慣は文禄・慶長の役当時、補給線を断たれ食料が底を尽いた加藤清正軍がやむを得ず軍馬を食したのに始まり、帰国後、領地の肥後熊本に広めたといわれます。馬肉食の習慣のある地域は古来より馬の名産地であり、馬の生産と直結した文化が根付いたといわれます。
【鮮馬刺】　￥1,575