こだわり1 軍鶏

青森県 村越シャモロックパーク直送

肉質やダシを取るのにいいと言われる『シャモ』と、柔らかな肉質が特徴の『横班プリマスロック』の交配種。
出荷まで徹底した飼育管理がされ抗菌性飼育添加物は一切使わない等のこだわりがある。
【村越シャモッロク】はその中でもさらに厳しい飼育管理を課し、最高級と言われる逸品。是非お召し上りください!

  • 壷漬け 桜姫鶏もも肉の炙り :特製のたれで壺に漬けたもも肉はやわらかく、味がしみ込んでいるのでお酒もすすむ!ぷりっとした食感と噛めば肉汁があふれるもも肉はおすすめです。

  • 炭火で焼いた各部位は素材の味が最大限に引き出せ、旨味が凝縮!各肉質に合った焼き方で味わって下さい。

こだわり2 宴会コース

人気!【飲み放題付き】ご宴会コース

少人数から大人数のご宴会も承ります。人気のコースは旬の食材を取り入れた大満足の内容。メニュー・ボリューム・サービス共に自信有りです!! ※コース写真は一例です。

  • 青森シャモロックを堪能できるご宴会コースは飲み放題がおすすめ!大満足の内容は、リピーター続出です。

  • 柔らかい木のぬくもりを感じられる少人数から、貸切宴会まで対応する店内。

こだわり3 地鶏炭火焼

超希少!限定骨付きもも

一羽で二枚しかご提供できない超限定品。豪快に一枚焼き。パリッと焼いた皮。ぷりぷりした肉質。
生で食べれるほどの新鮮なシャモロックだからできる品。優しく焼いて、溶かしバターのようなコクを楽しむもよし、良く焼いて歯応えを楽しんでもよし。噛むほどに溢れ出る旨みと肉汁。
お口いっぱいに幸せが広がります。


  • ぱりっとした皮目と、旨味広がる肉は食感・味共に最高!シャモロックならではの味を是非ご堪能下さい。

  • 炭火焼で各部位を味わえる!食感・旨味の違いを比べてみて下さい。

こだわり4

コラーゲンたっぷりつくね鍋

【純シャモロックスープ】村越シャモロック100%使用。ガラ、手羽先等を丁寧に優しくスープにしました。
10時間かけて溶け出したコラーゲンによって色気のある味わいをお楽しみいただけます。
〈セット内容〉①軟骨入りつくね②キャベツ③シャモロックスープ

  • 八戸せんべい汁
    【B級グルメの王座決定戦】
    B-1グランプリ3年連続全国3位!南部せんべいをアルデンテで。郷土の味と八戸の風土が味わえます。
    〈セット内容〉①きのこ類②南部せんべい③野菜たっぷりスープ

  • シャモロックの水炊き
    肉やつくねを鉄板で焼いて旨みを閉じ込めてから作る水炊きです。
    しっかりとした純シャモロックスープが肉に染み込み絶品です。
    スープがなくなり次第終了とさせていただきます。

こだわり5 七輪焼

5つの部位をがっつり食す一石二鳥鍋

【美味しい焼き方】
●シャモロックもも肉:もも肉は何度もひっくり返さない!皮目を7割、裏2割、中1割はレアで!●シャモロックロース:むね肉は旨みを閉じ込めるように表面だけをサッと焼く。●桜姫鶏レバ:塩一振りでしっとり炙る。●桜姫鶏砂肝:強火でパリっ!●桜姫鶏セセリ:セセリはよく焼きコシを出す。

  • こだわって育てられた『村越の青森シャモロック』は噛めば噛むほど旨味が出てくる肉質!!感動すること間違い無し!!

  • 村越の青森シャモロック一石二鳥鍋は一番人気メニュー。めんどくさいお客様!スタッフにお申し付けください!丁寧に一番美味しく焼きあげます。

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