ちょっと贅沢なご褒美として、日本料理を地場食材と愉しむ。
完全個室のゆったり感が心地いい上質なる空間

糀のこだわり

宮城県発祥！痛風鍋！

冬季限定！三陸カキ・あん肝・鱈の白子(鱈菊)がたっぷり入った当店一押しです！！スープにも味噌糀を使用して、あん肝を溶かしてあるのでコク深い味わいへと仕上がっております。

一人前	3,500円

白レバー醬油糀漬け

当店の人気NO1商品です。真空包装し低温調理。他店舗では、絶対まねできません。

仁太郎へ来たら是非お試しください。

	825円

【素材へのこだわり】宮城・東北の海と山の幸

仙台の特別ルートから仕入れる

鮮度自慢の銀鮭・金華鯖・真鯛などをお造り盛りに。

仙台塩糀漬けの金華鯖もおすすめの逸品。

東北三陸の海の幸、

山の幸を使った逸品の数々。

東北、宮城の旬が味わえ、

大切な方へのおもてなしにご利用いただけます。

【健康へのこだわり】慶長8年より仙台に伝わる、体に良い糀（こうじ）料理

生野菜に含まれる酵素はせいぜい数十種類なんです。

それを一日でも糀に漬けておけば、

酵素が100種類以上に一気に増えます。

糀に漬け込む事で、

効率的に酵素を取り入れることができます。

味噌や醤油といった日常で使う調味料も発酵食品ですし、

日本人は昔から発酵の力をうまく自然に取り入れていました。

お飲み物へのこだわり【日本酒×ワイングラス】

お飲物は宮城・東北の地酒

伯楽星、綿屋、乾坤一など

純米酒・吟醸酒を中心に20種をご用意。

地酒をより愉しんでいただく為に、

ワイングラスでのご提供です。

日本の伝統的な酒器ではつかみきれない、

繊細で上品な香りをご堪能ください。

食材の味わいを豊かにし、【糀こうじ】を使いこなす。

糀そのものを味わうわけではありませんが、

糀菌が分泌する酵素が、食材の様々な成分を分解してくれ

旨味が増し、軟らかくもなる。

糀がいい仕事をしてくれます。

100種類近くの酵素を含む糀は、

でんぷんやタンパク質を、糖やアミノ酸に分解し、

食べ物をより消化吸収しやすい状態にしてくれます。

糀や仁太郎仙台駅前店のサービス一覧

オフィシャル
ページ

糀や仁太郎仙台駅前店

TEL050-5484-6410
空席確認・予約する

ページ上部へ戻る

糀や仁太郎 仙台駅前店 のサービス一覧

糀や仁太郎仙台駅前店のサービス一覧