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ゆふいん料理研究会代表の新江憲一氏が営む。未来に残せる日本料理を作り続けたいという思いで、野菜の本当の味、おいしさを常に研究し提供している。完全オーダーで作られた皿や器にも注目だ。

データ提供:昭文社

日本料理 山椒郎が紹介されたメディア情報

  • テレビ

    ★列車に乗って(番組情報提供:株式会社エム・データ)

    毎日放送  放送

    豊後牛、地鶏、湯布院野菜を使用した日本料理店です。 旅行パンフレットを頼りに大分県を旅した中で紹介されました。

    極上!旅のススメ

    テレビ朝日  放送

    3月6日放送の「極上!旅のススメ」(テレビ朝日系、午前10時00分~)では、旅のプロがおすすめする九州の美味と名湯を満喫する旅を特集。草野仁さん、肥後克広さん、雛形あきこさんが「山椒郎」(大分県由布市)を訪れた。

    由布岳を背負った絶好のロケーションにある同店は、豊後
    牛、地鶏、湯布院野菜が味わえる日本料理店。

    草野さんと肥後さんは「豊後牛ステーキランチ」を、雛形さんは「合わせ箱・山」を注文。25~30種類の湯布院野菜が添えられており、彩り鮮やかなランチだ。ステーキをシンプルに岩塩で頂いた草野さんは「どうしてこんなにも美味しさがお肉全体にギュッと染み渡っているんだろうかと不思議に思えるほどに美味しいです!すばらしいですね~。」とコメント。店主曰く、柔らかく焼くのではなく、お肉の中にうま味を閉じ込めるように焼いてるとのこと。肥後さんも「豊かな味ですね~」と絶賛した。


    ※当記事は本放送当時の情報に基づき作成しております。本文中のメニュー名や価格等は変更されている場合がございますのでご了承ください。

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日本料理 山椒郎の基本情報

店名

日本料理 山椒郎

ニホンリョウリサンショウロウ

電話番号
  • 0977-84-5315
  • ※お問合わせの際はぐるなびを見たとお伝えいただければ幸いです。

住所
アクセス
  • JR久大本線由布院駅から徒歩10分
駐車場
  • 無料
営業時間 11:00~14:30(閉店15:00)、18:00~21:00(閉店22:00)
定休日
  • 水曜(GW・盆時期・年末年始は営業)
平均予算
  • 7000円(通常平均)

データ提供:昭文社

湯布院にあるスポット

湯布院には由布院駅や 由布院温泉大分大学(医学部)九州湯布院民芸村 等、様々なスポットがあります。この湯布院にあるのが、日本料理「日本料理 山椒郎」です。