こだわり1 手打ちそば

信州戸隠本格的古式手打ち蕎麦

当店のお蕎麦は信州戸隠の伝統に基いた、本格的古式手打ち蕎麦でございます。
ざるそばは戸隠名産の竹細工に冷水でしめた後、水を切らないまま盛りつけます。
盛りつけ方は「ぼっち盛り」とよばれ一人前を五つの塊にわけ一つ一つの塊が箸で取りやすく食べ易い分量になっております。

こだわり2 鴨鍋

人気メニュー『鴨鍋』

開店当初からの 人気メニューです。〆に鍋のおつゆにくぐらせて食べるお蕎麦は絶品!
是非最後にざる蕎麦をご注文ください。鴨鍋コースもございます。

こだわり3 宴会コース

蕎麦屋の宴会コース

蕎麦屋の宴会の〆は、こだわりの手打ち蕎麦で決まり!

  • 大人気!!掘りごたつ式の個室 4名様~8名様用
    個室のご予約はお早めに!

  • 寛ぎの空間をご用意しております!

こだわり4 馬刺し

信州の桜馬肉料理

当店一押しの馬刺し、桜ユッケなど信州の伝統を伝える「さくら肉」を是非ご賞味ください。

こだわり5 銘酒

信州の銘酒

お好きな一杯が見つかります!

凛正庵 宗由
  • TEL050-5522-6769