- お店の情報を
|
|
【最高級肉のせいろ】 |
山形や全国各地の旬の野菜を |
|
|
|
ウェルカムベジタブル 旬の野菜や果物で |
ウェルカム野菜 旬の野菜や果物でお客様を |
JAやまがた やまがたの美味しさを |
- ご予約を頂いた方には、山形県産庄内柿100％の柿酢ドリンクを1杯サービス
-
柿酢～その秘めたる力～
慶応義塾大学先端生命科学研究所及び山形大学農学部の最新の研究分析により「柿酢」には「オルニチン」と「GABA」が含まれていることがわかりました。
＊「オルニチン」はアミノ酸の一種で肝臓によいといわれておりシジミに含まれることでも有名です。
・解毒作用など、肝臓のさまざまな働きを助ける。
・肝臓の負担を抑え、疲労の自覚症状改善などの効果も
＊「GABA」はアミノ酸の一種で、私たちの脳の中にも含まれています。「GABA」は神経細胞の興奮を抑え、不安やイライラを鎮めたり脳細胞の代謝を保進したりすると言われています。
・抗ストレス、リラックス効果、痴呆症状の改善 - ・・・‥‥……━━━━━━━━━━━━━━━━━━……‥‥・・・
- ◆ ぐるなび限定コース ◆
- ・・・‥‥……━━━━━━━━━━━━━━━━━━……‥‥・・・
- JAやまがた銀座SHOP 【OH んまい ごっつお！】
- 記念日・お誕生日等の主役の方に
- 季節のデザートをプレゼント致します。
- ご希望の方には、お名前が入ったメッセージカードもご用意致します。
- ・・・‥‥……━━━━━━━━━━━━━━━━━━……‥‥・・・
- コースのお料理の順番について
-
旬では、より一層美味しくお料理をお召し上がり頂く為に
お野菜から順にコース料理をお出ししております。
お野菜をはじめにお召し上がり頂く事によって
食後血糖値のコントロール等に効果が期待できます。 -
-
- 大好評 平日ディナータイム ぐるなび限定コース
-
※2名様～
※前日迄・要予約
※税・サ込の価格となります。
※平日のディナータイム限定となります。
産地直送の新鮮野菜と厳選されたお肉
（宮崎牛&梅肉ポーク）をたっぷりと味わえるコースです。
時間制限もございませんので、ごゆっくりお食事をお楽しみいただけます。 -
- 通常
- 8,400円
- ↓↓↓
- ぐるなび限定
- 5,800円
-
-
- １．「前菜」
全国厳選食材 五点盛り -
全国の選りすぐりの食材を五点盛りにしました。
写真は、・豆腐の味噌漬け（熊本）・宮崎牛しぐれ煮・きびなごの甘酢漬け・マッシュルームの御刺身（千葉県香取産）・山形産フルーツトマトです。 -
- １．「前菜」
-
-
- ２．「せいろ」
-
正に当店の真骨頂と言える一品です。
香り豊かなヒノキせいろは四国の山中の檜を使用しており、
当店の食材担当が吟味したお野菜の旨味を最大限に引き出し、
絶妙な時間で蒸したこだわりの料理です。
山形の葉ものをはじめ、全国各地から選りすぐりの旬の野菜をお召し上がり下さい。 -
-
-
- ３．「一品」
梅肉豚のあぶり焼き -
じっくり煮込んだ無薬梅肉豚を更にあぶり焼きした絶品。
さらっとした脂、とろける様な豚肉の絶妙な食感と味を、自信を持っておすすめいたします。 -
- ３．「一品」
-
-
- ４．「宮崎牛肉と梅肉ポークの拘りせいろ」
-
肉に含まれる余分な脂を蒸すことで
ヘルシーな肉料理として変身させました。
口蹄疫で揺れる宮崎ですが、
それだけに神経質になるほど吟味した安心な牛肉を使用、
岡崎牧場産（宮崎市）に拘ったブランド牛です。
梅肉ポークは臭みのない美味しい豚肉として大好評頂き、
牛と豚肉両方の美味しさを御堪能下さい。 -
-
-
- ５．「お食事」
魚沼産コシヒカリor山形産特選つや姫・特製出汁・香の物 -
出汁茶漬けでさっぱりとお召し上がり下さい。
「JAやまがたつや姫栽培研究会」作の特選つや姫 又は
魚沼産コシヒカリ生産農家の島田さん限定米をお選び頂けます。
玄米で取り寄せ、当店で精米をした白米と胚芽米をお選びいただけます。
楽しいトッピングも御用意いたしております。 -
- ５．「お食事」
-
-
- ６．「デザート」
-
旬の拘りフルーツや全国から取り寄せた銘菓です。
季節の厳選した果実や銘菓、昨今のスイーツブームの中で
メディアに登場せず地元しか知らない銘菓等を御用意いたしております。 -
- ◆ ディナーコース ◆
-
-
- 旬の野菜せいろ蒸しと
選べる最高級の肉せいろ蒸し コース -
※2名様～
1名様ごとにお好きなお肉をお選びいただけます。
（お肉によってご料金が変更となります）
時間制限はございませんので、ごゆっくりお食事をお楽しみいただけます。
※店では、旬のものを美味しくお召し上がりいただくためにコースの食材が日々変化しております。
そのため、下記料理は一つの例となります。 -
- 前日迄
- 要予約
- 税・サ込
- 8,400円～
15,750円
- 旬の野菜せいろ蒸しと
-
-
- １．「前菜」５～８点
-
・馬刺しの燻製（熊本産）
・ドイツ国際食肉加工コンテスト２連続金賞受賞
牛ハム、ロースハム
・ししゃもの燻製（北海道産）
・サラダ大根の柚子マヨネーズ和え（山形県鶴岡市）
等 -
-
-
- ２．「旬の野菜のせいろ蒸し」
-
15種類をこえる野菜のせいろ蒸し
（蒸して甘みの増す野菜を、
色合いと食感で楽しみながら食する野菜のせいろ蒸し）
【ソース】
・美潮（稀少海水塩）
・柚子マヨネーズ
・柚子胡椒マヨネーズ
・椎茸ドレッシング -
-
-
- ３.「旬の一品」
-
例:角煮の炙り
角煮の甘さをさらに引き出した炙り角煮。
角煮の旨さの極限を実現しました。
わさびなどとともにお召し上がりください。 -
-
-
- ４．「こだわりの逸品」
-
例：マッシュルームのバター焼き
千葉県香取産特大ボルトペーロを
群馬県神津牧場のジンジャーバターで焼きました。 -
-
-
- ５．山形名物「芋煮」
-
-
-
- ６.「選べる最高級肉」
-
下記よりお選びください。
※お肉によってご料金が異なります。
------------------------------------------------------------- -
-
-
- ◆最高級 山形牛
-
極上の肉質と最高の霜降りが誇り！
明治期より知名度の高い高品位の和牛ブランドです。 -
- 12,600円
-
-
- ◆最高級 梅肉豚（完全無薬豚肉）
-
生産者の長年にわたる探究心が生んだ奇跡の完全無薬豚。
抗生物質を一切使用しない飼育方法は驚異的であり、
数々の表彰を受け多くの特許も取得した梅肉エキスを配合し
それによって改善された肉質も
「改善された豚肉」として特許を取得。
臭みのない豚肉はヘルシーで美味しさを誇る肉です。 -
- 8,400円
-
-
- ◆最高級肉 三種盛
（山形牛・宮崎牛・梅肉豚） -
贅沢な食べ比べを御堪能下さい。
それぞれの持ち味をお楽しみ頂けます！まさにお肉三昧♪
もちろん特製檜せいろで蒸し上げています。 -
- 10,500円
- ◆最高級肉 三種盛
-
-
- ◆最高級 伊賀牛
（霜降り・三重県産・肉のサンショク提供） -
松坂牛で知られる同じ三重県産、
知る人ぞ知るブランド牛です。
その美味しさは高い評価を得ています。
特製檜せいろで程よく蒸し上げヘルシーで美味しい肉として
御喜び頂けると思います。 -
- 12,600円
- ◆最高級 伊賀牛
-
-
- ◆特選 松阪牛
-
言わずと知れた日本を代表する最高級ブランド牛です。
檜のセイロの香りが素材をぐっと引き立てます。
------------------------------------------------------------- -
- 15,750円
-
-
- ７．「お食事」
山形産つや姫・魚沼産コシヒカリ・お味噌汁・香の物 -
山形産の特選つや姫
特別栽培米の魚沼産コシヒカリのご飯
お味噌汁の代わりに自家製出汁で
「出汁茶漬け」もお選びいただけます。 -
- ７．「お食事」
-
-
- ８．「旬のデザート・茶」
-
季節によって内容が変わります。
（例）
山形県産ラ・フランス
山形県産ウィンター・ネリス
宇都宮産りんご（ふじ）
群馬県産いちご（やよい姫）
九十九織茶
（国産宇治茶葉：玉露芽茶・玉露茎茶） -
- ◆◆◆ 土・日・祝 限定 ディナーコース ◆◆◆
-
-
- 土日祝限定 ディナーコース
-
土日祝日限定の大変お得なディナーコースです。
ボリューム満点でご満足いただける事
間違いなしです。
ご帰宅前に銀座でしっかりとご飯を食べたいという方におすすめ！
※仕入れの状況により内容が変更となる場合がございます。
ご了承下さい。 -
- 4,500円
-
-
- １．前菜盛合わせ
- その日のお薦めを盛り合わせで。
-
-
-
- ２．「旬の野菜のせいろ蒸し」
-
15種類をこえる野菜のせいろ蒸し
（蒸して甘みの増す野菜を、
色合いと食感で楽しみながら食する野菜のせいろ蒸し）
【ソース】
・美潮（稀少海水塩）
・柚子マヨネーズ
・柚子胡椒マヨネーズ
・椎茸ドレッシング -
-
-
- ３．「一品」
-
例：マッシュルームのバター焼き
千葉県香取産特大ボルトペーロを
群馬県神津牧場のジンジャーバターで焼きました。 -
-
-
- ４．角煮せいろ御飯 又は 牛せいろ御飯
- どちらかお好きな方をお選び頂けます。
-
- ◆◆◆ 厳選 山形フェアディナーメニュー ◆◆◆
-
-
- 山形牛せいろ蒸しコース
-
・前菜
・旬のスープ
・女将厳選の逸品
・旬の逸品
・約15種類の旬の野菜のせいろ蒸し
・山形牛のせいろ蒸し
・特選つや姫の御飯
・自家製出汁
・香の物
・旬のデザート -
- 12,600円
- ・・・‥‥……━━━━━━━━━━━━━━━━━━……‥‥・・・
-
-
- お客様をウェルカムベジタブルで
お出迎え致します。 -
お気に召しました野菜や果物は
店内でご購入頂けます。 -
- お客様をウェルカムベジタブルで
