• ◆　Cebiches セビチェ (2,200円～)　◆
  • Cebiche tradicional de pescado (pesca del día)／セビチェ・トラディショナル
    本日の鮮魚をライムとペルーのとうがらし「アヒ・リモ」でマリネした「セビチェ」。ペルーのトウモロコシ「チョクロ」と芋を添えて
  • Cebiche nikkei／セビチェ・ニッケイ
    本日の鮮魚、きゅうり、茗荷、とさか海苔のセビチェ
  • Cebiche mixto／セビチェ・ミクスト
    本日の鮮魚、蛤、ホタテ、エビ、ウニのセビチェ
  • Tiradito／ティラディート
    旬の鮮魚の刺身、「アヒ・アマリージョ」とうがらし、コリアンダーとキーライムのソース
  • ◆　Platos fríos 冷たい料理 (1,600円～)　◆
  • Causa de papa amarilla de pollo／カウサ・レジェナ
    ライムととうがらし「アヒ・アマリーヨ」で風味づけたマッシュポテト、チキン、野菜を挟んだカウサ
  • Degustación de causas (de pollo, de cangrejo, de pulpo)／3種のカウサ
  • Papa a la huancaína／パパ・ア・ラ・ワンカイーナ
    茹でたじゃがいも、チーズ、ミルクと「アヒ・アマリージョ」とうがらしを使った「ワンカイーナ」ソース
  • Pulpo al olivo／プルポ・アル・オリーボ
    茹でたタコ、ペルー産紫オリーブ（ソース、チュイル、ドライ）
  • Ensalada de quinua／キヌアサラダ
    キヌア、赤玉ねぎ、トマト、フレッシュチーズ、ベビーリーフ
  • ◆　Platos calientes 温かい料理 (1,400円～)　◆
  • Anticuchos de corazón／アンティクーチョ・デ・コラソン
    牛ハツの鉄板焼き「アヒ・パンカ」風味
  • Sopa de quinua／３色のキヌアと野菜のスープ
  • Sopa criolla／ソパ・クリオージャ
    牛ヒレ肉、「アヒ・パンカ」とうがらし、トマト、オレガノとミルクのパスタ入りスープ
  • Estofado de quinua con pescado a la plancha／エストファード・デ・キヌア
    キヌアの煮込みとカツオの鉄板焼き
  • Sudado de chita／真鯛のスダード
    真鯛の蒸し煮 「チチャ」発酵とうもろこしジュース、白ワイン、「アヒ・アマリージョ」、トマト
  • Tacu tacu con salsa de mariscos／タクタク 魚介のソース
    豆の煮込みとライスを焼いた「タクタク」にエビ、タコとイカのソース
  • Ají de gallina／アヒ・デ・ガジーナ
    親鳥のスープで煮込んだ若鶏の胸肉、「アヒ・アマリージョ」とうがらし、ミルク、チーズとペカンナッツの煮込み ライス付き
  • Carapulca con pollo／カラプルカ
    干しじゃがいもの煮込み 大山鶏の骨付きもも肉添え　ライス付き
  • Arroz con pato／アロス・コン・パト
    鴨、黒ビール、「チチャ」発酵とうもろこしジュースを使ったコリアンダー風味のごはん
  • Cau cau／カウカウ
    牛ハチノス、じゃがいも、イエルバブエナ（ミント）、「アヒ・アマリージョ」とうがらしの煮込み
  • Seco de res (de “kuroge wagyu” clase A5)／セコ・デ・レス
    黒毛和牛（A5ランク）とコリアンダーの煮込み　ライス付き
  • Lomo saltado de lomo fino／ロモ・サルタード
    国産牛ヒレ肉、「アヒ・アマリージョ」とうがらし、赤タマネギ、トマト、青ネギ、フレンチフライ、コリアンダーの炒め　ペルー産醤油、赤ワインビネガー風味　ライス付き
  • ◆　Postres デザート (800円～)　◆
  • Leche asada con frutas y sorbete de aguaymanto／レチェ・アサーダ
    カスタードの焼きプリン、フルーツ、アグアイマントソルベ
  • Sorbete de aguaymanto／アグアイマント ソルベ
    フルーツほおずきのソルベ
  • Helado de lúcuma／ルクマアイスクリーム
  • ※写真はイメージです。仕入れ状況などにより実際とは異なる場合がございますのでご了承ください。
  • 当店は税抜表示です。
    1テーブルあたり500円のテーブルチャージと消費税がかかります。

ペルー料理 ベポカ のサービス一覧

ペルー料理 ベポカ
  • TEL03-6804-1377
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