こだわり1 新鮮魚介

毎朝自分の目で見たものだけを

毎朝欠かさず築地に通い、鍛え上げた魚の目利きでその時々の最高のものをご用意いたします。コハダ、穴子、鮪などそれぞれを得意とする専任の目利きの鋭い、経験豊富な業者との連携。一切の妥協をしない食材選びがモットーです。

  • 鮮度と旨みを最大限に引き出す為、〆方や調理するタイミングなどにも気を付けています。江戸前の粋な部分を出しながらも、肩肘張らない雰囲気を大切にしております。

  • オフィス街にあるので、会社での接待などで多くご利用いただいています。祖母が始めたこともあり、その当時からの常連様も多く集うお店。いつでも帰ってきていただける場所として皆様をお迎えしています。

こだわり2 夜の接待に使える

個室完備で接待にもどうぞ

6名様のテーブル個室。接待などのビジネスシーンからプライベートまでお客様のおもてなしに人気の個室です。当店は他店と異なり、家庭的でどこか落ち着く雰囲気があり楽しくお食事ができるのが特徴です。

  • 幅広い世代からも人気の高い「お寿司」。職人技を間近で見られるカウンター席は、海外からの客人へのおもてなしにも最適です。

  • 接待や大事なお祝いにお使いいただける10名個室をご用意。掘り炬燵のお部屋でゆっくりとおくつろぎください。

こだわり3 穴子

秘伝の詰めが決め手『煮穴子』

穴子専門の仲買人から買い付け。独自のルートを持っているので、常に上質のものが入荷します。詰めは程よい甘さですっきりとしているのが特徴。こだわり抜いた技法でふわふわと柔らかい食感に仕上げてあります。

  • 旬の鮮魚の旨みと至高の味わいかたを楽しめる 『桐~八点盛り』 その日に入荷する魚介類を匠の技を用いたお刺身で。熟成「鮪」は、大将一番のおすすめです。

  • 贅沢な食材をたっぷりと凝縮『今よし特製 爆弾』 美味い素材と納豆を混ぜたものをのりに乗せていただく、 つまみに最適な逸品。ランチは丼としても楽しめます。

こだわり4 コース

素材にこだわった贅沢な料理

ご宴会、接待、記念日などにはコースをおすすめいたします。お食事の量や内容に合わせて、4つのコースをご用意しておりますので、最適なものをお選びください。ご利用シーンに合わせて楽しくお食事ができます。

  • 三代目が握る丁寧なお寿司や、素材を生かした和食を楽しむことができるお店です。大手町駅直結という抜群のアクセスなので、待ち合わせにも便利。気品のある入り口を抜けると、くつろぎの空間が広がります。

  • 築地市場で魚のチェックをしています。その日の入荷状況によって大きく変わる魚の状態も一つ一つ丁寧に吟味。種類によって替わる調理方法も細かく対応し、素材の持ち味を存分に引き出していきます。

こだわり5 江戸切子

堀口切子さんが手掛けた江戸切子

堀口切子 三代 秀石さんに作って頂いた本物の江戸切子で一献。名店や一流料亭でも愛用される三代秀石堀口徹による本物の江戸切子。卓越したオリジナルデザイン。細部までこだわりぬいた上質な江戸切子をご覧ください。贅沢なひとときを今よしでお楽しみください。

  • 高品質スーパーマーケットチェーンとして、国内はもちろん世界中の安心・安全な商品をお届けする、スーパーマーケットの成城石井。今よしでは、創業者の石井 良明氏にお寿司に合うワインをセレクトして頂きました。

  • 魚と肴に合う日本酒多数。日本全国から銘酒を多数ご用意しております。お気軽にお声がけください。お料理に合わせておすすめをご案内いたします。

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