こだわり1 新鮮魚介

当店の看板商品【のどぐろ】

当店の店名にもなっている、白身のトロと言われる新鮮な最高級魚【のどぐろ】を
一尾使用した贅沢な逸品料理です!脂がたっぷりと乗っているのどぐろは、焼きでも煮物でもお刺身でも相性抜群です。是非一度当店自慢ののどぐろを食べてみてください!

  • 【のどぐろの塩焼き】
    ふっくらとした身と深い旨味を味わえるのどぐろの塩焼きです!脂がたっぷり乗ったふわふわののどぐろは一度食べるとやみつきになります!一尾を使用した贅沢なのどくろをぜひご堪能ください!

  • 【お客様に合わせてのどくろを調理致します】
    自慢ののどぐろをお客さまのお好みに合わせて刺・焼・煮などご希望の調理法でお出し致します。お好みの食べ方を是非スタッフまでお申し付けください!

こだわり2 日本酒にこだわる

日本酒常時50種類以上!

獺祭、醸し人九平次、作、新政などの人気の定番銘柄から、一風変わった銘酒まで準備!辛口が苦手な方にはまったりな口当たりの甘口もご用意!新鮮な魚には日本酒がほんとによく合います!うまい魚と愛称抜群な日本酒の数々をこころゆくまでどうぞ!

  • 萬乗醸造さんの最高峰!この華やかさとバランス!まさに最高です。
    パリの有名三ツ星シェフにも認められ
    海外でも評価の高い逸品です!!

  • 『旭酒造』さんの獺祭。日本で一番有名といっても過言ではないこだわり抜いた日本酒!
    磨き二割三分、磨き三割九分など各種取り揃えております!

こだわり3 直送新鮮魚介

築地魚河岸直送の新鮮魚をコースで!

築地魚河岸から毎日仕入れ!新鮮な魚を使ったお得なコースには、新鮮なお刺身盛り合わせなど、1つ1つこだわったうまい魚渾身の料理の数々!是非宴会はお得なコースで!

  • 自慢のコースはお酒に合う!
    お刺身は毎日活きのいい魚から選んで調理!
    鮮度が自慢のお刺身の盛り合わせもコースに盛りだくさん!

  • 全ては最高の一杯のために!
    旬の食材の持ち味を引き出す最良の調理法で仕上げる。
    店主の思いが詰まった酒肴の数々。

こだわり4 産地直送

これぞ名物!うまい魚盛り!

うまい魚のどくろ四ツ谷店の名物 刺身7点盛り!ご来店されたら是非一度は食べていただきたい逸品です!
漁港直送の新鮮な魚を調理して盛り合わせた珠玉の逸品◎
店主イチオシの盛り合わせを是非ご賞味ください!

  • 【のどくろ四ツ谷店の新鮮な貝!】
    取れたて新鮮な貝もあなどれません!店主がその時々に合わせて旬な食材を焼き物や煮物にして調理します!季節を感じながらお食事をお楽しみください◎

  • 【毎日漁港直送です!】
    のどくろ四ツ谷店では築地から仕入れた新鮮な魚を贅沢に使っています!捕れたての脂の乗った魚は本当に美味です。是非一度食べてみてください!損は絶対させません!

こだわり5 海鮮鍋

うまい魚 豪華海鮮寄せ鍋◎

【海鮮寄せ鍋】希少価値の高い地ハマや海老、鯛など海の幸をふんだんに使った逸品。
お店独自の配合で仕上げた自家製味噌。柚子を加えることでしつこすぎず、香りもよい鍋に仕上がっています♪
鍋の〆はうどんか雑炊。魚介の旨味をたっぷり含んだ絶品の出し汁で、最後の〆まで感動の味★

  • 【鮮魚のしゃぶしゃぶ】
    旬の魚にこだわった至高の逸品。
    徹底した食材の追及!

  • 宴会コースでは、刺身から鍋まで当店の自慢の味を心ゆくまで堪能できます!
    ボリュームたっぷりの宴会料理で大満足間違いなし♪

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