シェフズキッチン ワインバール テッペン

• ◆*◆　ココファーム　ワイナリー（栃木県足利）　◆*◆
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  1950年に開墾、1970年よりこころみ学園を開設し
  知的ハンディキャップを持つ方々がぶどう栽培に取り組んでいます。
  畑はリュット レゾネ（減農薬農法）で管理し
  除草剤などは一切使用しておりません。
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• 足利　呱呱和飲（白）

  　産地：山梨県勝沼、山形県上山、北海道余市
  　品種：甲州、シャルドネ、バッカス
  
  　まじめな農夫がまじめにつくった日本のワインらしい味わいです。
  　果実そのものの香りや甘さと、フルーティでフレッシュな親しみ
  　やすい味わいが美味しいハーモニーを奏でます。

  B

  4,300円

• 栗沢ブラン（白）

  　産地：北海道栗沢
  　品種：ピノ　グリ、ケルナー、ゲヴュル
  　　　　トラミネール、シルヴァーナ
  
  　薔薇の花びら、ライチ、蜜、熟した林檎の香り。
  　口に含むと、レモンのコンポート、パイナップルを感じます。
  　やわらかく複雑な辛口で長くやさしい余韻が続きます。

  B

  6,000円

• 農民ロッソ（赤）

  　産地：山形県上山、栃木県足利
  　品種：カベルネ　ソーヴィニヨン、メルロー、ノートン
  
  　ボルドー品種をブレンドした国内産ぶどう100％のワインです。
  　ほどよい渋みと野性の果実を思わせる複雑な味わいです。

  B

  4,900円

• シャトー酒折（山梨県勝沼）

   

  　

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  シャトー酒折は山梨県甲府市の酒折という場所にあります。
  この『酒折』という土地は古事記にも記されている山梨県で最も古い地名です。
  大和朝廷に対抗する酒折朝廷があったとも言われヤマトタケル伝説に
  まつわる古代甲州の中心地であったと伝えられています。
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• デラウエア（白）

  　産地：山梨県勝沼
  　品種：デラウエア
  
  　デラウェア種はご家庭で一番よく食べられているあの“種なし葡萄”
  　です。トロピカルフルーツの様な香りとレモネードを
  　思わせる爽やかな甘みと酸味のバランスがとれています。

  B

  4,000円

• マスカットベリーA（赤）

  　産地：山梨県勝沼
  　品種：マスカットベリーA
  
  　マスカットベリーAを贅沢に樽で熟成させた飲み応えのあるワインです。
  　国内のコンテストでも多くの受賞歴を持ちます。

  B

  3,800円

• 小布施ワイナリー（長野県小布施）

   

  　

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  長野県北部に位置する小布施町は降水量が少なく寒暖の差が大きいなど
  ワイン用の葡萄栽培に適した国内でも最も優れたワイン産地のひとつです。
  有機栽培を実践し醸造も極力、自然の力で行うなど
  ナチュラルなワイン造りを目指しています。
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• 小布施ブラン（白）

  　産地：長野県小布施
  　品種：ミュラートゥルガウ、ケルナー、バッカス
  　　　　ライヘンシュタイナー、リースリング
  
  　長野県の気候に適したドイツ品種を主体に果実味と酸味のバランスに
  　優れたワインを作ります。食中に抜群の適応力を持ちます。

  B

  3,800円

• 小布施ルージュ（赤）

  　産地：長野県小布施
  　品種：メルロー、ブラッククィーン
  　　　　カベルネソーヴィニヨン、ピノノワール
  
  　高水準のメルロー種にブラック　クィーンやカベルネを
  　ブレンドしています。柔らかな果実味を持つ親しみやすい味わいです。

  B

  3,800円

• ◆*◆　こだわりのシードル（りんごのスパークリングワイン）　◆*◆
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  シードル用の果樹園で育てられた、ブルターニュ産有機栽培
  りんご100％果汁より作られています。
  一番しぼりのフレッシュな果汁のみを使用し、濃縮還元果汁や
  砂糖などは一切加えられていない天然のおいしさのままのシードルです。
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• ヴァルドランス　オーガニック　シードル　ドライ

  　産地：ブルターニュ
  
  　りんご100％果汁より作られています。
  　40種類以上ものりんごをブレンドしているので、深い味わいです。
  　濃縮還元果汁や砂糖などは一切加えられていない
  　天然のおいしさのままのシードルです。

  B

  3,800円

  G

  680円

• ◆*◆　スプマンテ＆シャンパーニュ　◆*◆

• モンカロテッレコルテージスプマンテブリュット

  　産地：マルケ
  　品種：ヴェルデッキオ
  
  　ヴェルッデキオ種の厳選した葡萄を丁寧に醸造。
  　フレッシュ＆フルーティ、繊細で爽やかな味わいです。

  B

  3,800円

  G

  680円

• トレヴィジオール　プロセッコ
  　ディ　ヴァルドッビアデーネ　ブリュット

  　産地：ヴェネト
  　品種：プロセッコ
  
  　100年近く伝統的なプロセッコを作り続ける生産者です。
  　透き通った果実味とミネラル主体のスッキリとした味わいです。

  B

  4,700円

• ◆*◆　イタリアワイン（ビアンコ）　◆*◆

• モンカロ　マルケ　トレッビアーノ

  　産地：マルケ
  　品種：トレッビアーノ
  
  　1980年から有機栽培を始めた協同組合のワインです。
  　花のような香りを持つ親しみやすい味わいです。

  B

  2,500円

  G

  480円

• テラーレ　カタラット

  　産地：シチリア
  　品種：カタラット
  
  　シチリアの土着品種「カタラット」から作られる
  　有機栽培ワインです。テラーレ＝太陽を意味。
  　トロピカールフルーツの香りを感じる賑やかな味わいです。

  B

  3,500円

• ラビアンカーラ　マシエリ　ビアンコ

  　産地：ヴェネト
  　品種：ガルガーネガ
  
  　イタリアの有機栽培生産者の中心的人物「アンジョリーノ　マウレ」
  　のワインです。ソアーヴェで有名なぶどう品種「ガルガーネガ」の
  　特徴と土壌のミネラルを最大限に活かした生命力を感じる味わいです。

  B

  5,000円

• ◆*◆　イタリアワイン（ロッソ）　◆*◆

• モンカロ　マルケ　サンジョヴェーゼ

  　産地：マルケ
  　品種：サンジョヴェーゼ
  
  　1980年から有機栽培を始めた協同組合のワインです。
  　素直な果実味を感じる優しい味わいです。

  B

  2,500円

  G

  480円

• テラーレ　ネロダーヴォラ

  　産地：シチリア
  　品種：ネロダーヴォラ
  
  　シチリアの土着品種「ネロダーヴォラ」から作られる
  　有機栽培ワインです。南の力強い果実味を持つコクのある味わいです。

  B

  3,500円

• セルヴァ　モレッリーノ　ディ　スカンサーノ

  　産地：トスカーナ
  　品種：サンジョヴェーゼ
  
  　有機栽培のサンジョヴェーゼから造られる
  　優しいスタイルのトスカーナワインです。
  　自然な果実味とスムースな飲み口が特徴です。

  B

  5,300円

• ◆*◆　フランスワイン（ブラン）　◆*◆

• モーレルヴェドー　リヴィングアース　シャルドネ

  　産地：ラングドック
  　品種：シャルドネ
  
  　売上げの一部が環境保護団体（サーフファウンデーション）に寄付されます。
  　トロピカルフルーツの香りを持つ厚みのある味わいです。

  B

  3,300円

• ドメーヌ　ヴェイユー　ヴェイユー　ブラン

  　産地：ロワール
  　品種：ソーヴィニョン・ブラン、ムニョピノ
  
  　ビオディナミを取り入れた作り手です。洋ナシや白桃の香り、
  　シャープな酸味とミネラルが全体の印象を引き締めます。

  B

  4,300円

• サブロネット　プティ　ブラン

  　産地：ロワール
  　品種：シュナン　ブラン
  
  　古くから除草剤や化学肥料を使用しないなど自然派ワインの作り手です。
  　完熟したシュナン・ブランから作られるミネラル豊富な辛口ワインです。

  B

  4,800円

• ◆*◆　フランスワイン（ルージュ）　◆*◆

• モーレルヴェドー　リヴィングアース　カベルネ

  　産地：ラングドック
  　品種：カベルネ　ソーヴィニヨン
  
  　売上げの一部が環境保護団体（サーフファウンデーション）
  　に寄付されます。ベリー系の果実味が素直に感じられます。

  B

  3,300円

• ランベール　キュヴェ　オスカー

  　産地：ラングドック
  　品種：カリニャン、サンソー、シラー
  
  　プレスリーが大好きな生産者が自分の顔をラベルに描いて
  　しまいました。ぶどうを房ごとタンクに入れて醸造された
  　ガブガブ飲めるスタイルのワインです。

  B

  3,800円

• ドメーヌ　ヴェイユー　ヴェイユー　ルージュ

  　産地：ロワール
  　品種：ピノ　ノワール、ガメイ
  
  　1995年からビオディナミを取り入れた作り手です。
  　フランボワーズやチェリーの香り程よい果実味にミネラルを
  　感じる綺麗な余韻が感じられます。

  B

  4,300円

• サブロネット　レ　ボン　プティ　ディアブル

  　産地：ロワール
  　品種：カベルネ　フラン
  
  　小悪魔をモチーフにしたこのワインは果実味とよい
  　青っぽさがナチュラルに調和した見事なバランスです。
  　ついつい飲み過ぎてしまう自然な味わいがたまりません。

  B

  4,800円

・B…ボトル
・G…グラス