皆美

• 【松江の味・珍味】

• 

  [御殿料理]　鱸の奉書焼き　　（御予約にて承ります）

  漁師達の磯料理を不昧公（松江藩七代藩主）がご所望された為、濡れた奉書で包み焼いて献上したという御殿料理

  10,500円～
  

• もずく

  糸のように細い十神名物のもずく

  630円

• 地野菜のもろみ味噌和え

  松江、平野醤油店のおかず味噌で

  840円

• あご野焼き

  飛魚のすり身を香ばしく焼き上げた郷土の逸品

  950円

• 白烏賊あぶり

  甘みがある隠岐の白イカの一夜干し

  1,260円

• 松江の珍味三種

  岩海苔山葵・山海海月・白烏賊バクライ

  1,260円

• のど黒の干物

  日本海産・赤むつの一夜干し

  1,575円

• とんばら餅と十六島海苔椀

  香り豊かな岩海苔、仁多餅使用

  1,050円

• 大田産　地玉子の返し醤油漬け

  島根県大田市の有機たまごをたまり醤油に漬け込みました

  525円

• 【刺身】

• 鮪造り

   

  2,625円

• 活け鯛造り

   

  2,100円

• 烏賊造り

   

  1,890円

• 造り盛り（七種盛り）

   

  3,675円

• 【肉料理・グリル料理】

• 島根和牛のたたき

  皆美特製ポン酢であっさりと

  1,890円

• 島根和牛の味噌漬け

  腿肉を郷土の味噌と酒粕のブレンドに漬け込みました

  2,100円

• 島根和牛のヒレステーキ

  島根産ブランド牛使用

  3,465円

• 

  島根和牛のサーロインステーキ

  きめ細やかな霜降りです

  3,675円

• 

  合鴨たたきサラダ

  スモークした合鴨をさっぱりドレッシングで

  1,575円

• 合鴨ロース煮

  柔らかく仕上げた調理長おすすめの一品

  1,365円

• 大山地鶏のグリル

  地鶏ならではの味わいです

  1,575円

• 大山地鶏の玉子〆鍋

  大田産地玉子使用の地鶏鍋

  1,995円

• 帆立貝のグリル

  季節の焼野菜と共に特製ソースで

  1,575円

• 活け鯛のグリル

  鯛の旨味をグリルでお愉しみください

  1,890円

• 合鴨ロース焼き

  脂の乗った柔らかいお肉です

  1,575円

• 【季節限定】隠岐あわびのバター焼き

  　　　　　　（ご予約承ります。お問い合わせください。）

  時価

• 【季節限定】松葉カニのグリル

  　　　　　　（ご予約承ります。お問い合わせください。）

  時価

• 【鯛料理・うなぎ(国産、活け)料理】

• 鯛の唐揚げサラダ仕立て

  からりと揚げた鯛と繊切り野菜のサラダ

  1,890円

• 

  鯛のあら焚き

  こってりと焚いた郷土の味

  1,785円

• 鯛の酒蒸し

  皆美秘伝の鯛出汁で

  1,680円

• 鰻のしゃくもどき

  鰻と多種の野菜を一人用土鍋にて

  1,260円

• 

  鰻巻き玉子の煮おろし

  皆美独自の出汁で、ふんわりと仕上げました

  1,050円

• 鰻ざく

  生姜の利いたさっぱりとした酢の物です

  840円

• 鰻の蒲焼きサラダ

  蒲焼きの鰻と繊切りの野菜のサラダ

  1,470円

• 鰻の蒲焼き

  秘伝のタレで、ふんわりと焼き上げました

  2,205円

• 鰻の白焼き

  山葵醤油でお召し上がりください

  2,100円

• 【煮物・揚げ物・サラダ】

• 茶碗蒸し

  口当たりなめらか、蟹の身入りです

  630円

• 地野菜のお浸し

  黒田芹、平田葱など時期の野菜

  630円

• 里芋の田舎煮

  じっくりと含ませた素朴な味

  1,260円

• 和牛と地野菜の[島醤油]煮込み

  隠岐の島特産、味噌醤油が隠し味

  1,890円

• 鯛の唐揚げ

  日本海の鯛を風味良く美味

  1,575円

• 帆立貝の変り揚げ

  とんばら餅を挟み海苔を巻いて香り良し

  1,680円

• 天ぷら盛合わせ

  海老・鱚・鯛・烏賊・野菜の五点

  1,680円

• 鰻の蒲焼きサラダ

  蒲焼きの鰻と繊切りの野菜のサラダ

  1,470円

• 合鴨たたきサラダ

  スモークした合鴨をさっぱりドレッシングで

  1,575円

• 海鮮サラダ

  旬の魚介類とたっぷりの野菜

  1,575円

• 【お食事】
• お料理を召し上がった後のお食事として承ります。
  お食事のみのご用意はご容赦くださいませ。

• しじみ椀

   

  630円

• 割り子そば

   

  840円

• 御飯セット

   

  840円

• 季節の御飯

   

  1,260円

• 家伝　鯛めし

  不昧公好み郷土家伝料理

  1,575円

• 名物　鰻まぶし

  薬味と出汁で三度美味しい

  2,100円

• デザート

• バニラアイス

  ・季節のスイーツ三種盛り　　　1,050円
  ・白玉ぜんざい　　　　　　　　　630円
  ・スイートポテトアイス添え　　　840円
  ・黒豆杏仁豆腐　　　　　　　　　630円
  ・バニラアイス　　　　　　　　　840円
  ・季節のシャーベット　　　　　　630円
  ・季節のフルーツ盛り　　　　　1,575円
  ・コーヒー　　　　　　　　　　　630円
  ・ハーブティ　　　　　　　　　　630円
  ・抹茶セット　　　　　　　　　　840円

  　

※お米はすべて、島根特産仁多米をブレンドしたコシヒカリを使用しています。