- お店の情報を
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泡盛やまかわの限定品、甕フィニッシュ入荷！ |
八丈島の芳ばしい麦焼酎「麦冠情け嶋」は注目の逸品 |
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やまかわ 沖縄で古酒を得意とする老舗の逸品
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麦冠情け島 八丈島の人気の麦
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朝日 喜界島の国産黒糖焼酎
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- 泡盛
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神田基地は驚くほど飲みやすい
マイルドでやさしい飲み口ですので女性の方にも大人気です！ - 泡盛の飲み方！
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ロックでもいいですが、沖縄では水割りで飲むのが一般的！
お湯割りもできますが少しぬる燗がおすすめです。 -
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- やまかわ（オススメ）（本島）
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沖縄本島の本部の山川酒造は古酒の
山川といわれ古酒造りを極めている。
芳醇で上品な口当たり。 -
- 500円
- 600mlボトル
- 3,000円
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- 残波（本島）ざんぱ
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フルーティーな香りと爽快な飲み口が女性にも高い人気です。
透明感のある癖のない澄み切った味わいが特徴。 -
- 540円
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- 南光ハイビスカス（本島）なんこう
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ほのかに甘い香り、含むとマイルドできれいな味わい。
余韻にもフワリとした甘味が漂います。 -
- 540円
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- 國華 無濾過（本島）こっか
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本島で一番小さな蔵元で完全手作りという
泡盛本来の旨味を感じます。
無濾過で瓶詰めした限定品。 -
- 580円
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- 萬座（本島）まんざ
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沖縄の西海岸リゾート“萬座”。
旨味とスッキリ爽やかな喉越し。
泡盛のイメージを変える泡盛です。 -
- 500円
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- 忠孝・マンゴー酵母（本島）ちゅうこう
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マンゴー抽出酵母を使用し通常の10倍もの
香味成分を持つ古酒のような深みのある味わい。 -
- 500円
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- 南風（本島）なんぷう
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マイルドで軽快、飲みやすい味わいで人気です。
爽やかに吹く南の風をイメージして命名。 -
- 480円
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- 翠古（オススメ）（本島）すいこ
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シー汁浸漬法という昔ながらの製法を復活させて
甘みのあるバニラのような香味を実現させました。 -
- 580円
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- 瑞泉（本島）ずいせん
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泡盛ならではの黒麹・全麹仕込み。
独特の風味と上質のまろやかな味わいが特長です。 -
- 480円
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- 伊是名島（伊是名島）いぜなじま
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沖縄本部半島沖の周囲17kmの小さな島の泡盛。
味わい深い芳ばしさが魅力です。 -
- 540円
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- 千代泉（宮古島）ちよいずみ
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泡盛を、濾過をせずにそのまま瓶詰めしています。
旨味とコク、キレも良くやや辛口の仕上がり。 -
- 500円
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- 請福（石垣島）せいふく
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石垣島で親しまれている伝統の直火蒸留泡盛です。
爽やかで飲みやすくフルーティーな風味。 -
- 480円
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- 久米島（久米島）くめじま
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家族経営で丹精込めて造られた泡盛の逸品です。
ボリューム感のある芳ばしい風味が素晴らしい。 -
- 580円
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- 濁（与那国島）だく
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原酒を和水して25度に調整、
その際に出る旨み成分フーゼル油を取り除かない無濾過のにごり泡盛。 -
- 580円
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- 佐藤・麦（麦・前割り）
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鹿児島の情熱！熱い麦焼酎。
甘く芳ばしい香味が魅力です。 -
- グラス
- 580円
- 720ml
- 2,300円
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- 朝日（黒糖・前割り）
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奄美喜界島の情熱の蔵元。
上品な甘さと芳醇な味わいです。 -
- グラス
- 500円
- 720ml
- 2,000円
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- いも麹芋（芋・前割り）
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スッキリ飲みやすく軽快な味わいです。
芋100％で仕込みました。 -
- グラス
- 500円
- 720ml
- 2,000円
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- 佐藤・黒麹（芋・前割り）
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気品ある芳ばしい香味が特徴。
奥行きのある深い味わいです。 -
- グラス
- 630円
- 720ml
- 2,500円
- 温めても美味しく飲めます！湯煎でぬる燗がおすすめ！
- 古酒クース（泡盛）
- ロック・ストレートでどうぞ！
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- 龍泉・古酒3年（オススメ）
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素焼きの甕でじっくり熟成させた3年古酒
柔らかくスッキリ飲める限定品です。 -
- 680円
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- 神谷・古酒3年
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古酒ならではの甘い香りとすっきりした喉越し
キレのある飲みやすい喉越しです。 -
- 580円
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- 1996 やまかわ 40度
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長い熟成を経て上品で甘く立つ香りと味わいの
深い余韻が楽しめるクースの原酒。 -
- 45ml
- 1,200円
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- かねやま 20年 43度
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熟成したクース香が年月の長さを感じます。
山川酒造の超限定泡盛古酒。 -
- 45ml
- 3,500円
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- 瑞泉おもろ 10年 43度
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おもろとは沖縄の方言で「思う」の意味
泡盛鑑評会で沖縄県知事賞受賞。 -
- 45ml
- 780円
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- 瑞泉おもろ 15年 43度
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泡盛の古酒トップクラスを誇る15年熟成古酒
泡盛は寝かせた年数の分、円熟します。 -
- 45ml
- 1,100円
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- 瑞泉おもろ 17年 43度
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熟成させた17年古酒原酒だけを瓶詰めしました。
沖縄の歴史を感じる希少限定酒。 -
- 45ml
- 1,800円
- 奄美黒糖焼酎
- 水割り・ロック・お湯りでどうぞ！
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- 朝日（喜界島）
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国産の黒糖だけを使い芳醇な甘い香味。
喜界島の島民がこよなく愛する島酒です。
神田基地特製の前割りがオススメです！ -
- 500円
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- 飛乃流朝日（喜界島）
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国産米麹にこだわり低温発酵でスッキリした飲みやすい味わいに仕上げました。
水割りがオススメです！ -
- 580円
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- 壱乃醸朝日（オススメ）（喜界島）
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通常の二倍の黒糖を贅沢に使用して独特の深みのある芳醇な味わいです。
黒糖のコクのある甘いフレーバーが魅力！
どんな飲み方でも濃くて美味しい！ -
- 600円
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- 南の島の貴婦人 44度（喜界島）
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一番旨みの乗った味わいのある初垂れは
黒糖のインパクトをストレートに味わえます。 -
- 45ml
- 800円
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- 陽出る國の銘酒 43度（喜界島）
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自社畑の喜界島産黒糖を贅沢に使用し、
円熟の時を経て柔らかな古酒に仕上げた逸品。 -
- 45ml
- 1,200円
- TABLE-WATER
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■オススメ！神田基地スタイル■
海外のレストランでは、必ず最初にワインのともに、テーブルウォーターの注文を聞かれます。
飲んでも美味いけど、泡盛や日本酒だって割ると美味い！ -
- ■サンペレグリノ・ボトル（イタリア）硬水
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サンペレは爽やかなスパークリングウォーター、
濃厚な料理を味わった後、口をスッキリとさせてくれます。 -
- 690円
- 水割り・ロック・お湯りでどうぞ！
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- いも麹芋（芋）
- 米麹を使用せず芋100％で仕込みました。
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- グラス
- 500円
- 720mlボトル
- 3,300円
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- 佐藤・黒麹（芋）
- 気品ある芳ばしい深い香味が特徴。
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- グラス
- 630円
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- 萬膳・黒麹（芋）
- 木桶蒸留の木の香りで透き通った香味。
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- グラス
- 680円
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- あやかし福助・白麹（芋）
- 上品で優美な甘い香りが魅力の逸品。
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- グラス
- 450円
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- もぐら・黒麹（芋）
- 柔らかで優しい香りと深い味わい。
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- グラス
- 550円
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- 八千代伝・黒麹（芋）
- 甕壷仕込みの滑らかで上品な旨味。
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- グラス
- 500円
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- 大和桜（芋）
- 風味豊かで穏やかな甘みの本手造り焼酎。
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- グラス
- 500円
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- 天狗桜（芋）
- 手造りにこだわった若き蔵元の情熱の雫。
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- グラス
- 480円
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- 海（芋）
- ライトでスッキリ飲みやすく爽やかな香味。
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- グラス
- 550円
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- 縁（芋）
- 甘い香りとフルーティーでキレのある逸品。
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- グラス
- 480円
- 麦焼酎・こだわりの限定品
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- 麦冠情け嶋（麦）八丈島
- 人気急上昇中の芳ばしく薫る絶品。（おすすめ）
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- グラス
- 500円
- 720mlボトル
- 3,000円
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- 嶋自慢（麦）新島
- 麦の香りが豊かで程よい芳ばしさ。
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- グラス
- 450円
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- 雄山一（麦）三宅島
- 噴火の被害で途絶えた造りが復活です！
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- グラス
- 680円
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- 佐藤（麦）鹿児島
- 情熱で醸す味わい深い麦の希少品。（おすすめ）
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- グラス
- 580円
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- 黒さそり（麦）鹿児島
- 風味が芳ばしく円やかな熟成感。
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- グラス
- 500円
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- 盛若・長期貯蔵（麦）神津島
- 樫樽で熟成させた木の香りの麦焼酎。
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- グラス
- 630円
「神田秘密基地の酒へのこだわり」イチオシ焼酎はすべて前割りで提供しています。また、温める際にはお湯で丁寧に湯煎をしております。温めすぎるとアルコールが蒸発して本来の風味を損ねる為、ぬる燗をオススメしています。
お湯割りでは必ずお湯を先に入れて少しだけ冷ましてからカップの内側を滑るかのようにそっと優しく注ぎ込みます。旨すぎるお湯割をご堪能下さい！
