こだわり1 ローストビーフ

絶品♪ローストビーフ

こだわりのローストビーフは低温調理で手間ひまかけたこだわりの一品です。絶妙な火加減で加熱することによりカットした表面は見た目にも美味しいピンク色に。柔らかくジューシーなお肉をお楽しみ頂けます。フランス産のマスタード、醤油やローストビーフの出汁を合わせたオリジナルの和風ソースでお召し上がり下さい。

  • パッチョのローストビーフは約3~4時間かけてじっくりと火を通す低温調理を取り入れています。低温調理は約55℃~60℃で丁寧に火を通すことで肉本来の旨みが凝縮される調理法です。表面から中心にかけてキレイなミディアムレアに仕上がります。

  • 『タコサラダ(ローストビーフ添え)』。器まで食べられてボリューム満点の3人~4人前。アボカド、レタス、トマト、玉子に絶品ローストビーフをのせた贅沢サラダです。オリジナルのピリ辛ドレッシングは野菜、お肉との相性もぴったり、美味しさを引き立てます。

こだわり2 ロース

豚肩ロース低温調理

茨城県産の豚肉を低温調理で約6時間かけてじっくり火を通していきます。
低温料理をした豚肩肉に注文を頂いてからグリルをしていきますのでまわりはカリッと中は肉汁がジューシー。味付けはシンプルにわさび、レモン、マスタードの3種。お肉本来の旨みを楽しめます。

  • 『骨付き仔羊のロースト』。ジャスト・ミディアムロゼ仕上げ。バジル風味の特製ソースで。

  • 『鶏レバーのパテ』。パッチョに来たらまずはこれ!すぐにでるパッチョのおつまみメニュー。パテにじっくり火を通すことでパサつかずにしっとりとした味わいに仕上げました。ワインとの相性も抜群なのでお好みのワインとお楽しみ下さい。

こだわり3 ワインにこだわる

イタリア直送、樽生ワイン

樽から提供されるワインは厳格な生産規格にのっとり現地のブドウを使用し、現地で醸造。イタリア・ヴェネチア近郊のワイナリーで醸造・発酵されたものがそのまま樽詰めされて送られてきます。グラスに注がれる瞬間まで空気に触れていない為、酸化することなく、風味のあるフレッシュな味わいをお楽しみ頂けます。

  • お酒が苦手という人にも飲みやすいワインカクテルをご用意いております。その他、カクテル、サワー、ソフトドリンクもご用意しておりますので美味しい料理とドリンクで楽しい時間をお過ごし下さい。

  • 各国のボトルワインも多数ご用意しております。赤・白・黒・スパークリングと全34種以上。お気に入りのワインが見つかるはず。仕入れ状況により取り扱いが無い場合もございます。

こだわり4 パーティーコース

宴会におすすめのコース

おすすめはローストビーフをはじめ魚介料理がセットになった料理4000円プラン(飲み放題は+1000円)。その他、料理7品+飲み放題付き4500円~ご用意しております。飲み放題3時間、女子会、軽めのお食事の2次会プランなどのシーン別のコースもありますのでご利用目的に合わせてご相談下さい。

  • 飲み放題は全80種以上。豊富なバリエーションで幹事様にも人気です。生ビール、ワイン、サワー、カクテル、梅酒、ソフトドリンクも飲み放題に!!

  • オシャレな店内でゆっくりお食事を楽しめます。友人とのお食事、ママ会、デート、各種宴会、2次会、結婚式パーティーにシーンに合わせてご利用下さい。

こだわり5 おしゃれな雰囲気

研究学園駅から徒歩2分おしゃれ空間

木のぬくもりを感じるオシャレな空間でゆっくりとお食事を楽しめます。つくば駅より徒歩2分、場所も宴会やパーティーの集まりにもわかりやすいBiViつくば内3Fにございます。1名様~50名様(立食70名様)まで様々なシーンでご利用下さい。

  • 40名様以上~立食70名様まで貸切可能です。結婚パーティーや各種2次会、会社宴会に。ケーキやサプライズなどご要望がありましたらお気軽にご相談下さい。

  • カウンター席、テーブル席を完備しているので会社帰りの飲みやデートや少人数でのお食事にも是非ご利用下さい。

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