炭火あみ焼 すき焼 しゃぶしゃぶ
柿安 銀座店

創業明治四年の料亭が銀座に。和趣とモダンに溢れた空間で松阪牛・黒毛和牛を使った炭火あみ焼、すき焼、しゃぶしゃぶを。

【　匠　】
緑と川に囲まれた伊勢平野で肥育される「柿安」の松阪牛。肥育〜調理まで肉の全てを知り尽くした老舗ならではの「匠の技術」でお客様をおもてなし

【　火　】
おだやかな炭火がじっくりと肉を炙り、香ばしさと旨みを引き出す。「シンプルにして豪奢」ヒレ肉本来の味わいを。

【　技　】
牛鍋屋の伝統を受け継ぐ「柿安」
初代・安次郎から連綿と受け継がれる”わりした”
深く豊かなその味が、とろけるほどやわらかな霜降り肉を包みます

【　趣　】
明治の頃より「真に良いものだけを、お客様に」
趣に満ちたくつろぎの空間で極上の料理と共に至福のときを。。

個室で落ち着いて

テーブル席からは銀座の街が見下ろせます

創業明治4年の柿安　すき焼き

牛鍋屋の伝統を受け継ぐ「柿安」創業より秘伝の”わりした”