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とっかり本店が紹介されたメディア情報
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メシコレ
３．とっかり本店
とっかり本店(大阪府摂津市)
2017年の10月をもって麺場から姿を消した大将。ご高齢だし、致し方なしだが味は受け継がれている。
ただ、大将の姿はない。
しかし、未だ現役にこだわり製麺はしているとの事。
関西で自家製麺を広げるきっかけを作るなどした草分け的存在で、関西老舗ラーメン店を語るうえで欠かせない名店として、ぜひ、いま食べておくべき一杯としてご紹介したい。
復刻版ラーメンしょうゆ 850円
創業当時のレシピを”復刻”した一杯。
ラードで覆われた漆黒のスープは関西では珍しい「旭川ラーメン」
アッツアツのスープは見た目と反してあっさりした風合い。醤油のフレーバーがしっかりとしたファーストインパクトで、その後すぐに心地よい酸味が味覚を刺激し駆け抜ける仕上がりで、これは中毒性抜群でウマい！
大将お手製の自家製麺は中太縮れでもっちもち。スープでお化粧した麺は日焼けした小麦色。スープの旨みと麺の旨みを噛むほどに、しっかりと伝えてくれる。
くたっとコリっとしたメンマに、味付け、厚み共に薄めのチャーシューはスープを纏って仕上がる味わい。
ねぎの苦みや清涼感が酸味溢れるスープにアクセントを持たせ実にイイ。
大将の作る一杯は恐らくもう食べれないが、しっかりとお弟子さんに引き継がれている。
ご高齢の大将が作る自家製麺、いま食べるべき一杯としてご紹介しておく。
ぜひ、実食を！今食べておかないと後悔する！この一杯のためにわざわざ行く価値ある3軒の記事で紹介されました。
とっかり本店の基本情報
店舗情報は変更されている場合がございます。最新情報は直接店舗にご確認ください。
| 店名 |
とっかり本店 トッカリホンテン |
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| 電話番号 |
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| 住所 |
〒566-0024 大阪府摂津市正雀本町1-25-10 （エリア：吹田・摂津） |
| アクセス |
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| 定休日 |
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席・設備
| 禁煙・喫煙 |
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摂津にあるスポット
摂津には正雀駅があります。