こだわり1 牡蠣

安芸津産　大粒カキフライ

広島県安芸津の真牡蠣を使用。火入れで広島に勝る産地なし！そんな広島の中でも「安芸津三津湾」の牡蠣は特に大粒！
加熱する事で旨味が凝縮し、より牡蠣の旨味を感じられます。
添えるレモンも勿論瀬戸内レモンで！

牡蠣フライの為だけに独自の配合でパンから焼いてパン粉にしております。焼き色が付いた箇所は手作業で細かく取り除き、柔らかく風味豊かな箇所のみをパン粉として使用しております。
ソースにも拘りを。
静岡県で大正13年から続く老舗ソース専門工場へ依頼。
じっくりと煮込んだ完熟野菜と果実の甘みを活かし、創業当時から使い続けている桶で熟成させます。
野菜・果実を感じられるトロ～りと濃厚なソースです。

こだわり2 ワインにこだわる

かきに合うわいん＆日本酒

生牡蠣との相性バツグン！その名も「かきに合うわいん」。山梨のワイナリー様から特別に製造していただいているこのワインが飲めるのはココだけ！
日本酒ももちろん牡蠣に合わせて。産地に合わせて異なる味わいの日本酒を多数ご用意。
季節限定のメニューもございます。その時しか飲めないレアなお酒があるかも！？

広島杜氏発祥の地でもある安芸津。
絶滅品種だった八反草を復活させ、15年の歳月を掛けた手仕事の匠、女性杜氏が醸した牡蠣の為の日本酒。
安芸津の牡蠣には安芸津の拘りの日本酒を。
米はひとめぼれ、酵母、水、生産者からデザイナーまで全てに宮城県の拘りを。
山和酒造と東松島の牡蠣漁師さんが時間を掛けて作り出した、正に究極のコラボレーション酒。

オイスター女子会でも大人気の生牡蠣

全国数十カ所ある産地から仕入れた生牡蠣を試食、スタッフがその時々に変わる美味しい生牡蠣だけをチョイスしております。
料理長、および、全スタッフが美味しいと納得した生牡蠣を是非お召し上がりください。

牡蠣に合う白ビール、おいてます。
【TVでも取り上げられました！】毎日開催！名物のHAPPY OYSTER！
毎日19時までは生牡蠣3種盛りがなんと990円！（お1人様一台限定！）1つ600円以上の牡蠣を、3種盛りで990円で楽しめる超特価♪（※銘柄、産地はおまかせになります）季節によって様々な漁師さん・産地から直接仕入れております！

プライベートな空間で牡蠣を満喫

仕切りのある4名様用テーブル席は、席間が広くテーブル配置され、安心してお食事を楽しめます♪ウッド調で落ち着いた雰囲気でOYSTERとワインをご堪能くださいませ！

他にも12名様までOKの半個室席や、おひとりさまも大歓迎のフロアースペースなどをご用意！大切な方の誕生日・記念日をには、デザートプレートのご用意なども承ります◎
貸し切りは最大30名様までOK！シーンに合わせてご利用くださいませ。

【TVでも話題】生牡蠣超特価フェア

全国各地の新鮮な生牡蠣をご提供！19時まではHAPPY OYSTERでシェフ厳選の生牡蠣が超特価！通常1つ600円以上の生牡蠣を、3種盛りでなんと990円でお楽しみいただけます♪お得に生牡蠣をご堪能下さい。

北は北海道から南は宮崎まで！
広島のブランド牡蠣「かき小町」他、様々な産地を取り揃えております。
夏は岩牡蠣も！シーズン通してその日一番の産地を厳選してご提供致します。
生牡蠣に併せたドリンクも豊富にご用意♪
「かきに合うワイン」「牡蠣のための日本酒IMA」など、クラフトビール等を含めて様々なジャンルのドリンクで生牡蠣とのペアリングを楽しめちゃう！