こだわり1 鉄板焼きパフォーマンス

女将の繊細な手捌きと絶妙な焼加減

鉄板焼きといえば、素材はもちろんのこと、その焼き加減、様々な工夫と繊細な味付けがとても重要です。
研究熱心な美人女将が女性ならではの繊細さで、至福のひとときをお客様にご提供します。




  • 女将の見事な手捌きを是非カウンターにてご覧ください。




  • 盛り付けも、女性ならではの繊細なこだわり。

こだわり2 産地直送

◇新潟県長岡市産 藤兵衛コシヒカリ

うちはお米専業なので、年中お米のことを考えています。だから、作付面積が増えても努力は怠りません。その年の天候や水管理ひとつで毎年田んぼの状態は様々です。時間がある限りすべての圃場で稲の生育を把握するように心がけています。そして、刈り頃を逃さず、一番いい状態で収穫するのです。

  • ◇安心・安全なお米を大切な人たちに・・・
    毎日食べるごはんだから、品質にはこだわります。農薬と化学肥料を半分以下に減らし、新潟県特別栽培基準を満たした安心・安全コシヒカリ!

  • ◇当店メニュー『ガーリックライス』
    藤兵衛コシヒカリ
    農薬と化学肥料を通常栽培の半分以下に減らし、新潟県特別栽培基準を満たして新潟県認証をもらっています。

こだわり3 新鮮食材

◇兵庫県淡路島.産「恋のたま」

有機肥料にこだわり、さらに自然乾燥させることで、糖度が高く甘い、美味しいたまねぎになりました。
自家製完熟牛堆肥をベースに油粕などの有機肥料をふんだんに使用しております。農薬もできる限り使用を減らしておりますので、安心してお召し上がり頂けます。

  • 淡路島の豊かな自然をまるごとみごもったたまねぎです。淡路島の気候風土プラス、自家製完熟牛堆肥をベースに油粕などの有機肥料をふんだんに使い、今では少なくなった小屋吊りによる自然乾燥を行っています。甘さやシャキシャキとした食感をお楽しみ下さい。

  • ◇当店メニュー 『オリジナルドレッシング』や『焼き野菜』等

こだわり4 焼酎にこだわる

こだわりの焼酎

お料理に合わせたこだわりの焼酎をご提供します。森伊蔵・村尾・魔王をはじめ、各種取り揃えております。
焼酎の他にも、日本酒・赤ワイン・白ワインなど、お料理に合った各種お酒のご提案をさせていただきます。




  • 各種日本酒も取り揃えております。




  • お魚料理にぴったりの白ワイン。

こだわり5 大人の隠れ家

安心感漂う落ち着いた店内

昭和モダンな雰囲気の落ち着いた店内、赤坂の街の喧騒から少し奥まった立地、まさに大人の隠れ家です。
接待にもご利用いただける掘りごたつの個室もございます。(個室は6名様まで)
カウンター席では女将の手捌きを間近でご覧いただけます。




  • 風流な大人の隠れ家。




  • 掘りごたつのゆったりした個室。

さわ 赤坂
  • TEL050-5788-6147